鱼丸煮咸鸡的做法

粤菜鱼丸煮咸鸡

粤菜中的鱼丸煮咸鸡，是一道色香味俱佳的佳肴。精选肉质鲜嫩的鸡肉，搭配滑嫩弹牙的鱼丸，烹饪时先将鸡肉腌制入味，再与鱼丸一同下锅煮熟。鱼丸的鲜美与鸡肉的醇香相互融合，咸香四溢，令人垂涎欲滴。煮制过程中，鸡肉的鲜嫩与鱼丸的弹牙相得益彰，口感层次丰富。此外，粤菜独特的烹饪技法使得这道菜肴既保留了食材的原汁原味，又融入了粤菜的清淡鲜美。品尝时，你会感受到浓郁的咸香和鲜美的鱼丸、鸡肉的完美结合，让人回味无穷。

鱼丸煮咸鸡的做法

菜系及功效：粤菜

鱼丸煮咸鸡的制作材料：

主料：鱼丸100克,用盐水煮的鸡100克,鸡腿菇10克,姜葱各10克,红萝卜15克。花生油15克,盐10克,味精10克,胡椒粉少许,鸡汤150克。

教您鱼丸煮咸鸡怎么做，如何做鱼丸煮咸鸡才好吃

1.鸡切成块，鸡腿菇切片，红萝卜切片，姜切片，葱切段。

2.烧锅下油，放入姜片，鸡块煸至出香味时。

3.加入鸡汤煮10分钟，再投入红萝卜片、鸡腿菇，调入盐、味精煮3分钟，撒入胡椒粉，倒入汤窝内即成。

鱼丸煮咸鸡配料及功效--鱼丸煮咸鸡特色

粤菜中的“鱼丸煮咸鸡”是一道颇具特色的美食，其配料和功效如下：

配料：

1. 鱼丸：选用新鲜的鱼肉捣碎后制成的丸子，口感滑嫩，营养丰富。

2. 咸鸡：通常使用三黄鸡，腌制入味后煎至金黄，保持鸡肉的鲜嫩和原汁原味。

3. 姜片：用于去腥增香，提升整道菜肴的风味。

4. 葱段：增加香气，使菜肴更加诱人。

5. 蒜末：提味增香，为菜肴增添一丝独特的风味。

6. 白胡椒粉：适量添加，可去腥增香，提升口感层次。

功效：

1. 鱼丸：富含优质蛋白质、维生素和矿物质，具有滋补养身、增强体质的功效。同时，鱼丸的滑嫩口感也让人食欲大增。

2. 咸鸡：三黄鸡肉质鲜美，富含蛋白质、氨基酸和微量元素，具有补中益气、养血安神的作用。煎制后的咸鸡口感酥脆，易于消化吸收。

3. 姜片：具有温中散寒、解表发汗的功效，可驱散寒气，促进新陈代谢。

4. 葱段：具有发表透疹、解毒消肿的作用，可缓解感冒症状，提高免疫力。

5. 蒜末：具有消毒、抗生素的作用，可预防感染，促进伤口愈合。

6. 白胡椒粉：具有温中散寒、祛风除湿的功效，可改善消化不良、关节疼痛等问题。

综上所述，“鱼丸煮咸鸡”这道菜肴不仅色香味俱佳，而且具有一定的营养价值和保健功效。适合各个年龄段的人群食用，尤其适合体质虚弱、抵抗力差的人群。

如何做鱼丸煮咸鸡才好吃

要制作美味的粤菜鱼丸煮咸鸡，可以按照以下步骤进行：

材料：

鱼丸

咸鸡

姜片

葱段

盐

白胡椒粉

料酒

鸡精

水淀粉

食用油

步骤：

1. 准备食材：

将鱼丸解冻，切成适当大小的块状。

将咸鸡切成块或条状。

准备姜片和葱段。

2. 焯水咸鸡：

在锅中加入适量清水，放入姜片和葱段，大火烧开后转小火煮5分钟，以充分提取咸鸡的风味。

捞出咸鸡，沥干水分备用。

3. 煮鱼丸：

锅中倒入适量清水，加入盐、白胡椒粉和料酒，大火烧开。

放入切好的鱼丸，用勺子轻轻推动鱼丸，防止其粘连。

中小火煮5-8分钟，直到鱼丸完全浮起并熟透。

4. 混合食材：

将焯水后的咸鸡重新放入锅中，与鱼丸一起煮。

根据个人口味，可以加入适量的鸡精调味。

5. 勾芡淋油：

准备一小碗水淀粉，加入少量清水调成稠状。

将调好的水淀粉倒入锅中，快速搅拌均匀，使汤汁变得浓稠。

淋入少许食用油，再次搅拌均匀，增加鱼丸的滑嫩口感。

6. 出锅装盘：

关火，将煮好的鱼丸咸鸡连同汤汁一起倒入大碗中。

根据个人喜好，可以在鱼丸上撒上一些葱花或香菜进行点缀。

现在，美味的粤菜鱼丸煮咸鸡就制作完成了！你可以搭配米饭或面食享用这道菜肴。

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