柠汁炸软鸡的做法

粤菜柠汁炸软鸡

粤菜柠汁炸软鸡，鲜嫩多汁，口感丰富。选用肉质鲜嫩的鸡肉，经过腌制后，再裹上脆皮粉，油炸至金黄酥脆。出锅前淋上特制的柠汁，酸辣爽口，令人回味无穷。鸡肉里蕴含着柠檬的清香，与鸡肉的鲜美完美融合，每一口都是满满的幸福感。这道菜不仅满足了味蕾，还带来了健康的享受。快来品尝这道粤菜佳肴，让您的味蕾在柠汁的熏陶下，尽情享受这场美食盛宴吧！

柠汁炸软鸡的做法

菜系及功效：粤菜

柠汁炸软鸡的制作材料：

主料：鸡肉６两,柠檬１只。

调料：盐1/2茶匙,胡椒粉少许,鸡蛋１只。调味：糖１汤匙,盐1/8茶匙,水1汤匙。

教您柠汁炸软鸡怎么做，如何做柠汁炸软鸡才好吃

(一)将柠檬榨汁约1/4杯、皮磨茸约１茶匙备用，鸡肉洗净片薄成大块，放入腌料拌匀。

(二)鸡件加入栗粉，最后放下柠檬皮茸，拌匀。

(三)将鸡肉放入热油中，炸熟至表面呈金黄色捞起。

(四)柠汁混合调味料用慢火煮沸，再用吉士粉水打芡淋上面即成。

柠汁炸软鸡配料及功效--柠汁炸软鸡特色

柠汁炸软鸡是一道具有广东特色的美食，其配料丰富多样，包括鸡肉、柠檬、蒜香粉、姜蓉、料酒、盐、胡椒粉等。这些配料经过精心搭配，使得柠汁炸软鸡口感鲜嫩多汁，香气扑鼻，同时具有多种健康功效。

以下是柠汁炸软鸡的特色配料及其功效：

1. 鸡肉：作为主要食材，鸡肉富含优质蛋白质、氨基酸以及微量元素，具有补中益气、养血安神等功效。鸡肉的鲜美口感也是柠汁炸软鸡深受人们喜爱的原因之一。

2. 柠檬：柠檬富含维生素C、柠檬酸、糖类等营养成分，具有美白淡斑、润肠通便、提高免疫力等功效。在柠汁炸软鸡中，柠檬的酸甜口感与鸡肉的鲜美相互映衬，使得整道菜肴更加美味可口。

3. 蒜香粉：蒜香粉具有浓郁的蒜香味，能够提升菜肴的香气，同时也有助于促进食欲。此外，蒜香粉还含有一定的营养成分，如大蒜素等，具有一定的保健作用。

4. 姜蓉：姜蓉具有温中散寒、解表化痰等功效，同时也能够增加菜肴的风味。在柠汁炸软鸡中，姜蓉的香气与柠檬的酸甜相互融合，使得整道菜肴更加开胃提神。

5. 料酒：料酒具有活血化瘀、祛风散寒等功效，同时能够去除鸡肉的腥味，提升菜肴的口感。在柠汁炸软鸡中，料酒的使用使得鸡肉更加鲜嫩多汁。

6. 盐和胡椒粉：盐和胡椒粉是调味料，能够增加菜肴的咸甜口感，使柠汁炸软鸡更加美味可口。

除了以上配料外，柠汁炸软鸡还可能添加一些其他辅助食材，如辣椒粉、花椒粉等，以增加菜肴的风味和层次感。

总的来说，柠汁炸软鸡是一道色香味俱佳且营养丰富的美食。它不仅口感鲜美、香气扑鼻，而且具有一定的保健作用，适合各个年龄段的人群食用。

如何做柠汁炸软鸡才好吃

制作粤菜柠汁炸软鸡，你需要准备以下食材和遵循这些步骤：

食材：

鸡腿肉 500克

柠檬 1个

大蒜 3瓣

姜 1小块

青葱 2根

盐 适量

白胡椒粉 适量

料酒 适量

生粉 适量

炸鸡粉 适量

油 适量（用于炸鸡）

步骤：

1. 准备鸡肉：

鸡腿肉洗净，切成小块或条状。

用盐、白胡椒粉、料酒腌制鸡肉，腌制15-20分钟。

2. 制作柠檬汁腌料：

柠檬切半，挤出柠檬汁。

加入切碎的大蒜、姜末和青葱段，拌匀。

腌制鸡肉时，将柠檬汁腌料倒入，确保每块鸡肉都均匀裹上腌料。

3. 裹粉炸鸡：

将腌制好的鸡肉放入打好的生粉中，确保每块鸡肉都均匀裹上一层生粉。

锅中倒入足够的油，烧至六七成热（约180°C），将裹粉的鸡肉逐块放入油锅中。

中火炸至鸡肉呈金黄色，捞出沥油。

4. 二次炸柠檬皮（可选）：

锅中留少许油，放入剩余的柠檬皮和少许盐，小火慢慢炸至柠檬皮变得金黄酥脆。

将炸好的柠檬皮捞出沥油，撒上适量的盐调味。

5. 装盘：

将炸好的柠汁炸软鸡摆放在盘中，可以搭配自己喜欢的蘸料一起享用。

小贴士：

炸鸡时油温要适中，太高容易炸焦，太低则容易吸油。

柠檬汁的酸味可以很好地提鲜，但也要注意不要放太多，以免影响口感。

炸好的鸡肉要放在厨房纸上沥油，这样可以防止鸡肉变得过于油腻。

按照以上步骤，你就可以制作出美味的粤菜柠汁炸软鸡了！

KEY: 柠汁炸软鸡

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