子孙满堂的做法
分类：粤菜时间：2025-08-09 16:07:06浏览量（）
《粤菜子孙满堂》
子孙满堂是一道经典粤菜。它通常选用多种鲜嫩食材精心烹制。以丰富多样的原料展现特色，比如鲜嫩的虾仁象征活泼灵动，饱满的肉丸寓意团圆美满等。菜品造型精致，仿佛一家人齐聚一堂。烹饪时注重火候与调味，口味鲜香浓郁，层次丰富。既有浓郁醇厚的汤汁带来的鲜美滋味，又有食材本身的清甜。这道菜不仅色香味俱全，更承载着家庭和睦、幸福美满的美好寓意，深受食客喜爱，是粤菜中传递温暖情感与独特饮食文化的佳肴。
子孙满堂的做法
菜系及功效：粤菜
子孙满堂的制作材料：
主料：咸蛋黄4个,绞肉300克,瓜子仁200克,虾仁,生菜各100克
辅料：蛋白1个,淀粉15克
调料：精盐5克,胡椒粉1克,味精2克,水50克,油1000克
教您子孙满堂怎么做，如何做子孙满堂才好吃
1.咸蛋黄隔水蒸熟，每个蛋黄切成4小块待用；
2.虾仁剁成虾泥加入绞肉及精盐、胡椒粉、蛋白、味精、淀粉、水仔细拌匀，然后挤成16个小丸子，中间镶入小块蛋黄，然后沾水搓圆滚上瓜子仁待用；
3.温油投入沾满瓜子仁的丸子用小火炸，炸至呈金黄色即可捞出排入生菜铺底的盘中。
子孙满堂配料及功效--子孙满堂特色
“子孙满堂”是粤菜中的一道传统名菜，其特色在于寓意吉祥、丰收和家族兴旺。以下是这道菜的配料及其主要功效：
配料：
1. 海参：海参是“子孙满堂”的主料之一，它富含蛋白质、多种维生素以及矿物质，具有补肾益精、养血润燥的功效。
2. 干贝：干贝含有丰富的蛋白质、钙、磷等营养成分，有助于滋补身体、增强免疫力。
3. 花胶：花胶是鱼鳔的干制品，富含胶原蛋白和多种微量元素，具有滋阴养肝、养颜护肤的作用。
4. 花菇：花菇是一种食用菌类，含有多种维生素和矿物质，具有健脾开胃、益气补虚的功效。
5. 枸杞子：枸杞子具有滋补肝肾、明目润肺的功效，常用于治疗肝肾阴虚、头晕目眩等症状。
6. 桂圆肉：桂圆肉具有补益心脾、养血安神的功效，常用于治疗心脾两虚、失眠多梦等症状。
功效：
1. 补肾益精：海参、干贝等海鲜类食材富含蛋白质和微量元素，有助于提高肾脏功能，强健筋骨。
2. 滋阴养血：花胶、花菇等食材具有滋阴养血的作用，有助于改善面色苍白、乏力等症状。
3. 健脾开胃：花菇、枸杞子等食材能够调节脾胃功能，促进消化吸收。
4. 益气补虚：干贝、桂圆肉等食材具有益气补虚的功效，有助于增强体质、提高免疫力。
5. 养颜护肤：花胶、花菇等食材富含胶原蛋白和多种维生素，有助于改善皮肤状态，延缓衰老。
此外，“子孙满堂”这道菜还寓意着家族和睦、子孙兴旺的美好愿望。在现代社会中，人们可以将其作为一种富有寓意的菜品，与家人共享美味的同时，也寄托了对美好生活的向往和祝福。
如何做子孙满堂才好吃
要制作一道美味的粤菜“子孙满堂”，你可以参考以下食谱和步骤：
食材准备：
虾仁 300克
鸡蛋 3个
蛋挞模具 9个
红椒 1个
青椒 1个
葱 适量
盐 适量
白胡椒粉 适量
生抽 适量
料酒 适量
淀粉 适量
鸡蛋清 适量
植物油 适量
制作步骤：
1. 虾仁处理：
虾仁去壳去虾线，洗净后剁成虾蓉。
加入盐、白胡椒粉、料酒、生抽和少许淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
2. 制作蛋挞馅：
将鸡蛋打入碗中，加入少许盐和白胡椒粉，搅拌均匀。
将腌制好的虾仁蓉加入蛋液中，继续搅拌均匀，使虾仁和蛋液充分融合。
3. 准备蛋挞模具：
将蛋挞模具清洗干净，放入已烧热的烤箱中，烤至微温（约180°C）。
4. 填充蛋挞：
将调好的虾仁蛋挞馅倒入蛋挞模具中，填充至约7-8分满。
5. 烘烤：
将填充好的蛋挞放入已预热至200°C的烤箱中，烘烤约15-20分钟，直到表面呈金黄色。
6. 装饰：
取出烤好的蛋挞，稍微冷却后即可脱模。
在虾仁满屋（即蛋挞上）撒上葱花或红青椒末作为点缀。
7. 享用：
立即趁热享用，口感鲜美，营养丰富。
小贴士：
虾仁要选用新鲜、无腥味的，这样做出来的“子孙满堂”才会更加美味。
烤箱温度和时间需要根据实际情况进行调整，避免烤焦或烤不熟。
可以根据个人口味添加其他配料，如蘑菇、火腿丁等，增加口感和层次感。
按照以上步骤，你就可以制作出一道色香味俱佳的粤菜“子孙满堂”了。
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