番茄鱼片的做法

番茄鱼片是一道色香味俱佳的家常菜，选新鲜鱼肉切片，用盐、胡椒粉腌制入味。番茄去皮切块，与腌制好的鱼片一同下锅煎至两面金黄。锅中加入番茄块，炒至出汁，再加入适量清水，煮至汤汁浓稠。最后，将煮好的番茄鱼片倒入锅中，撒上葱花、香菜等调味料，即可出锅享用。番茄鱼片鱼肉鲜嫩，酸甜可口，营养丰富，是家宴中的常见美食。它不仅美味可口，而且营养价值高，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，具有开胃消食、补充营养等功效。快来试试吧！

番茄鱼片怎么做好吃

类别 家常菜 补虚养身食谱 高血压食谱 健脾开胃食谱 孕早期食谱
工艺 红烧 口味 酸甜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 汁色明亮，鱼肉鲜嫩。

主料 黄瓜150克 草鱼150克
调料 番茄酱50克 鸡蛋50克 料酒5克 盐2克 白砂糖5克 淀粉(豌豆)5克 植物油20克

1.先将鱼肉洗净，切成片，用精盐、味精、蛋清和淀粉调匀码味；黄瓜切片。
2.锅内放油烧热，放入鱼片滑散，至鱼片呈白色捞出，控干。锅内留底油，加番茄酱炒出红色后，加入清汤烧沸，酌加盐和白糖，再放入鱼片和黄瓜片，最后用湿淀粉勾芡汁即可。

番茄鱼片制作提示

江河鱼和湖水鱼：江河鱼因其生活在流动着的较干净的活水中，所以鳞片薄，呈灰白色，光泽明亮，烹制出来的菜肴味鲜美，略带甜头。湖水中的鱼因其生活在有极厚的污泥的静水湖中，所以鳞片厚，呈黑灰色，烹制出的菜肴，食用时有较浓的泥腥味。

番茄鱼片健康提示

番茄有蔬菜中“维生素仓库”的美称，所含维生素量多且质高，与鱼片成菜，营养十分丰富，孕妇可多食用。

番茄鱼片的食谱营养

番茄鱼片的营养成分

能量301.05千卡

蛋白质36.88克

脂肪8.7克

碳水化合物24.2克

叶酸123.4微克

膳食纤维1.82克

胆固醇363毫克

维生素a139.5微克

维生素b60.15毫克

维生素c13.5毫克

维生素e6.86毫克

胡萝卜素135微克

核黄素0.2毫克

硫胺素0.1毫克

烟酸3.26毫克

钙69.14毫克

磷352.4毫克

钾1064.18毫克

钠924.71毫克

碘13.6微克

镁62.89毫克

铁3.64毫克

锌1.49毫克

硒24.9微克

铜0.26毫克

锰0.2毫克

番茄鱼片配料及功效--番茄鱼片特色

番茄鱼片是一道色香味俱全的家常菜，其配料丰富多样，包括鱼肉、番茄、葱姜蒜、料酒、盐等。这些配料不仅提升了菜肴的口感和风味，还具有一定的营养价值。

以下是番茄鱼片的配料及其主要功效：

1. 鱼肉：鱼肉富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸（如欧米伽-3脂肪酸）以及多种维生素和矿物质，有助于降低血压、预防心血管疾病、促进大脑发育等。

2. 番茄：番茄含有丰富的维生素C、番茄红素以及多种有机酸，具有抗氧化、抗炎、抗癌等功效。番茄红素是一种强力的抗氧化剂，可以清除体内的自由基，保护细胞免受氧化损伤。

3. 葱姜蒜：葱姜蒜是调味料，能够去腥增香，提升菜肴的口感。同时，它们也含有一定的营养成分，如大蒜中的大蒜素具有抗菌消炎的作用。

4. 料酒：料酒是一种调味酒，主要成分为乙醇和料酒香料。它能够去腥味、增香醇，使菜肴更加美味可口。

5. 盐：盐是调味品，能够增强菜肴的味道。但是，过量摄入盐分可能对健康产生不利影响，因此建议适量使用。

番茄鱼片的特色主要体现在以下几个方面：

1. 色泽鲜艳：番茄的红色与鱼肉的白色相映成趣，再加上绿色的葱姜蒜点缀，使得菜肴色彩丰富、诱人。

2. 口感鲜美：鱼肉经过精心处理后，肉质鲜嫩、滑爽，与番茄的酸甜味道相互融合，产生了令人难以抗拒的美味。

3. 营养丰富：番茄鱼片中的鱼肉和番茄都富含多种营养成分，有助于满足人体对营养的需求。

4. 寓意吉祥：在中国文化中，红色通常象征着喜庆、吉祥。因此，番茄鱼片也寓意着家庭和睦、生活美满。

总之，番茄鱼片是一道美味可口、营养丰富的家常菜，适合各个年龄段的人群食用。

如何做番茄鱼片才好吃

要制作美味的家常番茄鱼片，你可以按照以下步骤进行：

所需材料：

1. 鲤鱼或草鱼 500克

2. 番茄 2个

3. 葱 1根

4. 姜 1小块

5. 蒜 3瓣

6. 盐 适量

7. 白糖 适量

8. 生抽 适量

9. 料酒 适量

10. 淀粉 适量

11. 鸡蛋 1个

12. 清水 适量

步骤：

1. 将鱼处理干净，去鳞、去内脏、去头尾，然后切成薄片。用盐、料酒、生抽和淀粉腌制10分钟。

2. 番茄洗净，切成小块。

3. 葱切段，姜切片，蒜切末。

4. 在一个碗里，打入鸡蛋，加入适量的淀粉，搅拌均匀，制成蛋糊。

5. 将腌制好的鱼片裹上蛋糊。

6. 锅里加入适量的油，油热后将裹好蛋糊的鱼片放入锅中，炸至两面金黄，捞出备用。

7. 锅里留少许油，放入葱段、姜片、蒜末炒香。

8. 加入切好的番茄块，翻炒至番茄出汁。

9. 倒入适量的清水，加入适量的盐和白糖，搅拌均匀。

10. 将炸好的鱼片重新放入锅中，用中小火煮5-8分钟，让鱼片充分吸收番茄的汤汁。

11. 最后，撒上葱花即可出锅。

这样，美味的家常番茄鱼片就制作完成了。你可以根据个人口味进行调整，祝你烹饪愉快！

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