清汤绣球银耳的做法
分类：家常菜时间：2025-08-09 17:43:06浏览量（）
家常菜：清汤绣球银耳
清汤绣球银耳是一道色香味俱佳的家常菜。选用优质银耳，提前泡发，洗净后撕成小朵。将银耳放入锅中，加入清水，大火煮沸后转小火慢炖。期间，可以适量加入枸杞、红枣等食材增加营养。待银耳炖至软糯，汤汁浓郁时，即可关火。最后，用勺子舀出炖好的银耳汤，盛入碗中，再撒上一些白糖或蜂蜜，口感更佳。这道菜富含胶质，营养丰富，既能滋补身体，又能美容养颜，是家常美食中的佳品。
清汤绣球银耳的做法
菜系及功效：家常菜谱 补气食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味：咸鲜味
工艺：烧
清汤绣球银耳的制作材料：
主料：银耳(干)12克,鸡肉250克
辅料：豌豆苗5克,火腿5克,冬笋5克,香菇（鲜）5克
调料：猪油（炼制）20克,盐4克,味精2克,黄酒10克
清汤绣球银耳的特色：
汤清流见底，绣球软嫩，色泽鲜艳。
教您清汤绣球银耳怎么做，如何做清汤绣球银耳才好吃
1. 把银耳、火腿、冬笋、香菇切丝放在同一平盘内掺匀；
2. 把鸡肉剁泥搅入精盐、味精、绍酒，用手挤成核桃大的丸子；
3. 放到盛银耳丝、冬笋丝、火腿丝，放在同一平盘内掺匀；
4. 锅内倒入清水，放火上，加入精盐、味精、料酒，汤沸；
5. 放味精，倒入大海碗内，撒入豌豆苗即成。
清汤绣球银耳配料及功效--清汤绣球银耳特色
清汤绣球银耳是一道富有特色的家常甜品，其配料主要包括银耳、樱桃、桂花、冰糖和枸杞等。这些配料经过精心搭配，不仅使银耳呈现出诱人的色泽和口感，还带来了多种健康功效。
配料及功效：
1. 银耳：银耳富含天然植物性胶质，具有显著的润肺作用，能够滋养肺部，缓解干燥。同时，银耳还含有丰富的维生素D，有助于钙的吸收和利用。
2. 樱桃：樱桃含有丰富的花青素，具有抗氧化作用，有助于清除自由基，延缓衰老。此外，樱桃还富含铁元素，有助于预防缺铁性贫血。
3. 桂花：桂花具有独特的香气，能够刺激嗅觉神经，令人神清气爽。同时，桂花还含有丰富的维生素C，有助于提高身体免疫力。
4. 冰糖：冰糖具有润肺止咳、清热解毒的功效，对于缓解咳嗽、喉咙痛等症状有一定的帮助。
5. 枸杞：枸杞富含多种氨基酸和微量元素，具有滋补肝肾、明目润肺的作用。常食枸杞可以增强身体抵抗力，改善视力。
清汤绣球银耳特色：
1. 造型美观：银耳经过浸泡后，被手工打成晶莹剔透的“绣球”状，再与樱桃、桂花、冰糖、枸杞等配料巧妙结合，呈现出美观大方的造型。
2. 口感丰富：银耳的滑嫩与樱桃的酸甜、桂花的清香、冰糖的甘甜以及枸杞的滋补相互交织，使得这道甜品口感层次丰富，令人回味无穷。
3. 营养价值高：除了上述配料带来的健康功效外，清汤绣球银耳还富含多种维生素和矿物质，有助于满足人体对营养的需求。
4. 适合各种场合：清汤绣球银耳既可作为家庭日常甜品享用，也适合在节日、聚会等场合制作精美的佳肴。
总之，清汤绣球银耳以其独特的造型、丰富的口感和高的营养价值成为了家常甜品中的一道亮丽风景线。
如何做清汤绣球银耳才好吃
清汤绣球银耳的制作步骤如下：
所需材料：
1. 干银耳15克
2. 猪肉（瘦）30克
3. 葱姜蒜适量
4. 盐适量
5. 鸡精少许
6. 水淀粉适量
7. 香油少许
制作步骤：
1. 准备食材：将干银耳提前用温水泡发，至变软后撕成小朵；猪肉切成薄片，用盐、水淀粉拌匀腌制片刻；葱姜蒜切末备用。
2. 炒制肉片：锅中倒入适量食用油，烧热后放入葱姜蒜末爆香，再加入腌制好的猪肉片翻炒至变色，盛出备用。
3. 调味出锅：锅中留底油，加入适量清水，大火烧开后转小火煮几分钟，然后加入炒好的肉片，继续煮至汤汁浓郁。
4. 加入银耳：将泡发好的银耳加入锅中，继续煮至银耳熟透。期间可以用勺子轻轻推动银耳，防止其沉底糊锅。
5. 调味收汁：根据个人口味加入适量盐和鸡精调味，最后用水淀粉勾芡，使汤汁更加浓稠。
6. 出锅装盘：将煮好的清汤绣球银耳盛入碗中，淋上少许香油即可上桌享用。
注意事项：
1. 银耳要提前泡发，以便更好地吸收汤汁。
2. 炒肉片时要用小火，避免炒焦影响口感。
3. 勾芡时要先将汤汁煮至浓稠，再慢慢加入水淀粉，边加边搅拌，以免出现疙瘩。
4. 最后淋上香油可以增加汤品的香气和口感。
按照以上步骤制作，你就可以做出一道美味的家常清汤绣球银耳了！
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