蘑菇炖鸡的做法
分类：家常菜时间：2025-08-19 15:05:33浏览量（）
家常菜蘑菇炖鸡
蘑菇炖鸡是一道美味的家常菜，选用鲜鸡肉与多种蘑菇搭配烹饪而成。鸡肉肉质鲜嫩，与口感鲜美的蘑菇相得益彰。在炖煮过程中，鸡肉充分吸收了蘑菇的香气，味道浓郁。此外，蘑菇还富含多种营养成分，为人体提供健康益处。这道菜色彩丰富，营养均衡，适合全家人一起品尝。简单易学的烹饪方法，让家常美食变得更加美味可口，是家庭聚餐的不错选择。无论是作为主菜还是配菜，都能为餐桌增添一抹亮丽的色彩和满满的幸福感。
蘑菇炖鸡怎么做好吃
类别 学生膳食 神经衰弱食谱 家常菜 补虚养身食谱 营养不良食谱
工艺 侉炖 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
主料 蘑菇(鲜蘑)250克 鸡900克
辅料 油菜心50克
调料 大葱20克 姜10克 料酒10克 盐3克
1.将鸡宰杀干净，脖切断，鸡腿切断。
2.将鸡洗净，蘑菇浸泡洗净。油菜心择行干净备用。
3.锅置火上，加入清汤，放入鸡、料酒、葱段、姜片，旺火烧开，打去浮沫，小火炖煮一小会儿，加入蘑菇、精盐，继续用小火炖至鸡熟烂，汤浓白，盛入碗中，加上烫好的菜心即成。
蘑菇炖鸡健康提示
此炖菜具有强身壮体，益智提神的作用。
蘑菇炖鸡的食谱营养
| 鸡 鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：葱油嫩鸡 咖喱香鸡 咖喱鸡块 咖喱煮鸡块 咖喱鸡块 多味鸡丝 海带炖鸡 冬菇鸡 |
| 蘑菇(鲜蘑) 1.提高机体免疫力：蘑菇的有效成分可增强t淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力；2.镇痛、镇静：巴西某研究从蘑... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：蘑烧冬瓜 印尼炒饭 炒素什锦 奶汤素烩 蘑菇木耳饺 罗汉全斋 鲜菇炒菜花 佛手白菜 |
| 油菜心 1.降低血脂：油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便排出，从而减少脂类的吸... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：香菇菜心 草菇炒油菜 金针菇炒菜心 豆腐鲫鱼 豆腐炖大肠 奶汤素烩 腐竹烧香菇 草菇炖豆腐 |
蘑菇炖鸡的营养成分
能量1573.2千卡
蛋白质181.8克
脂肪85.22克
碳水化合物26.04克
叶酸2.65微克
膳食纤维6.55克
胆固醇954毫克
维生素a493.5微克
维生素b60.03毫克
维生素c24毫克
维生素e7.87毫克
胡萝卜素364.8微克
核黄素1.75毫克
硫胺素0.68毫克
烟酸60.93毫克
钙165.96毫克
磷1666毫克
钾3195.92毫克
钠1800.95毫克
镁217.16毫克
铁16.49毫克
锌12.37毫克
硒107.65微克
铜1.91毫克
锰1.06毫克
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蘑菇炖鸡是一道家常美味，其配料主要包括鸡肉、蘑菇以及多种调味料。以下是蘑菇炖鸡的特色配料及其功效：
配料：
1. 鸡肉：一般使用鸡腿或鸡胸肉，肉质鲜嫩，低脂肪。
2. 蘑菇：常见的有香菇、金针菇、平菇等，富含多种维生素和矿物质，口感鲜美。
3. 姜片：用于去腥增香。
4. 葱段：提升菜肴的香气。
5. 蒜瓣：增加菜肴的香味和口感。
6. 八角：增添独特的香气，使炖鸡更加美味。
7. 桂皮：提供温暖的香气，使炖鸡更加入味。
8. 料酒：去腥提鲜，增加鸡肉的风味。
9. 生抽：提升菜肴的色泽和味道。
10. 老抽：主要用于上色，使鸡肉呈现出诱人的红亮色泽。
11. 盐：调味，根据个人口味适量添加。
功效：
1. 增强免疫力：鸡肉富含蛋白质，有助于增强人体免疫力，提高抵抗力。
2. 促进消化：蘑菇中含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。
3. 降低血脂：蘑菇中的膳食纤维和多种矿物质有助于降低血脂，预防心血管疾病。
4. 美容养颜：蘑菇中的维生素C和E等抗氧化物质，有助于清除自由基，延缓衰老，保持皮肤弹性和光泽。
5. 滋补身体：鸡肉富含多种氨基酸，易于消化吸收，具有滋补养身的作用，特别适合气血不足的人群食用。
总之，蘑菇炖鸡是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜肴，适合各个年龄段的人群食用。
如何做蘑菇炖鸡才好吃
蘑菇炖鸡是一道美味的家常菜，以下是一种可能的制作方法：
材料：
鸡肉 500g
蘑菇 200g
姜 3片
葱 2根
料酒 适量
生抽 适量
老抽 适量
盐 适量
步骤：
1. 鸡肉切块，用清水清洗干净，沥干水分备用。
2. 蘑菇清洗干净，去蒂，切片备用。姜切片，葱切段。
3. 烧一锅热水，将鸡肉焯水，去除血水和杂质，捞出沥干水分备用。
4. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味。
5. 放入鸡肉块，翻炒至表面微黄，加入料酒去腥。
6. 加入生抽、老抽调味，继续翻炒均匀。
7. 加入蘑菇片，翻炒均匀，让蘑菇充分吸收调料的味道。
8. 加入适量的清水，水量要没过食材。
9. 大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮约20分钟，直到鸡肉熟透。
10. 最后加入适量的盐调味，翻炒均匀即可出锅。
注意事项：
1. 鸡肉焯水可以去除血水和杂质，使炖出来的鸡肉更加鲜嫩。
2. 炒鸡肉时可以加入一些料酒，去腥味，也可以使鸡肉更加入味。
3. 炖煮过程中要注意火候，避免烧干或者烧焦。
4. 可以根据个人口味加入一些其他调料，如八角、桂皮等，增加口感。
希望这些步骤能够帮助您做出美味的蘑菇炖鸡！
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