红枣煨肘汤的做法
分类：家常菜时间：2025-08-09 17:40:21浏览量（）
家常菜：红枣煨肘汤
红枣煨肘汤是一道色香味俱佳的家常菜。精选猪肘，搭配新鲜红枣，经过精心炖煮，肉香与枣香交织在一起，口感醇厚且富有营养。在炖煮过程中，猪肘的肉质逐渐变得鲜嫩，红枣的香气也充分渗入汤中，使得整道菜肴既美味又健康。此外，红枣还有补血养颜的功效，适合血虚体寒者食用。这道汤品营养丰富，简单易做，是家常聚餐的理想选择，既能满足味蕾，又能滋补身体。
红枣煨肘汤的做法
菜系及功效：家常菜谱 延缓衰老食谱 美容菜谱 补虚养身食谱 贫血食谱
口味：甜味
工艺：煨
红枣煨肘汤的制作材料：
主料：猪肘1000克
辅料：枣（干）150克,鸡骨架500克
调料：冰糖300克,盐3克,大葱20克,姜10克,糖色5克
红枣煨肘汤的特色：
汤浓香甜，熟烂利口。
教您红枣煨肘汤怎么做，如何做红枣煨肘汤才好吃
1. 猪肘放火上，烧至皮起小泡略带黑色后，泡入热水中；
2. 再刮洗至肘皮发白，用刀从肘子中间顺骨头划破，放入沸水锅内煮至断生；
3. 姜拍破；
4. 葱切段；
5. 红枣去核洗净；
6. 鸡骨放入煮锅中垫底，下入肘子；
7. 放入鲜汤、糖色、精盐、葱段、姜片，用旺火烧沸，转用小火煨熟；
8. 捡去葱段、姜片，放入冰糖、红枣，继续煮至肘子熟烂汁浓；
9. 起锅装在大汤碗内（皮朝上），浇上原汤汁即成。
小帖士-食物相克：
猪肘：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
红枣煨肘汤配料及功效--红枣煨肘汤特色
红枣煨肘汤是一道营养丰富的家常汤品，以猪肘、红枣和枸杞为主要食材。以下是红枣煨肘汤的特色配料及其功效：
配料：
1. 猪肘：富含胶原蛋白和蛋白质，有助于保持皮肤弹性和光泽。
2. 红枣：具有补中益气、养血安神的功效，还能提高免疫力。
3. 枸杞：滋补肝肾、明目润肺，增加汤品的甜味和营养价值。
功效：
1. 补血养颜：红枣和枸杞的搭配能够显著提升汤品的补血效果，有助于改善面色苍白或萎黄。
2. 增强免疫力：红枣富含维生素C和铁质，有助于增强免疫系统的功能。
3. 促进消化：猪肘的胶原蛋白有助于肠道健康，促进消化吸收。
4. 延缓衰老：红枣和枸杞中的抗氧化成分可以清除体内自由基，延缓细胞老化。
5. 滋补肝肾：枸杞能够滋补肝肾，对于肝肾不足的人群有很好的保健作用。
制作方法：
1. 将猪肘洗净，刮去表面的毛，切成块状。
2. 锅中加水烧开，放入猪肘块焯水，去除血水和杂质。
3. 捞出猪肘，用清水冲洗干净，沥干水分。
4. 红枣和枸杞用清水浸泡备用。
5. 锅中加入适量的清水，放入焯好水的猪肘块，加入适量的料酒、姜片和葱段，大火煮沸后转小火慢炖。
6. 炖至猪肘肉质酥烂，加入红枣和枸杞，继续炖煮10-15分钟。
7. 根据个人口味加入适量的盐调味，即可出锅享用。
红枣煨肘汤色香味俱佳，营养丰富，适合全家享用。
如何做红枣煨肘汤才好吃
要制作美味的家常菜红枣煨肘汤，可以按照以下步骤进行：
所需材料：
猪肘子 1 只
红枣 10 枚
生姜 3 片
料酒 适量
冰糖 适量
盐 适量
所需工具：
锅
刀具
砧板
步骤：
1. 前期准备：
将猪肘子清洗干净，切成大块。
红枣清洗干净，去核。
生姜切片备用。
2. 制作过程：
在锅中加入适量的清水，放入猪肘子块、生姜片和料酒，大火烧开后撇去浮沫。
撇去浮沫后，转小火炖煮约 30 分钟，让猪肘子熟透。
加入红枣和适量的冰糖，继续小火炖煮。
炖煮至红枣和冰糖完全融化，猪肘子熟烂入味。
根据个人口味加入适量的盐调味，最后炖煮 5 分钟左右即可关火。
提示和建议：
猪肘子可以选择带皮炖煮，这样口感更好。
红枣和冰糖的量可以根据个人口味适当调整。
炖煮过程中要保持小火慢炖，这样汤汁才会浓郁。
烹饪时间：准备时间约 30 分钟，烹饪时间约 1 小时。
分量：适合 4-6 人食用。
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