淮山乌骨鸡汤的做法
分类：家常菜时间：2025-08-09 17:40:19浏览量（）
家常菜：淮山乌骨鸡汤
淮山乌骨鸡汤是一道营养丰富的家常美味。选用鲜嫩的乌鸡，搭配山药、枸杞等食材，经文火慢炖，汤色清亮，滋味鲜美。乌鸡富含蛋白质和多种微量元素，具有滋补养生的功效；山药则能健脾益胃，滋肾益精。整道菜肴口感醇厚，营养均衡，适合全家享用。在寒冷的冬日，一碗热腾腾的淮山乌骨鸡汤不仅能温暖身体，更能滋补精神，让人倍感家的温馨与幸福。
淮山乌骨鸡汤的做法
菜系及功效：家常菜谱 延缓衰老食谱 产后调理食谱 贫血食谱 骨质疏松食谱
口味：咸鲜味
工艺：煮
淮山乌骨鸡汤的制作材料：
主料：乌骨鸡300克,山药600克
辅料：香菇（鲜）60克,枣（干）25克
调料：盐4克,香油5克
教您淮山乌骨鸡汤怎么做，如何做淮山乌骨鸡汤才好吃
1. 鸡洗净，切块，放入滚水中氽烫，捞出后再洗净；
2. 红枣泡水至膨胀；
3. 香菇整朵洗净，泡温水，再切去蒂头备用；
4. 淮山药去皮，切块，将其余材料放入深锅内，加冷水以中火煮约15分钟；
5. 再加入淮山药及四杯水，一起煮至淮山药松软；
6. 最后加入调料即告完成。
小帖士-食物相克：
山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。
淮山乌骨鸡汤配料及功效--淮山乌骨鸡汤特色
淮山乌骨鸡汤是一道营养丰富的传统家常汤品，其配料主要包括乌骨鸡、淮山、枸杞、红枣、桂圆、姜片等。这些配料各自具有独特的功效，共同作用于人体，可以带来多种健康益处。
配料及功效：
1. 乌骨鸡：乌骨鸡富含蛋白质、氨基酸和微量元素，具有补气养血、滋阴润燥的功效。它适合气血不足、面色苍白、消瘦乏力的人群食用。
2. 淮山：淮山（山药）味甘、性平，入肺、脾、肾经，具有补脾养胃、生津益肺、补肾涩精的功效。它有助于改善脾胃运化功能，增进食欲，促进消化吸收。
3. 枸杞：枸杞味甘、性平，入肝、肾经，具有滋补肝肾、益精明目的功效。它常用于治疗肝肾阴亏、腰膝酸软、头晕目眩等症状。
4. 红枣：红枣味甘、性温，入脾、胃经，具有补中益气、养血安神的功效。它常用于治疗脾虚食少、乏力便溏、妇人脏躁等症状。
5. 桂圆：桂圆味甘、性温，入心、脾经，具有补益心脾、养血安神的功效。它适用于心脾两虚、心悸失眠、健忘多梦等症。
6. 姜片：姜片具有温中散寒、解表发汗的功效，可以增强菜肴的香气，促进唾液和胃液的分泌，从而增强胃肠蠕动。
淮山乌骨鸡汤特色：
1. 营养丰富：淮山和乌骨鸡的组合提供了丰富的蛋白质、氨基酸、微量元素和多种维生素，有助于满足人体对营养的需求。
2. 滋补养身：整道汤品具有滋补养身的功效，适合气血不足、肾虚乏力的人群食用，能够改善体质，增强免疫力。
3. 口感鲜美：乌骨鸡肉质鲜嫩，搭配淮山的绵软口感和各种配料的香气，使得整道汤品味道鲜美，令人回味无穷。
4. 文化底蕴深厚：淮山乌骨鸡汤作为传统家常汤品之一，承载着丰富的饮食文化和民俗内涵。
总之，淮山乌骨鸡汤以其独特的配料和丰富的功效，成为了众多消费者喜爱的健康汤品之一。
如何做淮山乌骨鸡汤才好吃
要制作美味的淮山乌骨鸡汤，您可以按照以下步骤进行：
材料：
乌骨鸡：1只（约1000克）
淮山：2根（约500克）
姜：3片
枸杞：适量
盐：适量
步骤：
1. 准备食材：
乌骨鸡清洗干净，去内脏和爪子。
淮山去皮，切成块状。
姜切片备用。
2. 焯水：
将乌骨鸡放入冷水锅中，加入几片姜和一些料酒。
大火烧开后撇去浮沫，焯水约3-5分钟。
捞出乌骨鸡，用清水冲洗干净。
3. 炖煮：
在锅中加入足够的水，放入焯过水的乌骨鸡。
加入姜片，继续大火烧开。
转小火炖煮约1小时，期间可适当翻动鸡肉，防止粘锅。
4. 加入淮山：
在炖煮的最后30分钟，加入切好的淮山块。
继续小火炖煮，期间可用筷子或勺子轻轻戳一下鸡肉，如果容易穿透，说明已经熟透。
5. 调味：
根据个人口味加入适量的盐调味。
如果喜欢，可以加入一些枸杞增加营养和口感。
6. 出锅：
炖煮至乌骨鸡和淮山都熟透，味道浓郁时即可关火。
撒上一些葱花或香菜作为点缀。
小贴士：
乌骨鸡的骨头汤汁非常鲜美，可以用来煮面条或做汤。
淮山含有丰富的淀粉，炖煮时间不宜过长，以免过于软烂。
可以根据个人喜好添加其他药材，如红枣、黄芪等，增加滋补效果。
希望这些步骤能帮助您制作出美味的淮山乌骨鸡汤！
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