莲蓬豌豆羹的做法

家常菜：莲蓬豌豆羹

莲蓬豌豆羹是一道色香味俱佳的家常菜。选用鲜嫩的莲蓬和新鲜的豌豆，搭配上细腻的鸡汤，煮成一碗清甜可口的羹汤。豌豆的香甜与莲蓬的清雅相得益彰，再加上鸡肉的营养，使得这道羹汤既美味又营养。在烹饪过程中，火候的掌握和调料的搭配尤为关键，只有用心去做，才能做出一碗让人回味无穷的莲蓬豌豆羹。这道家常菜不仅味道鲜美，而且寓意着团圆和美满，是家人团聚时的美好选择。

莲蓬豌豆羹的做法

菜系及功效：家常菜谱 学龄前儿童食谱 老人食谱 营养不良食谱 益智补脑食谱

口味：咸鲜味

工艺：煮

莲蓬豌豆羹的制作材料：

主料：鸡蛋清40克,草鱼100克

辅料：豌豆10克,油菜10克,火腿10克

调料：色拉油12克,料酒5克,盐1克,味精1克

莲蓬豌豆羹的特色：

外形美观，汤汁鲜美。

教您莲蓬豌豆羹怎么做，如何做莲蓬豌豆羹才好吃

1. 鱼肉剁碎成泥，加入色拉油、料酒、精盐、味精拌匀；

2. 把鸡蛋清用筷子打成糊（能立住筷子为准）；

3. 油菜洗净切成末；

4. 火腿切成末；

5. 另用色拉油7克，涂匀4个小酒盅内壁，然后把每个盅内放一勺鱼肉；

6. 在上面放5粒豌豆，再撒上然后把每个盅内放一勺鱼肉，在上面放5粒豌豆，再撒上油菜末、火腿末，上锅蒸熟，取出即为“莲蓬”；

7. 莲蓬放入碗内，把鸡汤烧开，加入料酒、盐、味精，撇去浮沫，浇入汤碗中即可。

莲蓬豌豆羹的制作要诀：本品需鸡汤约500克，如果没有鸡汤可用清水代替。

小帖士-食物相克：

鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

莲蓬豌豆羹配料及功效--莲蓬豌豆羹特色

莲蓬豌豆羹是一道富有营养的家常汤品，其配料主要包括莲蓬、豌豆、玉米粒、胡萝卜等，这些食材的丰富口感和色彩为这道羹增添了诱人的风味。以下是关于莲蓬豌豆羹的特色及配料的详细说明：

配料：

1. 莲蓬：作为这道羹的主要配料之一，莲蓬具有清心安神、涩肠止泻的功效。它富含蛋白质、淀粉和多种维生素，尤其是维生素B6和钾元素，有助于调节神经系统和促进消化。

2. 豌豆：豌豆口感细腻，营养丰富，含有丰富的维生素C、维生素K以及膳食纤维。它能够补充身体所需的多种营养素，促进新陈代谢，并有助于预防便秘。

3. 玉米粒：玉米粒富含碳水化合物、膳食纤维和多种维生素，尤其是维生素B1、维生素B2和维生素E。它们能够提供身体所需的能量，并有助于维持皮肤健康。

4. 胡萝卜：胡萝卜含有丰富的β-胡萝卜素、维生素A和膳食纤维。它能够增强免疫力，改善视力，并有助于维持皮肤健康。

功效：

莲蓬豌豆羹具有以下功效：

1. 补充营养：这道羹中的多种食材富含各种维生素、蛋白质和膳食纤维，能够满足人体对营养的需求。

2. 促进消化：豌豆和玉米粒等食材富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。

3. 清热解毒：莲蓬具有清心安神、涩肠止泻的功效，对于上火引起的口干舌燥、便秘等症状有一定的缓解作用。

4. 增强免疫力：胡萝卜等食材富含维生素C和其他抗氧化物质，有助于增强免疫力，预防感冒等疾病。

特色：

1. 色彩丰富：莲蓬豌豆羹的色彩鲜艳，豌豆的翠绿、玉米粒的黄亮、胡萝卜的橙红以及莲蓬的淡雅白相互映衬，让人食欲大增。

2. 口感细腻：所有食材在烹饪过程中都经过精心处理，使得这道羹的口感细腻柔滑，入口即化。

3. 营养均衡：这道羹中的食材搭配合理，营养均衡，既包含了蛋白质、脂肪等宏量营养素，又提供了丰富的维生素和矿物质。

4. 文化寓意：在中国传统文化中，莲花象征着纯洁和高雅，豌豆则寓意着丰收和喜悦。因此，莲蓬豌豆羹不仅是一道美味佳肴，还承载着美好的寓意。

总之，莲蓬豌豆羹以其独特的配料组合、丰富的营养价值和美味的口感深受人们喜爱。

如何做莲蓬豌豆羹才好吃

要制作美味的家常菜莲蓬豌豆羹，可以按照以下步骤进行：

所需材料：

1. 莲蓬：适量

2. 新鲜豌豆：适量

3. 猪肉（可选）：适量

4. 大蒜：适量

5. 姜：适量

6. 鸡精或味精：适量

7. 盐：适量

8. 水淀粉：适量

9. 食用油：适量

步骤：

1. 准备食材：将莲蓬洗净，去掉莲子，豌豆洗净备用。如果使用猪肉，切成小丁；大蒜和姜切成末。

2. 烧水煮豌豆：在锅中加入适量水，烧开后加入豌豆，煮至豌豆熟透。捞出备用。

3. 炒肉末：锅中加入适量食用油，油热后加入猪肉末，翻炒至变色。加入大蒜末和姜末，继续翻炒均匀。

4. 加入莲蓬：将莲蓬放入锅中，翻炒均匀，让莲蓬充分吸收锅中的味道。

5. 倒入豌豆：将煮熟的豌豆倒入锅中，加入适量的水，水量要没过食材。大火烧开后转小火，慢慢炖煮。

6. 调味：加入适量的盐和鸡精或味精，根据个人口味进行调整。如果喜欢汤汁稍微浓稠一些，可以加入适量的水淀粉勾芡。

7. 出锅装盘：炖煮至汤汁浓稠，食材熟透后，关火，将莲蓬豌豆羹盛入碗中，即可享用美味的家常菜莲蓬豌豆羹。

温馨提示：在炖煮过程中，可以根据个人口味调整火候和时间，让莲蓬豌豆羹更加符合个人喜好。

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