黑豆松仁肉丁的做法
分类：家常菜时间：2025-08-09 17:40:18浏览量（）
家常菜：黑豆松仁肉丁
黑豆松仁肉丁是一道色香味俱佳的家常菜。精选瘦肉切成小丁，用料酒、生抽等腌制入味。黑豆提前浸泡，然后煮至半熟；松子炒香后备用。热锅凉油，下肉丁煸炒至变色，加入黑豆和松子翻炒均匀。最后，加入调好的汁液，快速翻炒几下即可出锅。这道菜营养丰富，口感鲜美，黑豆的细腻与松子的香脆完美结合，让人回味无穷。它既可作为主食，也可作为下酒菜，是家常菜中的佳品。
黑豆松仁肉丁的做法
菜系及功效：家常菜谱 青少年食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 益智补脑食谱
口味：咸鲜味
工艺：炒
黑豆松仁肉丁的制作材料：
主料：黑豆100克,猪肉(瘦)200克
辅料：松子仁50克,黄瓜50克
调料：料酒10克,盐3克,味精2克,淀粉(玉米)30克,花生油60克,葱汁8克,姜汁7克
黑豆松仁肉丁的特色：
色泽美观，滑嫩酥香。
教您黑豆松仁肉丁怎么做，如何做黑豆松仁肉丁才好吃
1. 将黑豆用温泡涨；
2. 黑豆在鸡汤内煮烂捞出；
3. 猪肉黄瓜均切小丁；
4. 猪肉丁用葱姜汁5克、精盐1克入味；
5. 再用淀粉20克上浆，并将余下料酒、精盐、味精、白糖、淀粉、葱姜汁兑成芡汁；
6. 勺内加花生油烧热，下入肉丁炒散至断生；
7. 下入煮好的黑豆、黄瓜丁略炒；
8. 烹入兑好的芡汁翻匀，撒入松仁炒匀出勺。
黑豆松仁肉丁的制作要诀：1. 本品需鸡汤约600克。
2. 豆一定要煮得很烂，肉也别炒老了，这个菜才软嫩，否则孩子没法吃。
小帖士-健康提示：
对婴幼儿具有补脾胃、消暑解毒、健脑安神等功效。
小帖士-食物相克：
黑豆：《本草经集注》记载有：“黑豆恶五参、龙胆”。黑豆忌与蓖麻子、厚朴同食。
黑豆松仁肉丁配料及功效--黑豆松仁肉丁特色
黑豆松仁肉丁
配料：
猪里脊肉 200克
黑豆 50克
松子 30克
葱 1根
姜 1小块
大蒜 2瓣
生抽 1汤匙
老抽 1茶匙
料酒 1汤匙
白糖 1茶匙
盐 适量
淀粉 1汤匙
鸡蛋 1个
食用油 适量
功效：
1. 黑豆：黑豆富含蛋白质、维生素B族、矿物质和膳食纤维，具有补肾、明目、乌发等功效。黑豆中的花青素还具有很强的抗氧化能力，有助于延缓衰老。
2. 松子：松子含有丰富的脂肪、蛋白质、维生素和矿物质，具有润肠通便、滋阴润肺、补气强身等功效。常食松子可健脑益智，延缓衰老。
3. 猪肉：猪肉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和多种维生素，具有补虚益气、养血润燥等功效。猪肉是人体重要的营养来源之一。
4. 葱姜蒜：葱姜蒜是调味品，能够去腥增香，提升菜肴的风味。
特色：
1. 口感丰富：黑豆的醇厚与松子的香脆，猪肉的鲜嫩相结合，口感层次分明，令人回味无穷。
2. 营养均衡：这道菜包含了多种食材，营养丰富且均衡，适合全家享用。
3. 色彩诱人：黑豆的深褐色与松子的淡黄色相映成趣，再加上猪肉的乳白色，色彩鲜艳诱人。
4. 简单易做：这道菜的制作过程简单，只需将食材切丁后焯水、炒制即可，非常适合家常烹饪。
制作方法：
1. 将猪里脊肉切成丁，加入盐、料酒、生抽、淀粉和鸡蛋液拌匀腌制10分钟。
2. 黑豆提前浸泡一晚，然后捞出沥干水分备用；松子放入烤箱中烤至金黄色备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 锅中倒入适量食用油，烧热后放入葱姜蒜末爆香。
5. 加入腌制好的猪肉丁翻炒至变色。
6. 放入黑豆丁继续翻炒均匀。
7. 加入适量的清水小火慢炖5分钟。
8. 最后加入松子丁和适量的盐调味即可出锅装盘。
如何做黑豆松仁肉丁才好吃
黑豆松仁肉丁是一道美味的中式家常菜，口感丰富，营养均衡。以下是制作黑豆松仁肉丁的详细步骤：
材料：
猪里脊肉 200克
黑豆 50克
松子 50克
葱 1根
姜 1小块
大蒜 2瓣
生抽 1汤匙
老抽 1茶匙
料酒 1汤匙
白糖 1茶匙
盐 适量
淀粉 1汤匙
鸡蛋 1个
植物油 适量
步骤：
1. 准备食材：
猪里脊肉切成丁状，放入碗中加入盐、料酒、生抽和淀粉，拌匀腌制10分钟。
黑豆提前浸泡一晚，然后沥干水分。
松子放入烤箱或锅中烤香，取出备用。
葱切段，姜切片，大蒜切末。
2. 炒制肉丁：
锅中倒入适量植物油，烧至七成热时，下入腌制好的肉丁，快速翻炒至变色，捞出备用。
3. 爆香调料：
锅中留底油，放入葱段、姜片和大蒜末，炒出香味。
4. 加入黑豆和松子：
放入黑豆和烤香的松子，翻炒均匀。
5. 合炒：
将炒好的肉丁重新倒入锅中，与黑豆和松子一起翻炒均匀。
6. 调味：
加入生抽、老抽、白糖和适量盐，翻炒均匀，使所有食材充分融合。
7. 出锅：
最后撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅装盘。
小贴士：
腌制肉丁时，可以加入少量小苏打粉，这样可以使肉丁更加嫩滑。
炒制过程中火候要快，保持中高火快速翻炒，避免肉丁过老。
黑豆需要提前浸泡，这样可以缩短烹饪时间，同时使豆类更加软糯。
希望这些步骤能帮助你做出美味的黑豆松仁肉丁！
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