火腿烧蚕豆的做法

家常菜：火腿烧蚕豆

火腿烧蚕豆是一道色香味俱佳的家常菜。选用新鲜蚕豆，口感鲜嫩，搭配香醇的火腿，相得益彰。在烹饪过程中，先将蚕豆焯水去除豆腥味，再与火腿片一同下锅翻炒。加入适量的调料，如盐、酱油等，炒至入味。最后，撒上葱花点缀，一道家常美味便大功告成。火腿烧蚕豆不仅味道鲜美，而且营养丰富，是家庭餐桌上的常见佳肴。它既能为身体提供能量，又能增进食欲，让人在忙碌的生活中感受到家的温馨与美好。

火腿烧蚕豆的做法

菜系及功效：家常菜谱 便秘食谱 防癌抗癌食谱 动脉硬化食谱

口味：甜味

工艺：烧

火腿烧蚕豆的制作材料：

主料：蚕豆300克,火腿75克

调料：盐2克,白砂糖10克,味精3克,黄酒3克,淀粉(玉米)8克,色拉油25克,鸡油10克

教您火腿烧蚕豆怎么做，如何做火腿烧蚕豆才好吃

1. 将蚕豆摘去豆眉，洗净，用沸水略烫，再用冷水漂凉；

2. 熟火腿切成小丁；

3. 锅置中火上烧热，下色拉油至四成热；

4. 将蚕豆倒入锅内，煸炒10分钟；

5. 下入火腿丁，随后调入鲜汤100克、白糖、精盐略滚，加入味精，用湿淀粉勾芡，颠锅翻匀；

6. 淋上鸡油，装盘即成。

小帖士-食物相克：

蚕豆：蚕豆不宜与田螺同食。

火腿烧蚕豆配料及功效--火腿烧蚕豆特色

火腿烧蚕豆是一道美味的家常菜，其配料主要包括火腿、蚕豆、葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐和糖等。这些配料在烹饪过程中相互融合，为菜肴增添了丰富的口感和营养价值。

以下是火腿烧蚕豆的特色及配料功效：

1. 配料特色：

火腿：富含蛋白质、脂肪和多种维生素，具有独特的鲜香味。

蚕豆：含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，具有清热解毒、利尿消肿的作用。

葱、姜、蒜：具有去腥增香的作用，使菜肴更加美味可口。

料酒：能去除鱼、肉的腥味，增加菜肴的风味。

生抽、盐和糖：用于调味，使菜肴更加美味且符合个人口味。

2. 功效：

火腿烧蚕豆中的蛋白质和膳食纤维有助于增强机体免疫力，促进消化和排泄。

蚕豆中的维生素和矿物质具有抗氧化、抗炎、降低血压和血脂等作用。

葱、姜、蒜等香料成分能够刺激味蕾，促进唾液和胃液的分泌，增强食欲。

料酒和生抽等调味品则可以提升菜肴的香气和口感，使人们更愿意享用这道家常菜。

此外，火腿烧蚕豆还具有一定的文化意义。它起源于中国的南方地区，是家庭聚餐和节日庆典中常见的美食之一。在烹饪过程中，人们可以根据自己的口味和喜好来调整配料和调料的用量，创造出属于自己的独特风味。

总之，火腿烧蚕豆是一道美味可口、营养丰富的家常菜，适合各个年龄段的人群食用。

如何做火腿烧蚕豆才好吃

要制作美味的家常菜火腿烧蚕豆，可以按照以下步骤进行：

材料：

火腿片：150克

蚕豆：250克

大蒜：3瓣，切片

姜：1小块，切片

干辣椒：适量（可选）

生抽：1汤匙

老抽：1茶匙

盐：适量

白糖：1茶匙

食用油：适量

步骤：

1. 准备食材：

将蚕豆洗净，去掉两端，沥干水分。

将火腿片切成小块。

2. 焯水蚕豆：

锅中加水烧开，放入蚕豆焯水1-2分钟，捞出沥干水分。

3. 炒香调料：

锅中倒入适量食用油，烧热后加入姜片、蒜片和干辣椒，翻炒出香味。

4. 煎火腿：

将火腿块倒入锅中，小火煎至两面微黄。

5. 调味：

加入生抽、老抽、白糖和适量盐，翻炒均匀，使火腿和蚕豆都裹上调味汁。

6. 加入蚕豆：

将焯过水的蚕豆倒入锅中，与火腿一起翻炒均匀。

7. 炖煮：

加入适量清水，水量以刚好没过食材为准，大火烧开后转小火炖煮5-8分钟，让蚕豆充分吸收汤汁。

8. 收汁：

汤汁快收干时，转大火收汁，注意翻炒以防止糊底。

9. 出锅：

炖煮至汤汁浓稠，蚕豆熟透即可出锅装盘。

小贴士：

蚕豆焯水可以去除豆腥味，还能使豆子更容易熟透。

火腿煎至两面微黄，可以锁住肉汁，使菜肴更美味。

炖煮时注意火候，避免烧干。

按照以上步骤，你可以做出美味的家常菜火腿烧蚕豆。希望对你有帮助！

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