素腐留香的做法
分类：家常菜时间：2025-08-09 17:40:13浏览量（）
家常菜：素腐留香
素腐留香是一道色香味俱佳的家常菜，选用豆腐为主料，搭配香菇、笋丁等蔬菜，经过精心烹制，味道鲜美，营养丰富。在烹饪过程中，先炒香调料，再加入豆腐和蔬菜，快速翻炒，让每一口都充满浓郁的香气。这道菜色泽红亮，口感滑嫩，既有豆腐的细腻，又有蔬菜的爽脆，让人回味无穷。素腐留香不仅适合家常享用，还能在亲朋好友聚会时上桌，为大家带来一场味蕾的盛宴。它既是一道健康美食，又是一道充满创意的家常佳肴。
素腐留香的做法
菜系及功效：家常菜谱
口味：清香味
工艺：包卷炸
素腐留香的制作材料：
主料：腐乳(臭)200克,油皮400克
辅料：香椿50克,香菜30克
调料：植物油100克,盐3克,味精2克,胡椒粉2克,香油2克
教您素腐留香怎么做，如何做素腐留香才好吃
1. 豆腐皮洗净；
2. 香椿、香菜均择洗干净，切小段；
3. 将臭豆腐、香椿、香菜放入于盘中，加入油、盐、味精、胡椒粉、香油搅拌均匀；
4. 展开豆腐皮，将拌好的臭豆腐、香椿、香菜放入；
5. 包成约长15厘米、宽5厘米、厚1.5厘米的长条状；
6. 用平底锅加适量油将豆腐皮卷慢慢煎至金黄色，待凉后切片。
素腐留香的制作要诀：本品有油炸过程，需备植物油约500克。
小帖士-食物相克：
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
素腐留香配料及功效--素腐留香特色
素腐留香是一道具有独特风味的素食菜品，其配料丰富多样，包括各种蔬菜、豆制品以及调味料。以下是素腐留香的一些主要配料及其功效：
主要配料：
1. 豆腐：作为素食的主要成分，豆腐富含蛋白质、钙、维生素B1等营养成分。
2. 香菇：香菇口感鲜美，富含多种维生素和矿物质，有助于增强免疫力。
3. 胡萝卜：胡萝卜富含β-胡萝卜素和维生素A，有助于保护视力。
4. 青椒：青椒具有辣味，能刺激食欲，同时含有丰富的维生素C。
5. 洋葱：洋葱具有解油腻、促进消化的作用，还能降低血压和血脂。
6. 香菜：香菜具有独特的香气，能增加菜肴的吸引力。
配料功效：
1. 香菇：提高免疫力，促进消化，降低胆固醇。
2. 胡萝卜：明目护眼，抗氧化，增强抵抗力。
3. 青椒：增进食欲，缓解疲劳，促进消化。
4. 洋葱：开胃消食，降脂减肥，预防心血管疾病。
5. 香菜：促进血液循环，增强抵抗力，缓解感冒症状。
素腐留香特色：
1. 口感丰富：素腐留香将各种蔬菜和豆制品巧妙地融合在一起，口感鲜美且富有层次感。
2. 营养均衡：该菜品包含了多种蔬菜和豆制品的营养成分，有助于满足人体对各种营养的需求。
3. 低脂健康：素腐留香采用素食原料制作而成，不含动物性脂肪，适合高血脂、肥胖者食用。
4. 独特风味：香菜的加入为这道菜品增添了独特的香气和味道，让人回味无穷。
总之，素腐留香是一道美味可口且营养丰富的素食佳肴。通过搭配各种蔬菜和豆制品，它不仅满足了人们对美食的追求，还带来了健康的益处。
如何做素腐留香才好吃
要制作美味的家常菜素腐留香，你可以尝试以下食谱：
麻婆豆腐
* 简介：麻婆豆腐是四川地区传统名菜之一，属于川菜。主要原料为豆腐、牛肉末（也可以用猪肉）、辣椒和花椒等。麻来自花椒，辣来自辣椒，此菜成菜麻、辣、鲜、香、烫、嫩、酥，将川菜麻辣味型的特点展现的淋漓尽致。
* 所需材料：
1. 嫩豆腐：300g
2. 牛肉馅：100g
3. 青蒜苗：适量
4. 生姜：适量
5. 大蒜：适量
6. 郫县豆瓣：适量
7. 豆豉：适量
8. 辣椒粉：适量
9. 花椒粉：适量
10. 食用油：适量
11. 料酒：适量
12. 生抽：适量
13. 鸡精：适量
* 所需工具：锅、刀、砧板、调料碗。
* 步骤：
1. 前期准备：
* 豆腐切成小方块，放入开水中焯水，捞出备用。
* 牛肉馅剁碎，青蒜苗切末，生姜和大蒜切末备用。
* 郫县豆瓣、豆豉剁碎备用。
2. 制作过程：
* 锅烧热，倒入适量食用油，加入花椒粒炒香，捞出花椒粒丢弃。
* 加入牛肉馅翻炒至变色，加入郫县豆瓣、豆豉、生姜末和大蒜末继续翻炒出红油。
* 倒入适量清水，加入焯好水的豆腐块，小火慢炖5分钟。
* 调入适量盐、料酒、生抽和鸡精调味，最后撒上青蒜苗末和花椒粉即可出锅。
素腐留香
* 简介：素腐留香是一道以豆腐为主要食材制作的菜品，口感鲜美，营养丰富。这道菜适合素食者食用，同时也适合喜欢豆腐的人群。
* 所需材料：
1. 嫩豆腐：300g
2. 香菇：适量
3. 胡萝卜：适量
4. 青蒜苗：适量
5. 生姜：适量
6. 大蒜：适量
7. 食用油：适量
8. 料酒：适量
9. 生抽：适量
10. 鸡精：适量
* 所需工具：锅、刀、砧板、调料碗。
* 步骤：
1. 前期准备：
* 豆腐切成小方块，香菇和胡萝卜切丁备用。
* 青蒜苗切末，生姜和大蒜切末备用。
2. 制作过程：
* 锅烧热，倒入适量食用油，加入花椒粒炒香，捞出花椒粒丢弃。
* 加入生姜末和大蒜末继续翻炒出香味。
* 倒入香菇丁和胡萝卜丁翻炒至断生。
* 倒入适量清水，加入焯好水的豆腐块，小火慢炖5分钟。
* 调入适量盐、料酒、生抽和鸡精调味，最后撒上青蒜苗末即可出锅。
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