溜双色豆腐的做法
分类：家常菜时间：2025-08-09 17:40:12浏览量（）
家常菜溜双色豆腐
家常菜溜双色豆腐是一道色香味俱佳的素菜。这道菜将嫩豆腐与彩椒、胡萝卜等蔬菜巧妙搭配，既丰富了口感，又带来了视觉上的享受。豆腐的滑嫩与彩椒、胡萝卜的鲜亮色泽相互映衬，让人食欲大增。在烹饪过程中，加入适量的盐和酱油调味，使得整道菜肴更加美味可口。此外，溜双色豆腐的烹饪方法简单易学，非常适合家常享用。它不仅是一道营养丰富的素菜，更是一道充满家庭温馨的美食，让人在品尝的过程中感受到家的味道。
溜双色豆腐的做法
菜系及功效：家常菜谱 高血压食谱 高脂血症食谱 贫血食谱 更年期食谱 骨质疏松食谱
口味：甜味
工艺：溜
溜双色豆腐的制作材料：
主料：豆腐(北)300克,猪血150克,韭菜100克
辅料：辣椒(青,尖)80克
调料：盐3克,白砂糖15克,白酒5克,淀粉(玉米)5克
教您溜双色豆腐怎么做，如何做溜双色豆腐才好吃
1. 豆腐切片，入滚水中氽一下去除豆腥味，取出；
2. 猪血切片，入滚水中煮3分钟，去膻腥味，捞出；
3. 韭黄、辣椒各切段；
4. 锅中水烧开，放入豆腐片、猪血片煮5分钟；
5. 加盐、糖、白酒调味，以太白粉水勾芡；
6. 撒上韭黄，辣椒盛盘。
小帖士-食物相克：
猪血：猪血不宜与黄豆同吃，否则会引起消化不良；忌于海带同食，会导致便秘。
溜双色豆腐配料及功效--溜双色豆腐特色
溜双色豆腐的特色配料及功效如下：
配料：
1. 豆腐：
一般使用嫩豆腐，口感更佳。
可以根据个人口味选择嫩豆腐或老豆腐。
2. 猪肉末或鸡肉末（可选）：
增加菜肴的鲜味和口感层次。
也可以根据个人喜好，使用其他肉类替代。
3. 青椒：
提供微辣的口感和丰富的维生素C。
可以根据个人口味选择青椒的种类和数量。
4. 红椒（可选）：
增加菜肴的色彩对比，提升视觉效果。
同样可以提供微辣的口感和维生素C。
5. 葱姜蒜（可选）：
增香去腥，提升菜肴的整体风味。
可以根据个人口味进行适量的添加。
6. 盐、糖、生抽、老抽、料酒（调味料）：
调节菜肴的咸淡口味和色泽。
根据个人喜好进行适量调整。
7. 水淀粉（可选）：
用于勾芡，使汤汁更加浓稠。
在烹饪的最后阶段加入，注意不要过早加入以免影响口感。
功效：
1. 豆腐：
富含优质蛋白质，有助于增强免疫力。
含有多种矿物质，如钙、镁等，对骨骼健康有益。
低脂肪、低热量，适合减肥期间食用。
2. 猪肉末或鸡肉末：
提供身体所需的氨基酸和能量。
增加菜肴的饱腹感。
3. 青椒和红椒：
富含维生素C和多种抗氧化物质，有助于增强免疫力、抗衰老。
同时提供微辣的口感，刺激味蕾。
4. 葱姜蒜：
具有去腥增香的作用，提升菜肴的整体风味。
同时含有多种挥发油，具有抗菌消炎的功效。
5. 调味料：
盐调节菜肴的咸淡口味，符合人体味觉需求。
糖和生抽提供甜味和鲜味，增加菜肴的吸引力。
老抽主要用于上色，使菜肴呈现出诱人的色泽。
料酒去腥提鲜，同时也有助于吸收调料的味道。
6. 水淀粉（如使用）：
勾芡可以使汤汁更加浓稠，增加菜肴的口感层次。
同时也有利于营养成分的吸收和保留。
综上所述，溜双色豆腐是一道色香味俱佳的家常菜，既美味可口又营养丰富。
如何做溜双色豆腐才好吃
要制作美味的家常菜溜双色豆腐，你可以按照以下步骤进行：
所需材料：
1. 双色豆腐 300g
2. 青椒 1个
3. 红椒 1个
4. 葱姜蒜适量
5. 生抽、老抽、盐、糖、淀粉 适量
步骤：
1. 准备食材：将双色豆腐切成1厘米厚的片，青椒和红椒去籽切丝，葱姜蒜切末。
2. 烧一锅热水，将切好的双色豆腐片放入锅中焯水约2分钟，捞出备用。这样可以去除豆腐的豆腥味，同时使豆腐更加入味。
3. 锅里放适量的油，油热后加入葱姜蒜末爆香。
4. 加入青椒丝和红椒丝翻炒均匀，然后加入适量的盐和糖调味。
5. 将焯好水的双色豆腐片放入锅中，轻轻翻炒，让豆腐和蔬菜充分融合。
6. 倒入适量的生抽和老抽调色，继续翻炒均匀。
7. 最后，加入适量的水淀粉勾芡，使菜肴更加浓稠可口。
8. 翻炒均匀后，盖上锅盖焖煮1-2分钟，让豆腐充分吸收汤汁的味道。
9. 关火，将溜双色豆腐盛入盘中即可享用。
通过以上步骤，你可以制作出美味的家常菜溜双色豆腐。祝你烹饪愉快！
私家菜糟熘鸭三白的做法 私家菜扣蒸滑肉的做法 湘菜芥末凉粉怎么做好吃 浙菜蟹黄大白菜的烹调方法 浙江小吃西湖藕粥的营养搭配 私家菜佛手海蜇食谱及功效 家常菜蒜茸原壳蛏怎么做好吃 咳喘食谱做火爆的烹调方法 广西菜的正宗做法 健忘食谱最好吃的做法 私家菜五果炖圆鱼的正宗做法 私家菜桃花鳜鱼的烹调秘方 补虚养身食谱怎么做好吃 家常菜炝糟响螺片的营养搭配 闽菜炒素虾仁的烹调秘方 消化不良食谱的正宗做法 私家菜炸溜铁雀的营养搭配 家常菜锅贴鸭的正宗做法 活血化瘀食谱有哪些 内蒙古小吃烩银丝食谱及功效
