拌酸辣白菜心的做法
分类：家常菜时间：2025-08-09 17:40:10浏览量（）
家常菜：拌酸辣白菜心
酸辣白菜心是一道色香味俱佳的家常菜。选用新鲜的白菜心，洗净后切成薄片，用开水焯熟，捞出沥干水分。接着，准备调料，包括蒜末、辣椒粉、醋、生抽和盐。热锅凉油，下蒜末和辣椒粉炒香，再加入醋、生抽和盐调味。最后，将调好的汁淋在白菜心上，拌匀即可。这道菜口感爽脆，酸辣适中，是下饭或开胃的绝佳选择。它不仅保留了白菜心的原汁原味，还通过酸辣的调料增添了层次感，让人回味无穷。
拌酸辣白菜心的做法
菜系及功效：家常菜谱 美容菜谱 减肥菜谱 清热解毒食谱 健脾开胃食谱
口味：酸辣味
工艺：拌
拌酸辣白菜心的制作材料：
主料：白菜300克
调料：盐3克,醋5克,白砂糖2克,酱油4克,泡椒15克,姜5克,花椒3克
教您拌酸辣白菜心怎么做，如何做拌酸辣白菜心才好吃
1. 将白菜去叶取白菜心洗净，切成长丝，用沸水烫一下，加精盐拌匀腌渍2小时，再挤去水分，放入大碗内；
2. 泡椒洗净切成细丝；
3. 姜去皮切细丝；
4. 将醋、酱油、白糖、泡红辣椒丝，姜丝和花椒放入另一碗内拌匀，再倒入白菜丝中，稍加搅拌，盖好30分钟后即成。
拌酸辣白菜心配料及功效--拌酸辣白菜心特色
家常菜拌酸辣白菜心的配料及功效
配料：
1. 白菜心：500克
2. 干辣椒：适量（根据口味调整）
3. 蒜瓣：适量
4. 香菜：适量
5. 生姜：适量
6. 醋：适量（白醋或陈醋均可）
7. 酱油：适量
8. 糖：少许
9. 盐：适量
10. 鸡精或味精：少许（可选）
功效：
1. 白菜心营养丰富：白菜心富含维生素C、钙、铁等多种营养成分，具有清热解毒、润肺止咳等功效。
2. 干辣椒：增加菜肴的辣味，刺激食欲，促进消化。
3. 蒜瓣：具有杀菌消炎、驱寒祛湿的功效。
4. 香菜：能够促进新陈代谢，增强机体免疫力，还有美白、防止雀斑等作用。
5. 生姜：具有温中散寒、解表发汗的功效，还能促进消化液分泌，增进食欲。
6. 醋：具有解毒、散瘀、杀虫等功效，还能降低血压、降低胆固醇。
7. 酱油：增加菜肴的咸味，提升口感层次。
8. 糖：平衡酸辣味道，使菜肴更加美味可口。
9. 盐：调味，使菜肴达到合适的咸度。
10. 鸡精或味精（可选）：提升菜肴的鲜味，使口感更加丰富。
拌酸辣白菜心的特色：
这道菜色泽红亮，酸辣爽口，白菜心脆嫩，是家常菜中的一道美味佳肴。其独特的酸辣味道能够刺激味蕾，让人食欲大增。同时，白菜心富含的营养成分也使得这道菜具有很高的营养价值。此外，拌酸辣白菜心还具有开胃消食、促进消化等功效，适合各个年龄段的人群食用。
在制作时，可以根据个人口味调整辣椒和醋的用量，以达到最佳口感。同时，也可以加入一些其他配料如花生碎、芝麻等增加口感和营养价值。
如何做拌酸辣白菜心才好吃
所需材料：
1. 白菜心 500克
2. 干辣椒 适量（根据个人口味调整）
3. 蒜 适量
4. 生抽 适量
5. 醋 适量
6. 糖 适量
7. 盐 适量
8. 鸡精 适量
9. 香油 适量
步骤：
1. 将白菜心洗净，切成薄片或丝，放入盆中备用。
2. 干辣椒剪成小段，蒜切成末备用。
3. 在碗中加入适量的盐、糖、生抽、醋、鸡精，搅拌均匀，制成调料汁。
4. 将调料汁倒入装有白菜心的容器中，加入干辣椒段和蒜末。
5. 锅中加入适量的香油，烧热后迅速倒入容器中，激发出香味。
6. 拌匀后，将拌好的酸辣白菜心盛入盘中即可享用。
注意事项：
1. 白菜心要切成薄片或丝，这样更容易入味。
2. 干辣椒的用量可以根据个人口味适当调整，喜欢辣的朋友可以多放一些。
3. 调料汁的酸辣程度可以根据个人口味进行调整，喜欢酸辣口感的朋友可以适当增加醋的用量。
4. 炸香蒜末时要注意火候，避免炸糊影响口感。
按照以上步骤，你就可以制作出美味的家常拌酸辣白菜心了。
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