豉椒百叶的做法
分类：家常菜时间：2025-08-09 17:40:07浏览量（）
家常菜豉椒百叶
豉椒百叶是一道家常美味，口感鲜嫩，色泽诱人。选用优质的百叶，经过焯水去除豆腥味，再与豉椒一同炒制，使得菜肴色香味俱佳。豉椒的香辣味道与百叶的鲜嫩口感相互映衬，让人回味无穷。烹饪过程中，加入蒜末、姜末等调料，更加突出了豉椒的香气。这道菜适合家庭聚餐时制作，既简单又美味，是下饭的好选择。无论是作为主菜还是配菜，都能为餐桌增添一抹亮丽的色彩和丰富的口感。
豉椒百叶的做法
菜系及功效：家常菜谱 健脾开胃食谱
口味：麻辣味
工艺：炒
豉椒百叶的制作材料：
主料：牛肚480克
辅料：酸白菜80克,青椒10克,辣椒(红,尖)10克
调料：姜5克,大葱10克,盐10克,豆豉50克,大蒜（白皮）50克,料酒30克,植物油50克,白砂糖10克,生抽50克,淀粉(玉米)50克,香油5克,胡椒粉5克
教您豉椒百叶怎么做，如何做豉椒百叶才好吃
1. 牛百叶洗净，切大件；
2. 烧滚水，放入姜、葱、盐，加水百叶，稍烫一下即取出，用水冲至冷却，抹干水分；
3. 咸酸菜梗切片，浸水片刻，抓干水；
4. 青尖椒、红尖椒去籽，切块；
5. 豆豉洗净，待用。
6. 用盐、白糖、生抽、淀粉、胡椒粉、水做成芡汁，待用；
7. 烧热植物油，爆香姜蓉、蒜蓉、豆豉、咸酸菜片、青红椒、炒拌均匀，加入青红椒块、百叶，淋入料酒和香油，烹入芡汁翻炒均匀即可。
小帖士-食物相克：
酸白菜：酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。
豉椒百叶配料及功效--豉椒百叶特色
豉椒百叶是一道具有四川特色的家常菜，以其独特的香辣味和丰富的营养深受人们喜爱。以下是豉椒百叶的配料及功效：
配料：
1. 百叶：即豆腐皮或豆制品，是这道菜的主要成分之一。
2. 青红椒：增加菜品的色彩和辣味。
3. 蒜：提升整道菜的香味。
4. 姜：增加香气，去腥增鲜。
5. 葱：提升菜肴的香味，使味道更加浓郁。
6. 豉椒酱：四川特产，辣中带香，是这道菜的灵魂调料。
7. 盐、糖、鸡精等调味料：用于调整菜肴的口味。
功效：
1. 百叶：富含优质蛋白质、多种维生素和矿物质，具有清热解毒、润燥止血的功效。
2. 青红椒：含有丰富的维生素C和胡萝卜素，有助于增强免疫力、抗氧化。
3. 蒜：具有杀菌消毒、促进消化的作用。
4. 姜：能够驱寒暖胃、促进食欲。
5. 葱：具有解表散寒、通经活络的功效。
6. 豉椒酱：具有辣中带香、开胃消食的作用，还能促进唾液和胃液的分泌，增强食欲。
7. 盐、糖、鸡精等调味料：根据个人口味适量添加，能够提升菜肴的整体口感。
菜品特色：
香辣可口：豉椒百叶的辣味来自于豉椒酱和青红椒的搭配，辣而不燥，香而不腻。
色香味俱佳：百叶的淡雅与青红椒的鲜艳相得益彰，加上蒜香、姜香和葱香的点缀，使得整道菜色香味俱佳。
健康营养：豉椒百叶不仅美味可口，而且富含多种营养成分，适合各个年龄段的人群食用。
总之，豉椒百叶是一道色香味俱佳、营养丰富的家常菜，适合家庭聚餐和朋友聚会时品尝。
如何做豉椒百叶才好吃
要制作美味的家常菜豉椒百叶，可以按照以下步骤进行：
所需材料：
1. 百叶豆腐 500克
2. 青红椒各半个
3. 大葱 1根
4. 生姜 1小块
5. 大蒜 3瓣
6. 豆豉 1汤匙
7. 料酒 1汤匙
8. 生抽 1汤匙
9. 老抽 1茶匙
10. 白糖 1茶匙
11. 盐 适量
12. 食用油 适量
步骤：
1. 将百叶豆腐切成适当大小的片，青红椒去籽切成丝，大葱切段，生姜切片，大蒜切末。
2. 锅中加入适量的食用油，油热后加入生姜片、大蒜末炒香。
3. 加入豆豉翻炒均匀，然后加入料酒炒匀。
4. 加入青红椒丝翻炒至断生。
5. 加入百叶豆腐片，翻炒均匀。
6. 加入生抽、老抽、白糖和适量的盐调味，翻炒均匀。
7. 加入大葱段，翻炒均匀，使百叶豆腐充分吸收调料的味道。
8. 炒至百叶豆腐熟透，青红椒变软即可出锅装盘。
这样，美味的家常菜豉椒百叶就制作完成了。你可以根据个人口味进行调整，祝你烹饪愉快！
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