炒双菇的做法

家常菜：炒双菇

炒双菇是一道简单又美味的家常菜。主要食材是鲜嫩的香菇和金针菇，搭配葱姜蒜等调料，色彩鲜艳，香气扑鼻。先将香菇和金针菇洗净，切片备用。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，然后加入香菇翻炒至软，再加入金针菇继续翻炒。最后，根据个人口味加入盐、酱油等调味料，快速出锅即可。炒双菇口感鲜美，营养丰富，既美味又健康，是家常菜中的佳品。它富含蛋白质、维生素和矿物质，具有降血脂、降血压的功效。快来试试吧！

炒双菇的做法

菜系及功效：家常菜谱 老人食谱 延缓衰老食谱 营养不良食谱 防癌抗癌食谱

口味：咸鲜味

工艺：炒

炒双菇的制作材料：

主料：香菇（鲜）100克,蘑菇(鲜蘑)100克

调料：料酒10克,盐3克,味精2克,白砂糖2克,酱油10克,淀粉(玉米)5克,姜5克,花生油25克,香油2克

教您炒双菇怎么做，如何做炒双菇才好吃

1. 将水发香菇去根，去杂，洗净，切成薄片；

2. 将鲜蘑菇去杂洗净，切成薄片；

3. 炒锅内下花生油，烧热，放入姜末炒香，加入香菇片、蘑菇片煸炒几下；

4. 再加入酱油、盐、白糖、料酒继续煸炒使之入味，再加入鲜汤烧开；

5. 放味精，用水淀粉勾芡，淋香油推匀装盘即成。

炒双菇配料及功效--炒双菇特色

炒双菇是一道色香味俱佳的家常菜，主要配料包括鲜香菇、金针菇以及一些常见的调味料如葱姜蒜、盐、鸡精等。以下是关于炒双菇的特色及配料功效的详细介绍：

配料：

1. 鲜香菇：香菇是菌类食物中的上品，含有丰富的维生素D，有助于骨骼健康；同时，香菇还富含多种氨基酸，具有增强免疫力、延缓衰老的作用。

2. 金针菇：金针菇口感细腻爽脆，营养丰富，含有大量的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善便秘；此外，金针菇还富含蛋白质、维生素和矿物质，具有滋补强壮、强健筋骨的功效。

3. 葱姜蒜：葱姜蒜是调味料中的“三巨头”，具有独特的香气和辛辣味，能够提升菜肴的口感和风味。

4. 盐：适量的盐是调味的基本要素，能够增强菜肴的味道，使双菇更加入味。

5. 鸡精：鸡精可以增加菜肴的鲜味，使双菇的口感更加鲜美。

功效：

1. 香菇功效：

增强免疫力：香菇中的多糖类物质具有免疫调节作用，可以提高人体免疫力。

抗衰老：香菇中的维生素D和抗氧化物质能够清除自由基，延缓细胞老化。

降低血脂：香菇中的膳食纤维有助于降低血液中的胆固醇含量，预防心血管疾病。

2. 金针菇功效：

促进消化：金针菇中的膳食纤维能够促进肠道蠕动，帮助消化食物。

改善便秘：金针菇中的水分和膳食纤维能够软化粪便，缓解便秘问题。

补充营养：金针菇富含多种维生素和矿物质，能够为人体提供必要的营养素。

烹饪技巧：

1. 选购建议：在选购香菇和金针菇时，应选择颜色鲜艳、无腐烂变质的食材。

2. 处理方法：将香菇和金针菇清洗干净，去除杂质，然后切成适当大小的段或片备用。

3. 烹饪步骤：在锅中加入适量的食用油，加热后放入葱姜蒜爆香，再加入香菇和金针菇翻炒至熟透，最后加入适量的盐和鸡精调味即可出锅。

总之，炒双菇是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，适合各个年龄段的人群食用。

如何做炒双菇才好吃

炒双菇是一道美味的家常菜，以下是一种制作方法：

材料：

鲜香菇 150 克

鲜杏鲍菇 150 克

大蒜 3 瓣

姜 1 小块

青蒜或葱 2 根

生抽 1 汤匙

老抽 1/2 汤匙

料酒 1 汤匙

盐 适量

白糖 1/2 茶匙

食用油 适量

步骤：

1. 准备食材：将香菇和杏鲍菇洗净，切成片状。大蒜和姜切末，青蒜或葱切成段。

2. 热锅凉油：锅中加入适量的食用油，加热至五成热。

3. 炒香蒜末和姜末：将蒜末和姜末放入锅中，翻炒出香味。

4. 加入双菇翻炒：将香菇和杏鲍菇放入锅中，翻炒均匀。

5. 调味：加入生抽、老抽、料酒、盐和白糖，翻炒均匀，让双菇充分吸收调料的味道。

6. 出锅：最后加入青蒜或葱段，翻炒均匀后即可出锅。

注意事项：

1. 香菇和杏鲍菇要选择新鲜、无霉变的食材。

2. 炒制过程中要用小火，避免烧焦。

3. 可以根据个人口味调整调料的用量。

希望这个食谱能够帮助您做出美味的家常炒双菇！

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