酸辣乌鱼蛋汤的做法

家常菜：酸辣乌鱼蛋汤

酸辣乌鱼蛋汤是一道家常美味，鲜嫩的乌鱼蛋与酸辣口感完美融合。精选新鲜乌鱼，去刺后切片，与蛋液搅拌均匀。锅中热油，爆香葱姜蒜，加入番茄酱炒出红油，再倒入清水煮沸。水开后轻轻倒入乌鱼蛋和蛋液，待蛋液凝固后，用漏网轻轻推动，使其均匀受热。最后，撒入盐、胡椒粉和醋调味，酸辣味道恰到好处。此汤色泽红亮，酸辣可口，鱼肉鲜嫩，蛋香四溢，是家宴中的佳肴，令人回味无穷。

酸辣乌鱼蛋汤的做法

菜系及功效：家常菜谱

口味：酸辣味

工艺：煮

酸辣乌鱼蛋汤的制作材料：

主料：乌鱼蛋50克

辅料：鸡蛋30克

调料：香菜5克

教您酸辣乌鱼蛋汤怎么做，如何做酸辣乌鱼蛋汤才好吃

1. 乌鱼蛋用沸水煮透，捞出后用凉水过凉，然后用手撕成片，再洗净泥沙，下入沸水锅内焯一下捞出；

2. 香菜洗净，切段；

3. 葱、姜切丝；

4. 锅置火上，加入清汤，下入焯过的乌鱼蛋，再加酱油、精盐调好口味，沸后用淀粉勾成米汤状的芡，再将打散的蛋液徐徐淋入，最后加入米醋、胡椒粉、鸡精、香油、葱丝、姜丝，离火后分装在小汤碗内，撒上香菜即可。

小帖士-食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

酸辣乌鱼蛋汤配料及功效--酸辣乌鱼蛋汤特色

酸辣乌鱼蛋汤是一道具有酸辣口味和鲜美汤汁的菜品，主要配料包括乌鱼蛋、酸辣汤料（如泡椒、干辣椒、葱姜蒜等）、豆腐、木耳等。以下是这道汤的特色及配料的主要功效：

配料：

1. 乌鱼蛋：富含优质蛋白质和多种微量元素，具有滋阴润燥、养血安神的作用。

2. 酸辣汤料：包括泡椒、干辣椒、葱姜蒜等，能带来酸辣爽口的口感，同时刺激食欲。

3. 豆腐：富含大豆蛋白和钙质，有助于增强免疫力、促进骨骼健康。

4. 木耳：含有丰富的铁、胶质等营养成分，具有补血、润肺、降低胆固醇的作用。

功效：

1. 增强免疫力：乌鱼蛋、豆腐和木耳中的蛋白质和微量元素有助于增强人体免疫力。

2. 促进消化：酸辣汤料的酸辣口感可以刺激胃液分泌，促进消化。

3. 降血脂：木耳中的膳食纤维有助于降低胆固醇，预防心血管疾病。

4. 养颜美容：乌鱼蛋和豆腐中的植物雌激素有助于保持皮肤弹性和光泽。

烹饪方法：

1. 将乌鱼蛋洗净备用。

2. 锅中加入清水烧开，放入乌鱼蛋煮熟后捞出备用。

3. 锅中加入酸辣汤料炒香，再加入豆腐、木耳等配料煮熟。

4. 最后加入乌鱼蛋，煮沸后调味即可。

酸辣乌鱼蛋汤色彩丰富，酸辣可口，营养丰富，适合家庭日常食用。

如何做酸辣乌鱼蛋汤才好吃

要制作美味的家常菜酸辣乌鱼蛋汤，可以按照以下步骤进行：

所需材料：

1. 乌鱼蛋2个

2. 肉末100克（猪肉或鸡肉均可）

3. 香菇几朵

4. 葱姜蒜适量

5. 食用油适量

6. 盐适量

7. 生抽适量

8. 白糖适量

9. 醋适量

10. 水淀粉适量

11. 鸡精适量

步骤：

1. 准备好所有食材，将乌鱼蛋洗净备用。香菇洗净切片，葱姜蒜切末备用。

2. 烧一锅热水，将乌鱼蛋煮熟后捞出，放入冷水中冷却，剥去壳备用。

3. 烧一锅热油，放入肉末翻炒至变色，加入葱姜蒜末继续翻炒出香味。

4. 加入香菇片翻炒，然后加入适量的水，大火烧开后转小火煮5分钟。

5. 将乌鱼蛋放入锅中，轻轻搅拌均匀。

6. 加入盐、生抽、白糖、醋调味，根据个人口味调整。

7. 水淀粉适量勾芡，使汤汁更加浓郁。

8. 最后撒上鸡精，关火，盖上锅盖焖1-2分钟，让味道充分融合。

9. 出锅前撒上葱花和香菜，一碗美味的酸辣乌鱼蛋汤就制作完成了。

你可以根据个人口味和喜好进行调整，祝你烹饪愉快！

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