莲藕黄豆炖排骨的做法

家常菜：莲藕黄豆炖排骨

莲藕黄豆炖排骨是一道营养丰富的家常美味。排骨洗净切块，与莲藕、黄豆一同放入锅中，加水烧开后转小火慢炖。莲藕的清甜与黄豆的醇厚相得益彰，排骨的鲜美与荷藕的爽脆口感完美融合。炖煮过程中，汤汁浓郁，满屋飘香。这道菜不仅富含蛋白质和多种微量元素，而且具有补气养血、强筋健骨的功效。无论是作为日常滋补还是周末家庭聚餐，它都是绝佳的选择。简单易做，却能带来满满的幸福感，让人回味无穷。

莲藕黄豆炖排骨的做法

菜系及功效：家常菜谱 气血双补食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱

口味：姜汁味

工艺：炖

莲藕黄豆炖排骨的制作材料：

主料：大豆200克,莲藕200克,猪排骨(大排)300克

辅料：枣（干）20克

调料：盐5克,香菜10克,鸡精3克,料酒30克,生抽30克,大葱20克,姜20克,花椒15克,植物油50克

教您莲藕黄豆炖排骨怎么做，如何做莲藕黄豆炖排骨才好吃

1. 将排骨洗干净改刀成段；

2. 莲藕去皮洗净切成块；

3. 葱切段、姜切片；

4. 锅上火放入油，烧至五成热时，倒入排骨段翻炒，烹入料酒、生抽、高汤、花椒粒、葱段、姜片、黄豆（大豆）、盐、藕块翻炒均匀；

5. 待锅开后倒入沙锅中；

6. 炖至肉离骨，出锅时撒上香菜末即可食用。

莲藕黄豆炖排骨配料及功效--莲藕黄豆炖排骨特色

家常菜：莲藕黄豆炖排骨

配料：

排骨：500克

莲藕：2根（约500克）

黄豆：50克

生姜：几片

大葱：1根

料酒：适量

盐：适量

白胡椒粉：适量

鸡精或味精（可选）：少许

功效：

1. 排骨：排骨是富含钙和胶原蛋白的食材，有助于增强骨骼健康，促进生长发育。同时，排骨还含有丰富的蛋白质，可以提供身体所需的能量。

2. 莲藕：莲藕富含维生素C、膳食纤维和多种矿物质，具有清热解毒、润肺止咳、健脾开胃等功效。特别是对于食欲不振、消化不良等症状有一定的缓解作用。

3. 黄豆：黄豆是植物性蛋白质的重要来源，含有丰富的卵磷脂、异黄酮等营养成分，有助于降低胆固醇、预防心血管疾病。同时，黄豆还能促进肠道蠕动，预防便秘。

4. 生姜：生姜具有温中散寒、解表发汗的功效，对于风寒感冒初期有很好的缓解作用。

5. 大葱：大葱具有发表透疹、解毒消肿的功效，对于风寒感冒、头痛鼻塞等症状也有一定的缓解作用。

6. 料酒：料酒能够去腥味、增香醇，使炖出来的排骨更加鲜美可口。

7. 盐、白胡椒粉、鸡精：这些调味料可以提升整道菜肴的口感和风味。

特色：

莲藕黄豆炖排骨是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜肴。它将排骨的鲜美与莲藕的清甜、黄豆的软糯完美地结合在一起，再加上生姜和大葱的提味，使得整道菜肴充满了家的味道。此外，这道菜还具有一定的养生功效，适合各个年龄段的人群食用。

制作步骤：

1. 将排骨洗净切块，放入开水中焯水去血沫，捞出备用。

2. 莲藕去皮切块，黄豆提前浸泡备用。

3. 生姜切片，大葱切段。

4. 热锅凉油，放入生姜片和大葱段炒香。

5. 加入排骨翻炒至表面微黄，加入料酒去腥。

6. 加入适量的清水，放入莲藕块和黄豆，大火烧开后转小火慢炖。

7. 炖至排骨熟烂，莲藕软糯，加入盐、白胡椒粉和鸡精调味，炖至汤汁浓稠即可出锅。

如何做莲藕黄豆炖排骨才好吃

要制作美味的家常菜莲藕黄豆炖排骨，你可以按照以下步骤进行：

所需材料：

1. 猪排骨 500克

2. 莲藕 300克

3. 黄豆 50克

4. 生姜 3片

5. 大葱 1根

6. 料酒、盐、胡椒粉 适量

步骤：

1. 将排骨洗净，切成适当大小的段，放入热水中焯水去血沫，捞出备用。

2. 莲藕去皮，切成厚片或者块状；黄豆提前浸泡，泡发至熟软；生姜切片，大葱切段。

3. 烧一锅热水，将排骨、莲藕、黄豆、生姜片放入锅中，加入适量的料酒，大火煮开后转小火炖煮约1小时。

4. 待排骨熟烂，加入葱段，继续炖煮10-15分钟，让葱的香味充分融入菜肴中。

5. 最后加入适量的盐和胡椒粉调味，炖煮均匀后即可出锅装盘。

这样，一道美味的家常菜莲藕黄豆炖排骨就制作完成了。你可以根据个人口味进行调整，如增加一些其他调料或食材，使菜肴更加丰富多样。

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