番茄蛋皮汤的做法
分类：家常菜时间：2025-08-09 17:39:44浏览量（）
家常菜：番茄蛋皮汤
番茄蛋皮汤是一道简单又美味的家常汤品。首先，将新鲜番茄切块，鸡蛋打散备用。热锅凉油，放入番茄块翻炒至出汁。然后，倒入适量清水，煮沸后轻轻倒入鸡蛋液，边倒边搅拌，使蛋液均匀分布在锅中。待蛋液凝固成蛋皮后，加入盐、胡椒粉等调味料，再次煮沸即可出锅。这道汤色泽鲜艳，酸甜可口，营养丰富，非常适合家庭日常食用。它不仅味道鲜美，而且易于制作，是家常菜单上的常客。
番茄蛋皮汤的做法
菜系及功效：家常菜谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 贫血食谱
口味：茄汁味
工艺：焖
番茄蛋皮汤的制作材料：
主料：鸡蛋210克,番茄300克
辅料：洋葱（白皮）100克,紫菜(干)2克
调料：盐3克,胡椒粉1克,胡椒1克
教您番茄蛋皮汤怎么做，如何做番茄蛋皮汤才好吃
1. 番茄洗净，去蒂，于四分之一处横切平刀口，将果肉及汤汁挖出；
2. 洋葱切丝备用；
3. 将蛋分别打入已挖处理好的番茄中，并撒上盐（2）、胡椒粉（2）、海苔屑；
4. 取一平底锅加热，倒入30克油，先放下洋葱丝略微拌炒；
5. 番茄蛋摆入，盖上锅盖，以小火焖煮至蛋汁半凝固；
6. 撒上胡椒粒、盐于洋葱丝上，即可熄火食用。
小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
番茄：西红柿忌与石榴同食。
番茄蛋皮汤配料及功效--番茄蛋皮汤特色
番茄蛋皮汤是一道简单又美味的家常汤品，其配料主要包括新鲜的番茄、鸡蛋、葱花以及一些调味料。以下是具体的配料及功效：
配料：
番茄：2-3个，选择成熟度适中的番茄，富含维生素C和番茄红素。
鸡蛋：2-3个，提供优质蛋白质和必需的氨基酸。
葱花：适量，增加汤品的香气和味道。
盐：适量，用于调味。
白胡椒粉（可选）：少许，增加汤品的层次感和微辣味。
香油（可选）：少许，提升汤品的风味。
功效：
1. 番茄：含有丰富的维生素C和番茄红素，有助于增强免疫力，保护视力，促进胃肠蠕动。
2. 鸡蛋：提供优质蛋白质，易于消化吸收，有助于身体修复和增长。
3. 葱花：增添香气，促进食欲，同时有一定的杀菌作用。
4. 盐：调整汤品的咸淡口味，满足不同人群的口味需求。
5. 白胡椒粉：如果加入，可以增加汤品的温暖效果，驱寒暖胃。
6. 香油：提升汤品的风味，使其更加诱人。
特色：
色彩鲜艳：番茄的红色与鸡蛋的黄色相结合，再加上绿色的葱花，使得这道汤品色彩鲜艳，让人食欲大增。
口感丰富：既有番茄的酸甜口感，又有鸡蛋的滑嫩口感，再加上葱花的香气，使得整道汤品层次分明，口感丰富。
营养均衡：这道汤品不仅提供了丰富的蛋白质和维生素，还含有一定的矿物质和膳食纤维，是一道健康美味的家常汤。
制作时，可以先将番茄洗净切块，鸡蛋打散备用。在锅中加入适量的油，放入葱花炒香，再加入番茄块翻炒至出汁。然后倒入适量的水，煮沸后慢慢倒入鸡蛋液，边倒边搅拌，使鸡蛋液均匀分布在锅中。最后加入盐、白胡椒粉（可选）和香油（可选）调味即可。
如何做番茄蛋皮汤才好吃
材料：
番茄：2个，中等大小
鸡蛋：2个
葱：1根
盐：适量
白糖：少许（可选）
食用油：适量
清水：适量
步骤：
1. 准备工作：
番茄洗净，切成小块。
鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。
葱洗净，切成葱花。
2. 炒番茄：
热锅凉油，油热后倒入适量食用油。
放入切好的番茄块，翻炒至番茄出汁。
3. 煮汤：
倒入适量的清水，加入少许白糖（可以中和番茄的酸味）。
大火烧开后，转小火煮5-10分钟，让番茄充分煮熟并融合汤底。
4. 打蛋：
慢慢倒入打好的鸡蛋液，边倒边用筷子轻轻搅拌，使鸡蛋液形成蛋皮。
控制好火候，避免蛋皮煮破。
5. 调味：
根据个人口味加入适量的盐调味。
如果喜欢，可以撒上一些葱花增香。
6. 出锅：
将煮好的番茄蛋皮汤倒入碗中，趁热享用。
小贴士：
番茄选择成熟的，这样煮出来的汤更加鲜甜。
煮蛋皮时火候要掌握好，避免煮破。
可以根据个人口味加入一些其他配料，如蘑菇、青菜等，增加口感和营养。
这样一道美味的家常番茄蛋皮汤就完成了，简单易学，营养丰富，非常适合家庭日常食用。
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