三椒鸡片的做法

家常菜三椒鸡片

三椒鸡片是一道色香味俱佳的家常菜，选用嫩鸡胸肉切片，辅以青红椒、花椒等调料，制作简单却味道鲜美。鸡肉鲜嫩，三椒的微辣与花椒的麻香完美融合，让人食欲大增。红绿相间的色彩搭配，更是令人垂涎欲滴。这道菜不仅适合家常享用，还能在亲朋好友聚会时上桌，增添一份喜庆与热闹。简单的一道菜，却能带出家的温馨与幸福，是每个家庭餐桌上的必备之选。

三椒鸡片的做法

菜系及功效：家常菜谱

三椒鸡片的制作材料：

主料：鸡脯肉1块,青椒,红椒,黄椒各半个。

调料：盐半小匙,白胡椒粉,麻油各少许。酒1大匙,盐少许,水5大匙,太白粉1小匙。

教您三椒鸡片怎么做，如何做三椒鸡片才好吃

1、鸡脯肉去皮及小骨，切薄片，加入腌料充分打水，腌10分钟。

2、青、红、黄椒各切滚刀块，放入滚水中氽烫一下，捞出放入冷水中漂凉，沥干水分。

3、用4大匙油起油锅，高温快炒鸡片至色白，再加入三椒块及调味料烩炒片刻即成。

妙厨笔记：

1、氽烫就是锅中水以大火煮沸，放入材料再煮沸，随即捞起，漂冷水。

2、青、红、黄椒本身微甜可生食，因此烹调时间不宜过长，以免损失养分。

贴心叮咛：青、红、黄椒含有蛋白质、脂肪、糖类、纤维素、磷、铁、硅和维生素 A、 C，经常食用可滋养发根、强化指甲、防治高血压、糖尿病、心脏病、视力减退，并可使皮肤光泽细腻。

三椒鸡片配料及功效--三椒鸡片特色

三椒鸡片是一道具有四川特色的家常菜，其配料主要包括鸡胸肉、青椒、红椒和黄椒。这些配料的组合使得三椒鸡片具有独特的香辣味和丰富的营养价值。

以下是三椒鸡片的配料及其主要功效：

1. 鸡胸肉：

配料：鸡胸肉。

功效：富含优质蛋白质，有助于增强体力和免疫力。同时，鸡胸肉的肉质细嫩，适合切成薄片，易于烹饪。

2. 青椒：

配料：青椒。

功效：青椒含有丰富的维生素C和辣椒素，具有抗氧化、促进消化、增进食欲等作用。青椒的清香味道能够提升整道菜肴的风味。

3. 红椒：

配料：红椒。

功效：红椒同样富含维生素C和辣椒素，具有与青椒相似的功效。此外，红椒的红色能够增加菜肴的色彩，使其更加诱人。

4. 黄椒（可选）：

配料：黄椒。

功效：黄椒也含有维生素C和其他营养成分，可以为菜肴增添一些酸甜口感，同时提供额外的营养价值。

三椒鸡片的特色在于其独特的麻辣口感，这是由辣椒和花椒共同作用产生的。辣椒提供了鲜明的辣味，而花椒则赋予菜肴一种麻辣的独特风味。此外，三椒鸡片的制作过程中，鸡肉经过腌制后，再与各种椒类一起快速炒制，使得菜肴既鲜嫩又入味。

在食用三椒鸡片时，可以搭配一些清淡的蔬菜或汤品，以平衡口感和营养。同时，对于需要控制辣椒摄入的人群，也可以适量减少辣椒的用量。

如何做三椒鸡片才好吃

要制作好吃的家常菜三椒鸡片，你可以按照以下步骤进行：

材料

鸡胸肉 200克

干辣椒 10个（根据口味调整）

青椒 1个

红椒 1个

蒜 3瓣

姜 1小块

葱 1根

生抽 1汤匙

老抽 少许（可选，用于上色）

料酒 1汤匙

白糖 1茶匙

盐 适量

淀粉 1汤匙

鸡蛋 1个

食用油 适量

步骤

1. 准备食材：

鸡胸肉切成薄片，放入碗中加入盐、料酒、生抽、淀粉和鸡蛋液，搅拌均匀后腌制15-20分钟。

干辣椒切成小段，青椒和红椒去籽后切成小块，蒜切片，姜切丝，葱切成葱花。

2. 焯水：

锅中加水烧开，放入腌制好的鸡片，焯水1-2分钟，捞出沥干水分。

3. 炒制：

锅中倒入适量食用油，烧热后放入姜丝、蒜片和干辣椒段，小火炒出香味。

放入焯好水的鸡片，翻炒至鸡片变色。

加入生抽、老抽（可选）、白糖和适量盐，继续翻炒均匀。

最后加入青椒、红椒和葱花，翻炒均匀，至青椒和红椒断生即可出锅。

小贴士

鸡片要切得薄而均匀，这样炒出来的口感更好。

炒辣椒时要用小火，以免炒糊影响口感。

可以根据个人口味调整辣椒的用量，喜欢更辣的可以多放一些干辣椒。

按照以上步骤，你应该能够做出一道美味的家常菜三椒鸡片。

#广东菜 #山东菜 #福建菜 #湖南菜 #四川菜

肉丝炒豇豆怎么做好吃 甲亢可以吃酸菜炒肉吗 腰果西芹红菜头怎么炒 来姨妈炒的菜可以吃吗 榨菜粒炒辣椒怎么炒 鸡蛋番茄炒茴香怎么炒好吃 莴笋炒猪肚孕妇吃可以吗 清炒生菜的做法简单 黄鱼籽炒黄瓜可以吃吗 香菇炒鸡肉先炒什么好吃 白菜苔炒葱花怎么炒好吃 藕怎么炒莲藕怎么炒好吃 炒卷心菜虾米怎么炒 韭菜炒猪肝汤做法窍门 蘑菇炒肥牛减脂可以吃吗 粉肠炒猪肝做法云南做法 最好吃的炒春笋做法 木耳能一起炒的吃吗 年糕炒乌鸡卷怎么炒好吃 醋炒南瓜怎样炒才好吃