炒木犀黑菜的做法

家常菜：炒木犀黑菜

木犀黑菜，又称芝麻菜，是秋季的时令蔬菜。此菜以黑菜为主料，加入蒜末、食盐、鸡精等调味料，炒制而成。黑菜口感鲜嫩，富含多种维生素和矿物质，具有清肝明目、润肠通便的功效。在炒制过程中，黑菜的独特香味与蒜末的浓郁香气相互融合，令人食欲大增。这道家常菜色彩丰富，营养均衡，是秋季餐桌上的佳肴。它既能满足味蕾的需求，又能为身体提供必要的营养，是家常烹饪中不可或缺的一道美味佳肴。

炒木犀黑菜的做法

菜系及功效：家常菜谱 心调养食谱 滋阴食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱

口味：咸鲜味

工艺：炒

炒木犀黑菜的制作材料：

主料：木耳(水发),15克,鸡蛋100克

辅料：黄瓜5克

调料：色拉油25克,盐3克,味精2克,花椒2克,大葱5克,姜5克

炒木犀黑菜的特色：

色泽黑黄相衬，脆嫩鲜香。

教您炒木犀黑菜怎么做，如何做炒木犀黑菜才好吃

1. 把鸡蛋打入碗内，加入精盐、葱姜末搅开；

2. 炒锅倒油35克，烧热倒入搅好的鸡蛋炒熟倒出；

3. 木耳洗净，撕片；

4. 黄瓜洗净，切片；

5. 炒锅擦净，放25克油，加热投入葱姜末炒出香味时；

6. 加木耳、黄瓜片、花椒水、精盐、味精，煸炒几下；

7. 再把炒熟的蛋片下锅，翻炒均匀即可装盘。

小帖士-食物相克：

木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。

患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。

木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

炒木犀黑菜配料及功效--炒木犀黑菜特色

炒木犀黑菜（也称作炒桂花菜、炒木犀等）是一道富有特色的家常菜品，主要食材为黑菜（即黄花菜）和桂花。以下是炒木犀黑菜的特色配料及其功效：

配料：

1. 黑菜（黄花菜）：干黄花菜提前用温水泡发，然后沥干水分备用。

2. 桂花：桂花通常使用干燥的桂花花瓣，也可以用新鲜桂花制作，但需注意新鲜桂花易散落，不易保存。

3. 蒜末：增加香味，去腥增香。

4. 姜末：同样用于提味。

5. 食盐：调味。

6. 鸡精或味精：提升鲜味。

7. 食用油：用于炒制菜品。

功效：

1. 黑菜（黄花菜）：

清热解毒：黄花菜富含膳食纤维和多种维生素，具有清热解毒的作用。

补脑益智：黄花菜含有丰富的卵磷脂，有助于改善记忆力、促进脑发育。

增强免疫力：黄花菜富含多种矿物质，能够增强人体免疫力。

2. 桂花：

消除疲劳：桂花具有独特的香气，能够缓解身体疲劳。

消除口臭：桂花具有很好的去腥增香效果，可以改善口气。

舒缓情绪：桂花含有的化学成分能够舒缓神经，有助于缓解压力和焦虑。

炒制方法：

1. 将泡发好的黑菜（黄花菜）沥干水分，切成适当长度。

2. 准备好桂花，如果是干燥的桂花，可以提前用温水泡发。

3. 热锅凉油，放入蒜末和姜末爆香。

4. 加入切好的黑菜（黄花菜），快速翻炒均匀。

5. 放入桂花，继续翻炒至熟透。

6. 根据个人口味加入食盐、鸡精或味精调味，翻炒均匀后即可出锅。

炒木犀黑菜色香味俱佳，营养丰富，是一道适合家常享用的健康菜品。

如何做炒木犀黑菜才好吃

炒木犀黑菜（也被称为木犀菜、木犀菜等，可能是指黄花菜的一种）时，可以遵循以下步骤来确保菜肴美味可口：

材料：

木犀黑菜（黄花菜）

大蒜

姜

干辣椒（可选）

盐

白胡椒粉

鸡精或味精（可选）

食用油

步骤：

1. 准备食材：

清洗干凌乱的木犀黑菜，摘去杂质，然后沥干水分。

大蒜切片，姜切丝，干辣椒剪成小段（如果使用）。

2. 焯水：

将木犀黑菜放入沸水中焯一下，大约1-2分钟，以去除多余的盐分和杂质，并保持其鲜嫩口感。焯好后捞出，立即过冷水，然后沥干水分。

3. 热锅凉油：

热锅倒入适量的食用油，油温热至7-8成热时（大约180°C），下入姜丝、蒜片和干辣椒段，快速翻炒出香味。

4. 爆炒木犀黑菜：

将焯好水的木犀黑菜倒入锅中，快速翻炒均匀。

根据个人口味加入适量的盐、白胡椒粉和鸡精进行调味。如果喜欢，也可以加入一些其他调料如酱油、蚝油等。

5. 出锅装盘：

炒至木犀黑菜熟透且充分吸收调料的味道后，即可关火。

将炒好的木犀黑菜盛出装盘，即可享用美味的家常菜。

小贴士：

焯水时可以加入一小勺食盐或几滴食用油，这样可以防止木犀黑菜在后续炒制过程中出水过多。

炒制过程中要用大火快炒，以保持木犀黑菜的鲜嫩口感和营养成分。

可以根据个人口味和喜好调整调料的用量，创造出属于自己的独特风味。

希望这个食谱能帮助你做出美味的家常炒木犀黑菜！

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