杭椒牛柳的做法

家常菜杭椒牛柳

杭椒牛柳是一道色香味俱佳的家常菜。选用嫩牛肉，切成细条，搭配翠绿的杭椒一同炒制。成菜色泽鲜亮，牛柳鲜嫩多汁，杭椒的微辣与牛肉的醇香完美融合，口感层次丰富。烹饪时火候掌握得当，能够保持肉质的嫩滑和杭椒的爽脆。此外，杭椒牛柳还富含蛋白质和多种维生素，既美味又健康。这道菜适合家庭日常餐桌，简单易做，营养美味，是一道不可多得的家常美味佳肴。

杭椒牛柳的做法

菜系及功效：家常菜谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱

口味：微辣

工艺：炒

杭椒牛柳的制作材料：

主料：牛里脊肉200克,杭椒200克

调料：鸡精2克,酱油10克,盐4克,料酒10克,香油1克,植物油50克

教您杭椒牛柳怎么做，如何做杭椒牛柳才好吃

1. 杭椒洗净拍松；

2. 牛柳放入鸡精、酱油、绍酒、盐腌渍片刻；

3. 锅内留油少许，将牛柳炒至七成熟捞起，尖椒过油；

4. 另置炒锅勾芡，加入牛柳尖椒翻炒，装盘。

杭椒牛柳的制作要诀：本品有油炸过程，需备植物油约300克。

杭椒牛柳

杭椒牛柳配料及功效--杭椒牛柳特色

杭椒牛柳是一道色香味俱全的家常菜，其配料主要包括牛柳、杭椒、蒜末、姜末等，而其独特的风味和功效主要体现在以下几个方面：

配料：

1. 牛柳：选择新鲜的牛肉，切成细长的条状，是这道菜的主要食材。

2. 杭椒：杭椒是杭州地区特有的辣椒品种，具有香辣可口的特点。杭椒富含维生素C和维生素A，有助于增强免疫力。

3. 蒜末：蒜末为这道菜增添了浓郁的蒜香，同时也有消毒、抗生素的作用。

4. 姜末：姜末能够去腥增香，使菜肴更加美味可口。

功效与特点：

1. 杭椒：杭椒具有促进消化、增进食欲的功效。其辣味成分可以刺激唾液和胃液的分泌，从而增强食欲，促进消化。此外，杭椒还含有丰富的维生素C，有助于提高身体抵抗力。

2. 蒜末：蒜末具有解毒、镇痛、健胃的功效。它含有大蒜素，对病原菌和寄生虫有杀灭作用，同时还能促进消化液分泌，增强食欲。

3. 姜末：姜末能祛寒、健脾，对治疗因寒邪引起的呕吐、腹泻等症状有帮助。同时，姜末还能促进血液循环，改善胃部不适。

4. 牛柳：牛柳肉质细嫩，低脂肪，高蛋白，富含多种氨基酸和微量元素。食用牛柳可以强筋壮骨，预防骨质疏松，同时还有助于减肥塑形。

做法示例：

1. 将牛柳洗净切条，用料酒、生抽、盐等腌制入味。

2. 杭椒洗净切段，蒜末、姜末切碎备用。

3. 热锅凉油，将腌制好的牛柳下锅翻炒至变色。

4. 加入杭椒、蒜末、姜末翻炒均匀，调味即可出锅。

总之，杭椒牛柳以其独特的口感和丰富的营养价值，成为了很多家庭餐桌上的常见菜品。

如何做杭椒牛柳才好吃

要制作美味的家常菜杭椒牛柳，可以按照以下步骤进行：

材料：

牛里脊肉 200克

杭椒 150克

大蒜 3瓣

姜 1小块

葱 1根

生抽 1汤匙

老抽 1茶匙

料酒 1汤匙

白糖 1茶匙

盐 适量

淀粉 1汤匙

鸡蛋 1个

食用油 适量

步骤：

1. 准备食材：

牛里脊肉切成细丝，放入碗中加入盐、料酒、生抽、老抽、淀粉和鸡蛋液，搅拌均匀，腌制15-20分钟。

杭椒洗净，切成小段。姜蒜切末，葱切成葱花。

2. 腌制牛肉：

将腌制好的牛肉丝取出，沥干水分。

锅中倒入适量的食用油，烧至五成热时，下入牛肉丝滑炒至变色，捞出沥油。

3. 爆香调料：

锅中留少许底油，下入姜蒜末爆香。

加入葱花继续煸炒出香味。

4. 炒制杭椒牛柳：

放入杭椒段，翻炒均匀。

再将滑炒好的牛肉丝重新倒入锅中，快速翻炒。

加入生抽、白糖和适量的盐调味，继续翻炒均匀。

5. 出锅装盘：

炒至杭椒和牛肉丝熟透，味道均匀后，即可出锅装盘。

小贴士：

牛肉丝要切得细而均匀，这样炒出来的牛柳才会口感更好。

杭椒的辣度和香味较重，根据个人口味可以适量调整。

炒牛肉时火候要快，保持牛肉的嫩滑。

可以根据个人喜好加入一些其他调料，如鸡精、胡椒粉等。

按照以上步骤，你就可以做出一道美味的家常杭椒牛柳了。

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