阳光蒸蛋的做法

家常菜：阳光蒸蛋

阳光蒸蛋是一道简单又营养的家常菜。它选用新鲜的鸡蛋，搭配适量的温水，搅拌均匀后倒入蒸碗中。接着，将蒸碗放在阳光能照射到的地方，利用阳光的热力使蛋液慢慢凝固。待蛋液完全凝固后，取出晾凉并切成小块。阳光蒸蛋口感滑嫩，营养丰富，既保留了鸡蛋的原汁原味，又融入了阳光的味道。这道菜不仅做法简单，而且非常适合家庭日常食用，为家人提供充足的蛋白质和维生素。快来试试吧！

阳光蒸蛋的做法

菜系及功效：家常菜谱

口味：咸鲜味

工艺：蒸

阳光蒸蛋的制作材料：

主料：咸鸭蛋65克,松花蛋（鸭蛋）65克,鸡蛋65克

调料：盐2克,味精1克

教您阳光蒸蛋怎么做，如何做阳光蒸蛋才好吃

1. 咸鸭蛋、松花蛋煮剥去皮，切丁放入碗中备用；

2. 鸡蛋打开，把蛋清和蛋黄分别盛于两个小碗中拌匀；

3. 蛋黄放入少许盐、味精拌匀备用；

4. 将拌好的咸鸭蛋、松花蛋丁放入蒸笼稍蒸一下；

5. 待蛋清凝固，再倒入调好的晾凉切成薄片，盛入盘中即可。

小帖士-食物相克：

咸鸭蛋：咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。

松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

阳光蒸蛋配料及功效--阳光蒸蛋特色

家常菜阳光蒸蛋的配料主要包括鸡蛋、温水、盐和葱花等。以下是详细的配料列表及其功效：

配料：

1. 鸡蛋：作为蒸蛋的主要成分，提供了丰富的蛋白质。

2. 温水：用于调和鸡蛋，使其均匀混合，并且有助于蛋液更好地凝固。

3. 盐：增加鸡蛋的风味，同时有时也用于调节蒸蛋的咸度。

4. 葱花：通常用于装饰，增添一丝清香，提升食欲。

功效：

蛋白质：鸡蛋是优质蛋白质的良好来源，有助于肌肉的生长和修复。

维生素与矿物质：鸡蛋中含有多种维生素（如维生素A、D、E）和矿物质（如钙、磷），对维持身体机能和健康有积极作用。

易于消化吸收：鸡蛋中的蛋白质结构细腻，易于人体消化吸收，适合各个年龄段的人群食用。

促进代谢：鸡蛋中的蛋白质和矿物质可以参与身体的代谢过程，帮助维持身体的正常运转。

阳光蒸蛋的特色：

阳光蒸蛋的特点在于其简单易做，保持了鸡蛋的原汁原味，同时通过蒸的方式使得口感更加嫩滑。此外，阳光蒸蛋的配料简单，却能很好地保留食材的营养成分，非常适合家庭日常食用。

在制作阳光蒸蛋时，还可以根据个人口味添加一些其他配料，如虾仁、瘦肉末等，以增加营养价值和口感多样性。

如何做阳光蒸蛋才好吃

要制作美味的家常菜阳光蒸蛋，可以按照以下步骤进行：

材料：

鸡蛋：2个

温水或凉白开水：180-240毫升（和鸡蛋比例约为1:1.5-2:1）

盐：适量

生抽、香油、葱花等调料（根据个人口味选择）

步骤：

1. 准备蛋液：

将鸡蛋打入碗中，用筷子或打蛋器充分搅拌均匀。

如果喜欢细腻的口感，可以将蛋液过一下筛，去除小气泡。

2. 调配比例：

根据个人口味加入适量的盐，通常一小勺盐就足够了。

可以根据喜好加入一些生抽或其他调味料。

3. 准备蒸制：

准备一个适合蒸制的容器，如蒸碗或蒸盘。

在蒸碗或蒸盘上盖上保鲜膜或盘子，防止蒸时起泡。

将调配好的蛋液倒入容器中，稍微倾斜容器以确保蛋液均匀分布。

4. 蒸制过程：

将蒸碗放入蒸锅或蒸笼中，盖上锅盖。

大火蒸8-10分钟，如果是较大的蛋液，可以适当延长蒸制时间。

蒸好后，不要立刻开盖，关火焖5分钟再取出。

5. 最后处理：

蒸好的蛋羹表面可能会有些湿润，可以用手轻轻拍打或用厨房纸巾吸干表面水分。

然后在蛋羹表面淋上少许生抽、香油或葱花等调料，增加风味。

6. 享用：

立即趁热享用，口感最佳。

小贴士：

蒸蛋时，可以在蒸碗上盖上保鲜膜或盘子，防止蛋液在蒸制过程中起泡。

蒸制时间根据蛋液的多少和蒸锅的火力适当调整。

可以在蒸蛋前在蛋液中加入一些牛奶或奶酪，增加口感和味道。

按照这些步骤，你就可以在家轻松做出美味的阳光蒸蛋了。

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