辣椒油拌腐竹的做法

家常菜：辣椒油拌腐竹

辣椒油拌腐竹是一道色香味俱佳的家常菜。首先，将腐竹提前泡发至软，切成适当长度。接着，热锅凉油，下入干辣椒段炒香，再加入适量的花椒粒和葱姜蒜末，炒出红油。然后，将腐竹放入锅中，加入生抽、白糖、醋等调料，翻炒均匀，使其充分吸收辣椒油的味道。最后，装盘并撒上芝麻和葱花点缀，一道美味的辣椒油拌腐竹就完成了。这道菜口感爽脆，微辣鲜香，是下饭或是开胃的绝佳选择。

辣椒油拌腐竹的做法

菜系及功效：家常菜谱 健脾开胃食谱 高脂血症食谱 动脉硬化食谱 骨质疏松食谱

口味：香辣

工艺：拌

辣椒油拌腐竹的制作材料：

主料：腐竹200克

调料：辣椒油15克,味精1克,盐3克,酱油10克,白砂糖2克

教您辣椒油拌腐竹怎么做，如何做辣椒油拌腐竹才好吃

1. 将腐竹放盆中，倒入80度热水浸泡几小时；

2. 取出发好的腐竹切成段，放入开水锅中焯一下，捞出沥干水分，放入盘中；

3. 待腐竹凉后放入调味料拌匀即可食用。

辣椒油拌腐竹配料及功效--辣椒油拌腐竹特色

辣椒油拌腐竹是一道美味可口的家常菜，其配料主要包括腐竹、辣椒油、蒜末、香菜、葱花等，而其功效则包括增进食欲、促进消化、缓解疲劳和活血化瘀等。

以下是关于辣椒油拌腐竹的特色介绍：

1. 配料：

腐竹：选用优质的腐竹，提前泡发至软，口感筋道。

辣椒油：选用新鲜的辣椒，经过晾晒或研磨制成的辣油，色泽红亮，香气浓郁。

蒜末：大蒜剁碎成末，增加鲜味和香味。

香菜：洗净切碎，增添一丝清新的口感。

葱花：切成小段，提升整道菜的香味。

2. 制作方法：

1. 将泡发好的腐竹沥干水分，切成适当长度。

2. 热锅凉油，下入蒜末炒香。

3. 加入辣椒油，小火慢慢熬制，使其充分融合并释放出红油。

4. 将腐竹放入锅中，快速翻炒均匀，让腐竹充分吸收辣椒油的香味。

5. 最后撒上香菜和葱花，翻炒均匀即可出锅。

3. 功效与作用：

增进食欲：辣椒油独特的香气和辣味能够刺激味蕾，促进唾液和胃液的分泌，从而增强食欲。

促进消化：腐竹富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。

缓解疲劳：辣椒中的辣椒素具有促进血液循环的作用，有助于缓解疲劳。

活血化瘀：适量食用辣椒油拌腐竹可以促进血液循环，改善气血瘀滞引起的疼痛症状。

此外，辣椒油拌腐竹还是一道低热量、高营养的家常菜，适合各种人群食用。但需要注意的是，辣椒油的用量要适中，以免摄入过多辣椒素引起肠胃不适。

如何做辣椒油拌腐竹才好吃

要制作美味的家常菜辣椒油拌腐竹，可以按照以下步骤进行：

所需材料：

腐竹

干辣椒

花椒

大葱

生姜

大蒜

香菜

盐

白糖

鸡精

食用油

花椒油

所需工具：

锅

刀具

砧板

拌勺或筷子

步骤：

前期准备：

1. 腐竹提前用温水泡发，大约需要30分钟到1小时，直到腐竹变软。

2. 干辣椒和花椒备好，切成小段；大葱、生姜、大蒜切末；香菜洗净备用。

制作过程：

1. 在锅中加入适量的食用油，烧至七成热（约180°C），然后关火，让油温稍微下降。

2. 将泡发好的腐竹沥干水分，切成适当长度。

3. 将切好的干辣椒、花椒、大葱末、生姜末、大蒜末放入拌勺或筷子中，加入适量的盐、白糖、鸡精和花椒油，搅拌均匀，制成调味汁。

4. 将调味汁倒入装有腐竹的容器中，加入香菜，然后淋上热油（目的是让香菜和腐竹更好地吸收调料的味道）。

5. 最后，用筷子或者拌勺将所有材料混合均匀，即可盛出享用。

提示和建议：

腐竹在泡发时可以加入一些碱水或者食醋，这样可以使腐竹更加白亮。

辣椒和花椒的用量可以根据个人口味进行调整，喜欢更辣的可以多放一些干辣椒，喜欢更麻的可以多放一些花椒。

热油浇在调料上时要注意控制火候，避免烫伤。

烹饪时间：准备时间约30分钟，烹饪时间约10分钟。

分量：此菜谱适合3-4人食用。

按照以上步骤，你可以制作出美味的家常菜辣椒油拌腐竹。祝你烹饪愉快！

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