百花酿青瓜的做法

家常菜：百花酿青瓜

百花酿青瓜是一道清新爽口的家常菜，将新鲜黄瓜与肉馅巧妙结合。制作时，先将黄瓜刮成细条，用刀背轻轻敲击，使黄瓜表面呈现均匀的密纹。然后，将这些黄瓜条放入碗中，加入调好的肉馅，再淋上葱姜蒜末、盐、料酒等调料。最后，将这些酿好的青瓜条放入盘中，上笼蒸熟即可。百花酿青瓜色泽金黄，口感鲜嫩多汁，肉馅鲜美可口，搭配一碗清爽的米饭，让人回味无穷。这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，是家常餐桌上的佳肴之一。

百花酿青瓜的做法

菜系及功效：家常菜谱

百花酿青瓜的制作材料：

主料： 大黄瓜2条,大虾肉150克。

辅料： 配料：芥兰100克,红尖椒,芹菜。

调料：鱼露,料酒,味精,盐,大油,蛋清,淀粉,高汤,花生油。

百花酿青瓜的特色：

形似花朵，鲜嫩脆爽，口味鲜美。

教您百花酿青瓜怎么做，如何做百花酿青瓜才好吃

1、将黄瓜洗净去皮去瓤，切成1.5厘米的段，用开水烫熟。大虾去沙线，洗净，剁成茸，置于容器中，加入盐、味精、蛋清、大油、淀粉摔打上劲，制成虾胶。将虾胶挤成小丸子分别酿在黄瓜里，芹菜、红尖椒切成细末儿，点缀在虾胶的顶部，然后整齐地摆在盘中，上屉蒸5分钟取出。芥兰择洗干净，用开水烫熟后摆在青瓜周围。

2、炒锅置于火上，加入高汤、鱼露、料酒、味精，汤开后，下入水淀粉勾芡，浇在青瓜上即成。

百花酿青瓜配料及功效--百花酿青瓜特色

百花酿青瓜

简介：

百花酿青瓜，是一道清新爽口、营养丰富的家常菜肴。它巧妙地将猪肉馅与多种蔬菜搭配，通过蒸制的方式，使食材的鲜美与酱汁的浓郁完美融合，让人回味无穷。

所需配料：

1. 青瓜：500克

2. 猪肉馅：300克（可根据口味选择猪肉或其他肉类）

3. 胡萝卜：半根

4. 木耳：适量

5. 香菇：适量

6. 豆腐皮：适量

7. 葱：适量

8. 姜：适量

9. 料酒：适量

10. 生抽：适量

11. 盐：适量

12. 白胡椒粉：适量

13. 水淀粉：适量（用于勾芡）

14. 鸡蛋：1个

所需工具：

1. 刀具

2. 砧板

3. 蒸锅或蒸笼

4. 勺子

5. 碗

步骤：

*前期准备：*

1. 青瓜洗净，刮去表面的瓜瓤，切成约5厘米长的段，然后每隔一段挖去中间的部分，保留外皮。

2. 胡萝卜、木耳、香菇和豆腐皮分别洗净，切成细丝或小丁备用。

3. 葱姜切末备用。

*制作过程：*

1. 在碗中将猪肉馅、胡萝卜丝、木耳丝、香菇丝和豆腐皮丝混合均匀。

2. 加入适量的料酒、生抽、盐、白胡椒粉和鸡蛋液，搅拌均匀，确保馅料上劲。

3. 将调好的肉馅填入青瓜段中，填满并稍微压实。

4. 将填好肉的青瓜段放入蒸锅或蒸笼中，大火蒸15-20分钟，直到青瓜变软熟透。

5. 准备一个碗，加入适量的水淀粉，搅拌均匀，备用。

6. 将蒸好的青瓜段取出，沥干水分。

7. 锅中加入适量的食用油，烧至七成热后，将调好的水淀粉倒入锅中，快速翻炒均匀，使菜肴表面形成一层光亮的糊状物。

8. 将炒好的酱汁淋在蒸好的青瓜段上，撒上葱花即可。

提示和建议：

* 蒸制时间根据青瓜的厚度和蒸锅的火力适当调整。

* 可以根据个人口味添加其他蔬菜或配料，如虾仁、韭菜等。

* 肉馅的调制过程中，可以适量加入一些鸡精或味精提鲜。

烹饪时间：约30分钟（包括前期准备）

分量：2-3人份

备注：

百花酿青瓜是一道色香味俱佳的家常菜，它不仅口感鲜美，而且营养丰富。青瓜富含维生素C和纤维素，有助于促进消化和排毒；而猪肉馅则提供了丰富的蛋白质和脂肪，两者搭配在一起相得益彰。此外，木耳和香菇等蔬菜的加入不仅增加了菜肴的口感和营养价值，还使菜肴更加丰富多彩。

如何做百花酿青瓜才好吃

百花酿青瓜是一道美味的家常菜，主要材料是青瓜和肉馅。以下是制作百花酿青瓜的步骤：

材料：

青瓜：1根

猪肉馅：适量（可根据口味调整）

葱姜蒜：适量

盐、胡椒粉、生抽、料酒：适量

水淀粉：适量

步骤：

1. 准备食材：

青瓜洗净，切成段，去掉两端。

葱姜蒜切末备用。

2. 调制肉馅：

将猪肉馅放入碗中，加入葱姜蒜末、盐、胡椒粉、生抽、料酒，搅拌均匀。

根据需要，可以适量加水或高汤，使肉馅更加鲜嫩多汁。

3. 酿制百花：

在青瓜段中间切出一个口袋状，不要切断。

将调好的肉馅填入青瓜的口袋中，填满并稍微压实。

4. 蒸制：

将填好肉馅的青瓜段放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟，直到肉馅熟透且青瓜变软。

5. 勾芡：

出锅前，将适量的水淀粉倒入小碗中，加入少许水调成水淀粉汁。

将蒸好的青瓜段取出，沥干水分。

将水淀粉汁均匀地淋在青瓜段上，翻炒均匀，使青瓜表面裹上一层薄薄的汁液。

6. 装盘：

将装好的百花酿青瓜盛入盘中，即可享用。

小贴士：

蒸制时间根据青瓜的厚薄和肉馅的多少适当调整。

肉馅可以根据个人口味选择不同的调料和配料，如虾仁、蟹肉、蘑菇等。

勾芡时注意火候，避免水淀粉过于浓稠，影响口感。

希望这些步骤能帮助你做出美味的百花酿青瓜！

#广东菜 #山东菜 #福建菜 #湖南菜 #四川菜

炒板栗南瓜鸡蛋怎么炒 鸡胸炒白磨菇怎么炒 茄子炒西红柿怎么弄的 玉米锅巴炒蟹粉怎么炒 菜脑壳皮炒肉怎么炒好吃 燕麦炒番茄沙司可以吃吗 咸肉素炒怎么炒好吃 青豆炒肉末香干怎么炒 大虾炒木耳鸡蛋怎么炒 炒干蕨菜咋炒好吃窍门 吃芦笋用开水炒一下吗 豌豆炒蘑菇香肠怎么炒 孕妇可以吃烧酒炒肉吗 鸡蛋炒小白蒿可以吃吗 冬瓜炒西葫芦怎么炒好吃 猫肉炒豆子怎么炒才好吃 芸豆炒羊肉做好吃不好吃 板栗怎么炒不炒黑了 炒玉米粒做法丝瓜怎么炒 孕期可以吃鱿鱼炒尖椒吗