煎炸猪蹄的做法

家常菜：煎炸猪蹄

煎炸猪蹄是一道深受喜爱的家常美食。首先，将猪蹄洗净，切成厚片，用料酒、生抽、姜片腌制入味。接着，锅中倒入足够的油，待油温升高后，放入猪蹄，中小火慢慢炸至金黄酥脆。最后，捞出沥油，撒上椒盐或孜然粉，即可上桌享用。煎炸后的猪蹄外酥里嫩，香气扑鼻，口感丰富，是下饭或是聚会的好选择。它既能满足味蕾的享受，又便于保存和携带，是家常菜中的经典之作。

煎炸猪蹄的做法

菜系及功效：家常菜谱

煎炸猪蹄的制作材料：

主料：猪蹄。

煎炸猪蹄的特色：

甜咸口，粘糯香，美容颜，富营养。

教您煎炸猪蹄怎么做，如何做煎炸猪蹄才好吃

1、肥猪蹄四只，择净毛根，开水烫煮去血水，捞出后投入宽水中，加入卤料，黄酒，糖大火烧开，转小火焖煮熟烂，取出拆骨，尽量保持猪蹄的完整，拆好后备用。

2、将猪蹄抹匀老抽，晾干下油锅煎炸皮面，糖色固定即可，另起油锅将葱姜爆香后，投入猪蹄，加好料酒两大勺，冰糖或砂糖两勺高汤没过原料，适量盐，酱油，味精，烧开收汁，小心将猪蹄托出码大盘内，余汁浇在上面即可。

煎炸猪蹄配料及功效--煎炸猪蹄特色

煎炸猪蹄是一道美味的家常菜，其配料主要包括猪蹄、面粉、淀粉、鸡蛋、料酒、酱油、盐、胡椒粉等。这些配料经过精心搭配和烹饪，使得煎炸猪蹄既美味可口，又具有一定的营养价值。

以下是煎炸猪蹄的特色和功效：

1. 特色：

外酥里嫩：经过油炸处理，猪蹄表面形成一层金黄色的脆皮，内部肉质鲜嫩多汁。

香气四溢：猪蹄本身具有独特的香气，加上香料和调味料的搭配，使得整道菜肴香气扑鼻。

美味可口：猪蹄富含胶原蛋白和蛋白质，口感鲜美，深受人们喜爱。

2. 功效：

补充营养：猪蹄富含胶原蛋白和蛋白质，有助于改善皮肤状态，增强皮肤弹性和光泽。

强筋健骨：猪蹄中的钙质含量丰富，有助于骨骼健康，预防骨质疏松等疾病。

软化血管：猪蹄中的胶原蛋白有助于软化血管，预防心血管疾病。

增加食欲：猪蹄的独特香气和口感能够刺激食欲，促进消化。

在烹饪过程中，可以根据个人口味和喜好调整配料和调料的用量。同时，为了确保食品安全和健康，建议使用新鲜的猪蹄，并遵循正确的烹饪方法和卫生标准。

此外，煎炸猪蹄虽然美味可口，但也要注意适量食用。过量摄入可能导致脂肪和热量摄入过多，对身体健康不利。

如何做煎炸猪蹄才好吃

煎炸猪蹄是一道美味的家常菜，下面是制作煎炸猪蹄的步骤：

材料：

猪蹄

面粉

淀粉

鸡蛋

盐

黑胡椒粉

料酒

生姜

大蒜

辣椒粉（可选）

步骤：

1. 准备猪蹄：

将猪蹄洗净，刮去多余的毛发。

将猪蹄切成适口大小的块。

2. 腌制猪蹄：

在碗中加入适量的盐、黑胡椒粉、料酒、生姜末和大蒜末，搅拌均匀。

将切好的猪蹄放入腌料中，确保每块猪蹄都裹上调味料。腌制15-30分钟。

3. 裹粉：

准备两个碗，一个装面粉，另一个装打散的鸡蛋。

将腌制好的猪蹄先在面粉中滚动一圈，然后蘸上鸡蛋液。

4. 加热油锅：

在锅中倒入足够的食用油，烧至六七成热（约180°C）。

5. 炸猪蹄：

将裹好粉的猪蹄轻轻放入热油中，中小火炸至表面金黄酥脆。

炸好后，用漏勺捞出沥油。

6. 二次炸（可选）：

如果喜欢更酥脆的口感，可以将炸好的猪蹄再次放入油锅中，高温炸至金黄酥脆。

7. 装盘：

将炸好的猪蹄装盘，可以撒上一些辣椒粉作为点缀。

小贴士：

猪蹄要选择新鲜的，这样炸出来的猪蹄才会更加美味。

腌制时间可以根据个人口味调整，腌制得越久风味越浓郁。

炸猪蹄时要注意安全，避免热油溅出造成烫伤。

可以根据个人喜好添加其他调料，如五香粉、孜然粉等。

希望这些步骤能帮助你做出美味的煎炸猪蹄！

#广东菜 #山东菜 #福建菜 #湖南菜 #四川菜

鸭肠炒辣椒怎么炒好吃 炒丝瓜的丝瓜子可以吃吗 怎么炒出来的粉条不起砣 温州葱姜炒虾米做法 3岁宝宝可以吃炒细面吗 腊肠尖椒炒韭菜怎么炒 早上吃炒乌冬面会胖吗 炒人工牛肝菌家常做法 吃辣椒炒鸡会发胖吗 毛豆炒碎萝卜干可以吃吗 韭菜炒馒头块怎么炒 夏威夷果炒三丁可以吃吗 炒银耳鸡肉黄瓜好吃吗 素炒芹菜花怎样炒才好吃 玉米怎么炒出来才香呢 儿童发烧可以吃炒南瓜吗 炒泡面放西蓝花可以吃吗 闽南大肠炒猪血怎么炒 炒南瓜叶尖怎么炒好吃 炒兔子腿豆角怎么炒好吃