三鲜蛋羹的做法

家常菜三鲜蛋羹

三鲜蛋羹是一道色香味俱佳的家常菜。它选用鲜嫩的鸡蛋为主料，搭配虾仁、肉末等三鲜配料，蒸制而成。蛋羹口感滑嫩，三鲜味道浓郁。在蒸制过程中，鸡蛋与配料充分融合，散发出诱人的香气。这道菜营养丰富，易于消化，非常适合全家享用。每逢家中聚会，它都是不可或缺的一道佳肴，为家人带来满满的幸福感。简单快捷的制作方法，让这道家常美味轻松上桌，是家常菜中的经典之作。

三鲜蛋羹的做法

菜系及功效：家常菜谱 老人食谱 营养不良食谱 益智补脑食谱 骨质疏松食谱

口味：咸鲜味

工艺：蒸

三鲜蛋羹的制作材料：

主料：鸡蛋300克

辅料：虾仁50克,鲜贝50克,蟹肉50克,香菜10克

调料：盐3克,味精1克,酱油5克,醋3克,鸡粉2克,香油1克,淀粉(玉米)5克

教您三鲜蛋羹怎么做，如何做三鲜蛋羹才好吃

1. 将鸡蛋打入碗内；

2. 碗内加适量精盐，味精和水(水和鸡蛋比例1:1)上笼蒸十五分钟左右取出；

3. 把虾仁、鲜贝、蟹肉放入锅内加高汤、盐、味精、酱油、醋、鸡粉、香油烧开；

4. 开锅后勾湿淀粉，倒入蒸好的蛋羹内，点缀几根香菜即可。

小帖士-食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

蟹肉：螃蟹不可与柿子、橙子、荆芥、枣、梨、蜂蜜、石榴、香瓜、花生同食；吃螃蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻。

香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。

三鲜蛋羹配料及功效--三鲜蛋羹特色

三鲜蛋羹是一道家常美味，其配料丰富多样，包括鸡蛋、肉末（猪肉、鸡肉或牛肉等）、海鲜（如虾仁、鱼片等）以及蔬菜（如青菜、香菇等）。这些配料不仅为蛋羹增添了丰富的口感和风味，还提供了多种营养素。

以下是三鲜蛋羹的特色及配料功效：

配料：

鸡蛋：作为主要成分，鸡蛋富含优质蛋白质、卵磷脂和维生素A等。

肉末：提供动物性蛋白质和必需氨基酸，增加鲜味。

海鲜：富含优质蛋白质、微量元素（如锌、碘）和DHA等，有助于大脑发育和视力健康。

蔬菜：提供维生素、矿物质和膳食纤维，增加营养价值并促进消化。

功效：

1. 补充营养：三鲜蛋羹中的各种配料富含多种营养素，能够满足人体对不同营养的需求。

2. 增强免疫力：蛋白质、维生素和矿物质等营养成分有助于增强免疫系统功能，提高抵抗力。

3. 促进消化：蔬菜中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。

4. 增加饱腹感：蛋白质和脂肪等营养成分能够增加饱腹感，减少饮食量。

5. 促进生长发育：特别是对于儿童和青少年，充足的蛋白质和钙等营养成分有助于促进生长发育。

特色：

口感丰富：三鲜蛋羹中的肉末、海鲜和蔬菜等配料经过烹饪后相互融合，呈现出鲜美的口感。

营养均衡：该菜品将多种营养素巧妙地结合在一起，为人体提供全面的营养支持。

简单易做：三鲜蛋羹的制作过程相对简单，适合家庭日常制作和食用。

总之，三鲜蛋羹是一道美味又健康的家常菜，适合各个年龄段的人群食用。

如何做三鲜蛋羹才好吃

要制作美味的家常菜三鲜蛋羹，可以参考以下步骤：

材料

鸡蛋：2个

温水或凉白开水：180毫升（根据蛋液量调整）

盐：适量

生抽、香油、葱花：适量（根据口味选择）

步骤

1. 准备蛋液：

将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子或打蛋器充分搅拌均匀。

根据个人口味，可以加入少量生抽调味。

2. 调配比例：

将温水或凉白开水倒入蛋液中，水的量应该是蛋液量的两倍左右。例如，如果你的蛋液是2个鸡蛋的量，那么你需要360毫升的水。

用筷子或打蛋器继续搅拌蛋液，确保水和蛋液充分混合。

3. 过滤蛋液：

把搅拌好的蛋液过滤一遍，去除小气泡和杂质，这样蛋羹会更加细腻。

4. 蒸制：

准备一个适合蒸蛋的容器，如蒸笼或小碗。

在容器底部铺上一层保鲜膜，防止蒸时起泡。

将调好的蛋液倒入容器中，盖上保鲜膜。

将容器放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟，具体时间根据蛋液的多少和蒸锅的火力来调整。

5. 最后处理：

蒸好后，不要立刻开盖，关火焖5分钟再取出。

撒上葱花，淋上少许香油，即可享用。

小贴士

确保搅拌蛋液时要充分，使得蛋液均匀细腻。

蒸蛋时，容器底部一定要铺上保鲜膜，防止蒸时蛋液起泡。

蒸的时间根据蛋液的多少和蒸锅的火力适当调整，避免蒸老或蒸不熟。

按照以上步骤，你就可以做出一碗美味可口的三鲜蛋羹了。

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