香辣豆角香干的做法
分类：家常菜时间：2025-08-09 17:39:26浏览量（）
家常菜香辣豆角香干
香辣豆角香干是一道色香味俱佳的家常菜。这道菜以新鲜的豆角和香干为主料，搭配特制的香辣调料，炒制而成。豆角鲜嫩可口，香干则富含豆制品的精华，两者相互映衬，口感丰富。香辣的味道让人欲罢不能，是下饭的好伴侣。每一口都能品尝到豆角的清爽与香干的醇厚，再加上一点辣椒的刺激，让人回味无穷。这道家常菜不仅简单易做，而且营养丰富，非常适合家庭日常食用。无论是作为主菜还是配菜，都能为家人带来满满的幸福感。
香辣豆角香干的做法
菜系及功效：家常菜谱
香辣豆角香干的制作材料：
主料：猪肉,豆角各约180克,五香豆腐干2件,浸软冬菇,红椒各2只,蒜茸1茶匙。
调料：糖,盐各少许,生粉1茶匙,水2茶匙。汤汁料：豆瓣酱,粟粉各1/2茶匙,糖,盐各1/4茶匙,蚝油,麻油各少许,上汤4汤匙。
教您香辣豆角香干怎么做，如何做香辣豆角香干才好吃
1、除蒜茸外所有材料切幼粒；猪肉用调味料拌匀，泡油（用热锅热油速炒）留用。
2、烧热一汤匙油，炒香蒜茸，加入猪肉等材料再炒匀，慢慢倒入汤汁料，煮滚后，拌匀，热吃冷食均可。
备注：
猪肉宜先泡油再煮熟，食起来鲜嫩；如同生炒至熟，炒的时间太长，肉质会老。
香辣豆角香干配料及功效--香辣豆角香干特色
香辣豆角香干是一道深受人们喜爱的家常菜，其独特的口感和丰富的营养价值吸引了无数食客。以下是关于香辣豆角香干的配料及功效的详细介绍：
配料：
1. 豆角：作为这道菜的主要食材，豆角富含蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养成分，具有健脾开胃、益气调中、补肾助阳等功效。
2. 香干：香干是豆腐乳经过压制而成，含有丰富的植物蛋白、维生素B1、钙、镁、铁等营养物质。它具有清热解毒、生津止渴、宽肠通便等作用。
3. 辣椒：干辣椒是香辣豆角香干的重要配料之一，能增加菜肴的辣味和香味，促进食欲。
4. 花椒：花椒具有温中散寒、除湿止痛、杀虫止痒等功效，能让香辣豆角香干更加美味可口。
5. 大葱、姜、蒜：这些调料能够提升菜肴的香气和口感，使香辣豆角香干更加诱人。
功效：
1. 健脾开胃：豆角中的蛋白质和氨基酸有助于促进消化液分泌，增强脾胃功能，增进食欲。
2. 益气调中：豆角还含有丰富的维生素和矿物质，有助于调节体内酸碱平衡，增强机体免疫力。
3. 清热解毒：香干中的膳食纤维和水分有助于排出体内热毒，保持皮肤健康。
4. 杀虫止痒：花椒具有一定的杀菌作用，对一些肠道寄生虫和皮肤病有一定的预防和治疗效果。
5. 增强食欲：辣椒和花椒的独特味道能够刺激味蕾，促进唾液和胃液的分泌，从而增强食欲。
总之，香辣豆角香干是一道美味可口且营养丰富的家常菜。它不仅能让您品尝到美味的口感，还能为您的身体带来多种益处。
如何做香辣豆角香干才好吃
要制作美味的家常菜香辣豆角香干，可以按照以下步骤进行：
材料
豆角 500克
香干 200克
大蒜 3瓣
姜 1小块
干辣椒 适量
花椒 适量
生抽 1汤匙
老抽 1茶匙
料酒 1汤匙
白糖 1茶匙
盐 适量
食用油 适量
步骤
1. 准备食材：
豆角去头尾，洗净后切成约4-5厘米长的段。
香干切成约2厘米见方的小块。
大蒜拍扁后切成蒜末，姜切成丝。
干辣椒剪成小段，花椒备好。
2. 焯水豆角：
锅中加水烧开，放入豆角焯水1-2分钟，去除豆腥味和部分杂质。
焯好后捞出沥干水分。
3. 炒制调料：
锅中倒入适量食用油，烧热后加入花椒，小火炒香。
加入干辣椒段，继续小火炒至微焦（注意不要炒糊）。
加入蒜末和姜丝，翻炒出香味。
4. 炒制豆角：
将焯好水的豆角倒入锅中，快速翻炒均匀。
加入生抽、老抽、料酒、白糖和适量盐，继续翻炒均匀。
5. 加入香干：
将切好的香干块倒入锅中，与豆角一起翻炒。
加入少量清水（水不要过多，刚好没过食材即可），盖上锅盖焖煮2-3分钟，让香干充分吸收调料的味道。
6. 收汁：
打开锅盖，转大火收汁，不断翻炒以防止粘锅。
炒至汤汁浓稠，豆角和香干熟透即可。
7. 出锅装盘：
将炒好的香辣豆角香干盛入盘中，即可享用美味的家常菜。
小贴士
豆角焯水时可以加入少量盐和几滴油，这样豆角颜色更鲜艳，口感更好。
炒制调料时，花椒和干辣椒的用量可以根据个人口味适当调整。
焖煮时火候要适中，避免烧焦。
希望这些步骤能帮助你做出美味的香辣豆角香干！
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