羊肉豆腐蒜煲的做法
分类：家常菜时间：2025-08-09 17:39:22浏览量（）
家常菜：羊肉豆腐蒜煲
羊肉豆腐蒜煲是一道家常美味，选用嫩滑的羊肉和鲜嫩的豆腐，搭配浓郁的蒜香，让人垂涎欲滴。在锅中慢炖，羊肉的鲜美与豆腐的细腻相得益彰，蒜香四溢，为整道菜品增添了几分独特的风味。这道菜不仅营养丰富，而且非常适合家庭聚餐。在寒冷的冬日里，一碗热腾腾的羊肉豆腐蒜煲，既能暖身，又能暖心。快来试试吧，让家人感受到这份家的温暖与幸福！
羊肉豆腐蒜煲的做法
菜系及功效：家常菜谱 美容菜谱 更年期食谱
口味：蒜香味
工艺：煮
羊肉豆腐蒜煲的制作材料：
主料：豆腐(北)500克,羊肉(肥瘦)300克
调料：大蒜（白皮）15克,料酒15克,姜5克,盐5克,花椒3克,味精2克,植物油15克
教您羊肉豆腐蒜煲怎么做，如何做羊肉豆腐蒜煲才好吃
1. 将羊肉和豆腐分别切成块；
2. 蒜、葱、姜均切成末待用；
3. 锅置火上，放油烧热，投入花椒和羊肉块炒至变色；
4. 加入少许鲜汤、葱末、姜末、蒜末、料酒和精盐炒匀，倒入煲内；
5. 用小火将材料烧至酥烂，下入豆腐块烧透，撒入味精即成。
羊肉豆腐蒜煲配料及功效--羊肉豆腐蒜煲特色
羊肉豆腐蒜煲是一道具有丰富营养和独特风味的家常菜。以下是该菜品的主要配料及其功效：
配料：
1. 羊肉：富含蛋白质、铁质和多种维生素，具有补虚劳、温中散寒等功效。
2. 豆腐：含有丰富的植物蛋白、钙、维生素B1等，有助于增强免疫力、促进骨骼健康。
3. 蒜：具有消毒、抗生素作用，还能促进食欲，增强体力。
4. 姜：能去腥增香，同时也有驱寒的作用。
5. 葱：增加菜肴的香味，促进消化。
6. 香菜：提升菜肴的香气，也有助于补充维生素C。
7. 花椒：有驱寒、祛湿、消肿等作用。
8. 八角：能增加菜肴的香气，改善口感。
功效：
1. 温中补虚：羊肉性温，能补虚劳、益肾气，对于脾胃虚寒、腰膝酸软等症状有很好的改善作用。
2. 强筋健骨：豆腐富含钙质和骨胶原，与羊肉搭配能强筋健骨，预防骨质疏松。
3. 清热解毒：蒜和姜都有很好的清热解毒作用，有助于排出体内毒素。
4. 增强免疫力：豆腐和羊肉中的多种营养成分有助于增强人体免疫力，提高抵抗力。
5. 促进消化：葱和香菜能刺激唾液和胃液的分泌，增强胃肠蠕动，有助于消化。
羊肉豆腐蒜煲特色：
1. 鲜香浓郁：羊肉的鲜美与豆腐的滑嫩相结合，再加入蒜的香气，使得整道菜肴鲜香浓郁。
2. 营养丰富：该菜品含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，适合全家享用。
3. 暖身散寒：冬季食用可驱寒暖身，特别适合胃寒、体虚者食用。
4. 简单易做：配料简单，烹饪方便，是一道非常适合家常制作的菜肴。
总之，羊肉豆腐蒜煲是一道美味又健康的家常菜，既能满足味蕾的需求，又能为身体提供必要的营养。
如何做羊肉豆腐蒜煲才好吃
羊肉豆腐蒜煲是一道美味的家常菜，以下是其制作方法：
所需材料：
* 羊肉500克
* 豆腐2块
* 大蒜5瓣
* 生姜1块
* 青蒜苗2根
* 香菜少许
* 料酒、盐、生抽、老抽、鸡精、胡椒粉各适量
制作步骤：
1. 羊肉洗净，切成大块，放入开水中焯水去血沫，捞出沥干水分备用。
2. 豆腐切成小块，用开水焯一下，去除豆腥味。
3. 大蒜、生姜切片，青蒜苗切段，香菜切碎备用。
4. 锅中加入适量的油，放入花椒粒炒香，然后加入姜片、蒜片继续煸炒出香味。
5. 加入羊肉块翻炒至表面微黄，再加入料酒去腥。
6. 加入生抽、老抽、盐、鸡精、胡椒粉调味，翻炒均匀后加入适量的清水。
7. 将焯好水的豆腐块放入锅中，大火烧开后转小火慢炖。
8. 炖煮约1小时左右，待羊肉和豆腐熟透后，撒上青蒜苗段和香菜碎即可出锅。
在制作过程中，需要注意以下几点：
1. 羊肉焯水时可以加入一些料酒和姜片，这样可以有效去除羊肉的腥味。
2. 豆腐焯水可以去除豆腥味，同时也可以使豆腐更加入味。
3. 炒羊肉时可以适量加入一些花椒粒和姜片，这样可以让羊肉更加鲜嫩多汁。
4. 炖煮过程中要保持小火慢炖，这样可以使羊肉和豆腐更加入味，同时也可以让汤汁更加浓郁。
5. 最后撒上的青蒜苗段和香菜碎是提味的关键，可以根据个人口味适量添加。
希望以上内容能对你有所帮助，祝你做出美味的羊肉豆腐蒜煲！
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