蚝油豆腐煲的做法
分类：家常菜时间：2025-08-09 17:39:20浏览量（）
家常菜蚝油豆腐煲
蚝油豆腐煲是一道家常美味，嫩滑的豆腐与浓郁的蚝油完美融合，口感鲜美，营养丰富。这道菜以嫩豆腐为主料，搭配蚝油、蒜末等调料，经过精心烹制，味道醇厚又不失鲜香。煲制过程中，豆腐充分吸收了汤汁的精华，每一口都是满满的幸福感。蚝油的咸香与豆腐的嫩滑相得益彰，再加上一些蔬菜的点缀，使得整道菜品更加丰富多彩。适合家人聚餐时分享，既实用又美味，是家常菜中的佳品。
蚝油豆腐煲的做法
菜系及功效：家常菜谱 营养不良食谱 增肥食谱 骨质疏松食谱
口味：咸鲜味
工艺：烧
蚝油豆腐煲的制作材料：
主料：豆腐(南)250克
辅料：香菇（鲜）100克,玉兰片100克
调料：色拉油50克,大蒜（白皮）40克,蚝油15克,黄酒10克,淀粉(玉米)5克,酱油5克,白砂糖5克,鸡精2克,盐2克,胡椒粉2克
蚝油豆腐煲的特色：
豆腐酥嫩，蚝香浓郁。
教您蚝油豆腐煲怎么做，如何做蚝油豆腐煲才好吃
1. 豆腐切块；
2. 香菇洗净，切片；
3. 蒜剥皮切片；
4. 锅中放油烧热，放入豆腐炸至色泽金黄，捞出沥干油；
5. 余油倒出，留少许，放入蚝油、蒜片煸炒，待出香味，倒入黄酒、酱油和400克水；
6. 然后放入豆腐、香菇、玉兰片、白糖、鸡精、精盐、胡椒粉，烧开；
7. 勾入水淀粉，盛入煲锅即可。
蚝油豆腐煲的制作要诀：本品有油炸过程，需备色拉油约400克
蚝油豆腐煲配料及功效--蚝油豆腐煲特色
蚝油豆腐煲是一道家常美味，其配料丰富多样，包括嫩豆腐、蚝油、猪肉末或鸡肉末、香菇、青椒等。这些配料不仅为菜品增添了丰富的口感和风味，还具有一定的营养价值。
以下是蚝油豆腐煲的特色及配料功效：
配料：
1. 嫩豆腐：富含优质蛋白质、钙、维生素B1等，具有清热解毒、生津止渴的作用。
2. 蚝油：是一种常用的调味料，具有浓郁的蚝香味，能增加菜品的鲜味。
3. 猪肉末或鸡肉末：提供优质的蛋白质和脂肪，使菜品更加美味可口。
4. 香菇：含有多种氨基酸和维生素，具有增强免疫力、抗癌防癌的作用。
5. 青椒：富含维生素C和辣椒素，具有促进消化、增进食欲的作用。
功效：
1. 蚝油豆腐煲中的豆腐和蚝油都具有滋阴润燥、清热解毒的功效，适合在夏季食用，以缓解炎热天气带来的不适。
2. 香菇和青椒的加入不仅丰富了菜品的口感和营养价值，还具有一定的抗氧化作用，有助于延缓衰老。
3. 猪肉末或鸡肉末的搭配使得菜品更加美味可口，同时提供了人体所需的能量和营养。
此外，蚝油豆腐煲还具有以下附加功效：
1. 增强免疫力：蚝油、香菇和青椒中含有的多种营养成分有助于增强人体免疫力，提高抵抗力。
2. 促进消化：青椒中的辣椒素能够刺激胃液分泌，促进消化，改善食欲。
3. 预防癌症：香菇中含有的多糖类物质具有抗氧化和增强免疫力的作用，有助于预防癌症的发生。
总之，蚝油豆腐煲是一道美味可口、营养丰富的家常菜，适合各个年龄段的人群食用。
如何做蚝油豆腐煲才好吃
蚝油豆腐煲是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的步骤和所需材料：
材料：
豆腐：300克
肉末：100克（猪肉或鸡肉均可）
青蒜或葱：适量
姜：一小块
蒜：几瓣
生抽：1汤匙
蚝油：2汤匙
盐：适量
白糖：少许
水淀粉：1茶匙
食用油：适量
步骤：
1. 准备食材：
豆腐切成1厘米厚的片，用滚水焯水去腥备用。
肉末用少许盐、生抽和水淀粉腌制10分钟。
姜蒜切末，青蒜或葱切段。
2. 炒制肉末：
热锅凉油，油热后放入姜蒜末爆香。
加入腌制好的肉末，翻炒至变色。
加入生抽、蚝油、白糖和适量清水，翻炒均匀。
3. 煮制豆腐：
将焯好水的豆腐片放入锅中，小心翻炒，防止豆腐破碎。
加入适量的清水，水量以刚好没过豆腐为准。
大火煮开后转小火慢煮5-10分钟，让豆腐充分吸收汤汁。
4. 调味收汁：
加入青蒜或葱段，翻炒均匀。
根据个人口味调整盐量，继续煮至汤汁浓稠。
如果汤汁过多，可以开大火收汁。
5. 出锅装盘：
将煮好的蚝油豆腐连同汤汁一起倒入盘中。
撒上少许葱花或香菜点缀。
小贴士：
豆腐焯水可以去除豆腥味，使豆腐口感更好。
炒肉末时可以适量多放一些油，这样肉末更加鲜嫩。
蚝油和生抽都有咸味，加盐时要注意适量，避免过咸。
煮豆腐时要用小火慢煮，这样豆腐才能更加入味且不易破碎。
按照以上步骤，你就可以做出一道美味的蚝油豆腐煲了。希望对你有帮助！
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