椒芹炒鱿鱼的做法
分类：家常菜时间：2025-08-09 17:39:15浏览量（）
家常菜：椒芹炒鱿鱼
椒芹炒鱿鱼是一道色香味俱佳的家常菜。鲜鱿鱼切圈，与椒芹、青红椒丝一同下锅快炒。过程中，鱿鱼鲜嫩多汁，椒芹和青红椒的清香四溢，口感层次丰富。色彩搭配上，鲜艳的椒芹与金黄的鱿鱼形成鲜明对比，令人食欲大增。此菜不仅保留了鱿鱼的鲜美，还融入了蔬菜的清爽，非常适合家庭日常食用。它既是一道下饭的好菜，也适合作为休闲小食，满足味蕾的同时，也能让生活增添一份健康与乐趣。
椒芹炒鱿鱼的做法
菜系及功效：家常菜谱 接触电离辐射人员食谱 滋阴食谱 肝炎食谱 贫血食谱
口味：酸辣味
工艺：炒
椒芹炒鱿鱼的制作材料：
主料：鱿鱼(鲜)250克
辅料：泡椒30克,西芹100克
调料：大蒜（白皮）12克,姜10克,盐3克,味精3克,淀粉(玉米)40克,香油3克,白砂糖5克,醋10克,生抽12克,料酒8克,葱白25克,植物油100克
教您椒芹炒鱿鱼怎么做，如何做椒芹炒鱿鱼才好吃
1. 鲜鱿鱼撕去外皮黑膜，洗净，斜切片成片，入盆加盐、蛋清淀粉抓匀；泡红辣椒、西芹分别切菱形片；大蒜、姜分别切粒；葱白切片；
2. 锅内加清水烧沸，放入鲜鱿片，略烫后迅速起锅；
3. 碗内加入盐、味精、白糖、醋、生抽、料酒、鸡清汤、湿淀粉兑成味汁，待用；
4. 炒锅置火上，加油烧至六成热，放入蒜粒、姜粒、泡红辣椒片、西芹片炒香，烹入味汁推匀，加入鲜鱿片、葱白片略炒，淋香油起锅装入盘中即可。
椒芹炒鱿鱼配料及功效--椒芹炒鱿鱼特色
椒芹炒鱿鱼的配料通常包括以下几种，并具有相应的功效：
配料：
1. 芹菜：富含维生素P、芹菜素、膳食纤维等，有助于降低血压、镇静安神。
2. 辣椒：提供辣味，增加食欲，促进消化，还有抗氧化作用。
3. 姜：温中散寒，促进消化液分泌，有助于祛风除湿。
4. 蒜：杀菌消炎，健脑益智，保护肝脏。
5. 鱿鱼：高蛋白、低脂肪，富含多种氨基酸和微量元素，有助于补充营养。
功效：
1. 促进消化：芹菜中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善便秘；辣椒和姜能刺激胃液分泌，增强消化功能。
2. 降低血压：芹菜中的维生素P和芹菜素有助于降低血压，对高血压患者有益。
3. 镇静安神：芹菜有镇静作用，有助于缓解紧张情绪，改善睡眠质量。
4. 抗氧化：辣椒中的辣椒素具有抗氧化作用，有助于抵抗自由基的侵害，延缓衰老。
5. 增强免疫力：鱿鱼富含多种氨基酸和微量元素，有助于增强人体免疫力，预防感冒等疾病。
椒芹炒鱿鱼特色：
椒芹炒鱿鱼是一道色香味俱佳的菜肴，其特色主要体现在以下几个方面：
1. 口感丰富：芹菜的清爽与鱿鱼的鲜嫩相结合，口感鲜美。
2. 色泽鲜艳：红辣椒与青芹的翠绿相映成趣，加上鱿鱼的银白，色彩丰富，令人垂涎欲滴。
3. 营养均衡：这道菜既包含了蔬菜的营养成分，也提供了海鲜的优质蛋白质，营养丰富。
4. 风味独特：椒芹炒鱿鱼融合了辣椒的香辣、姜蒜的香气和鱿鱼的鲜美，味道独特，回味无穷。
总之，椒芹炒鱿鱼是一道健康美味的选择，适合各个年龄段的人群食用。
如何做椒芹炒鱿鱼才好吃
椒芹炒鱿鱼是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的步骤：
所需材料：
1. 鱿鱼 500克
2. 青椒 1个
3. 红椒 1个
4. 芹菜 2根
5. 大蒜 3瓣
6. 姜 1小块
7. 生抽 1汤匙
8. 老抽 1茶匙
9. 料酒 1汤匙
10. 盐 适量
11. 白糖 1茶匙
12. 食用油 适量
步骤：
1. 将鱿鱼洗净，去掉内脏和膜，切成适当大小的条状。青椒、红椒去籽后切成丝，芹菜洗净切段，大蒜和姜切末。
2. 锅中加入适量的食用油，烧热后加入姜末和大蒜末爆香。
3. 加入鱿鱼条，翻炒至鱿鱼变色，捞出备用。
4. 锅中加入适量的食用油，烧热后加入青椒丝、红椒丝和芹菜段翻炒。
5. 加入炒好的鱿鱼条，加入生抽、老抽、料酒、白糖和适量的盐，翻炒均匀，让鱿鱼和蔬菜充分吸收调料的味道。
6. 炒至鱿鱼熟透，青椒、红椒和芹菜变软，关火，盖上锅盖焖1-2分钟，让鱿鱼更加入味。
7. 最后将炒好的椒芹炒鱿鱼盛入盘中，即可享用美味的家常菜椒芹炒鱿鱼。
温馨提示：在炒鱿鱼时，可以适当加入一些料酒，以去除鱿鱼的腥味。此外，根据个人口味，可以适当调整调料的用量。
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