蟹粉两吃的做法
分类：家常菜时间：2025-08-09 17:39:15浏览量（）
家常菜蟹粉两吃
蟹粉两吃是一道融合了蟹粉鲜美与家常味道的佳肴。首先，将蟹黄与蟹肉熬制成蟹粉酱，香浓可口，是下饭的好伴侣。接着，将蟹粉与嫩豆腐、蘑菇等食材一同炖煮，既保留了蟹粉的鲜美，又增添了豆腐的滑嫩与蘑菇的鲜香。最后，搭配上一碗热腾腾的白米饭，每一口都是满满的幸福感。这道菜适合家人团聚时品尝，既能满足味蕾，又能传递家的温暖。蟹粉的鲜美与家常的温馨相得益彰，让人回味无穷。
蟹粉两吃的做法
菜系及功效：家常菜谱 活血化瘀食谱 滋阴食谱 结核病食谱 关节炎食谱
口味：咸鲜味
工艺：炸
蟹粉两吃的制作材料：
主料：螃蟹300克
辅料：鸡蛋清60克,香菜25克
调料：猪油（炼制）70克,料酒15克,盐3克,味精2克,淀粉(玉米)15克,大葱5克,姜5克,胡椒粉2克,白砂糖5克
蟹粉两吃的特色：
松脆软糯，肥而不腻，鲜香浓郁，两种口味。
教您蟹粉两吃怎么做，如何做蟹粉两吃才好吃
1. 将从蒸熟的蟹身上剔出的蟹肉，蟹黄、蟹膏一分为二，分放在两个碗内(数量相等)；
2. 在其中一个碗内加入蛋清、盐、味精、淀粉拌匀蟹粉蛋清糊；
3. 香菜洗净，消毒，切末；
4. 将锅架在火上，放少许油烧至七八成热，先投入葱花、姜末炝锅，爆出香味；
5. 推入蟹粉(不挂糊的)略炒几下，烹入料酒，加入盐、糖和少许鲜汤，再炒拌均匀，即可盛在盘的中间；
6. 将锅架在火上，放多量的油(500克)烧至六七成热，再将蟹粉蛋清糊倒入，用手勺拨散，划开；
7. 待炸至蟹粉膨松酥脆、呈金黄色时，捞出控油，装在盘的四周，撒上香菜末，胡椒粉即成。
蟹粉两吃的制作要诀：本品有油炸过程，需备熟猪油约500克。
小帖士-食物相克：
螃蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
蟹粉两吃配料及功效--蟹粉两吃特色
蟹粉两吃是一道富有特色的中华传统菜肴，其配料丰富多样，口感鲜美。以下是蟹粉两吃的配料及其功效：
配料：
1. 蟹粉：由螃蟹熬煮而成，富含蛋白质、微量元素和多种维生素。
2. 猪肉：增加菜肴的鲜味和营养价值。
3. 鸡蛋：使蟹粉更加滑嫩，同时增加口感层次。
4. 豆芽：清脆爽口，去除蟹粉的腥味。
5. 木耳：富含铁质和膳食纤维，有助于补血和促进消化。
6. 葱姜蒜：提升菜肴的香气，去腥增鲜。
7. 料酒：去腥提鲜，增加菜肴的风味。
8. 盐：调味，使菜肴符合个人口味。
功效：
1. 蟹粉：螃蟹富含蛋白质、钙、磷、铁、锌等营养成分，具有补肝益肾、调经养血、滋阴壮阳的功效。蟹粉中的蟹黄含有丰富的胆固醇，适量食用对心血管健康有益。
2. 猪肉：猪肉富含优质蛋白质、脂肪、碳水化合物及多种维生素，具有补虚益气、养血健胃的功效。
3. 鸡蛋：鸡蛋含有卵磷脂、胆碱、生物素等营养成分，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智、改善记忆力。
4. 豆芽：豆芽富含维生素C、膳食纤维等营养物质，有助于促进消化、预防便秘。
5. 木耳：木耳富含铁、胶质等营养成分，具有补血、润肺、降低胆固醇的作用。
6. 葱姜蒜：葱姜蒜含有挥发油、姜辣素等成分，具有杀菌、促进消化、增强食欲的功效。
7. 料酒：料酒能够去腥增香，同时促进血液循环和新陈代谢。
8. 盐：适量的盐可以调节菜肴的口感和味道，同时补充人体所需的钠元素。
总之，蟹粉两吃是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜肴。在享受美味的同时，还能为身体提供多种必需的营养成分。
如何做蟹粉两吃才好吃
蟹粉两吃是一道非常经典的中式菜肴，其特点是蟹粉的鲜美与肉类的香嫩相结合。以下是一种家常做法：
材料：
螃蟹：2只（约500克）
咸鸭蛋黄：1个
姜：适量
葱：适量
料酒：适量
白胡椒粉：适量
盐：适量
淀粉：适量
鸡蛋：1个
清水：适量
步骤：
1. 螃蟹处理：
将螃蟹洗净，去掉螃蟹的壳和内脏，特别是蟹黄和蟹膏。
将螃蟹切成小块，用料酒、白胡椒粉和盐腌制15分钟。
2. 蛋黄处理：
将咸鸭蛋黄放入蒸锅中，隔水蒸至蛋黄裂开，取出备用。
3. 蟹粉制作：
在锅中加入适量的油，放入姜片炒香。
加入腌制好的螃蟹块，翻炒至螃蟹变色。
倒入适量的清水，煮沸后转小火煮10分钟，让螃蟹充分吸收汤汁。
捞出螃蟹和姜片，留下汤汁。
将螃蟹汤倒入搅拌机中，加入适量的淀粉和水，搅拌成蟹粉糊。
将蟹粉糊倒入锅中，边煮边搅拌，直到蟹粉糊变得浓稠，即可关火。
4. 肉类处理：
将猪肉剁成肉末，加入适量的盐、料酒和生粉拌匀，腌制10分钟。
5. 菜品制作：
将腌制好的肉末倒入锅中，加入适量的蟹粉汤，煮至肉末熟透。
加入蒸好的咸鸭蛋黄，继续煮几分钟，使蛋黄充分吸收汤汁。
最后撒上葱花，即可出锅。
小贴士：
螃蟹要选择新鲜的，这样做出来的蟹粉才会鲜美。
蒸蛋黄时，确保蛋黄完全裂开，这样可以更好地融合到菜品中。
蟹粉的浓稠度可以根据个人口味调整，喜欢稠一点的可以多放一些淀粉。
肉末要选用三肥七瘦的猪肉，这样做出来的蟹粉才会更加美味。
青稞面粉蒸馒头做法 感冒咳嗽可以吃蒸苹果吗 烤蚝蒸多长时间最好吃 肠胃炎可以蒸南瓜吃吗 米粉花甲怎么蒸好吃窍门 小红南瓜怎么蒸好吃 蒸枣花卷兔子可以吃吗 小猪崽怎么蒸才好吃 蒸小母鸡怎么蒸才好吃 减肥早餐可以吃蒸鹅蛋吗 蒸什么菜好吃又刮油 腊肠鸭脚怎么蒸好吃 月经可以吃蒸红薯吗 晚上吃三个蒸鸡蛋多吗 甜梨冰糖蒸止咳是趁热吃吗 豆筋怎样蒸包子好吃 蒸鸡蛋早上吃可以吗减肥 自己家蒸薄饼怎么蒸好吃 孕吐可以吃蒸香蕉吗 顺产可以吃蒸香蕉吗
