五香韭黄的做法
分类：家常菜时间：2025-08-09 17:39:14浏览量（）
家常菜五香韭黄
五香韭黄是一道简单又美味的家常菜。韭黄富含维生素C和矿物质，具有独特的香味。制作时，将韭黄洗净切段，加入五香粉、盐、酱油等调料，翻炒至熟透。这道菜色泽金黄，香气扑鼻，口感鲜嫩。搭配米饭或面食，味道更佳，是家常餐桌上不可或缺的一道风景。五香韭黄不仅美味可口，还富含营养，是健康饮食的好选择。快来试试吧，让家人品尝到这份来自大自然的馈赠！
五香韭黄的做法
菜系及功效：家常菜谱 便秘食谱 健脾开胃食谱
口味：五香味
工艺：炒
五香韭黄的制作材料：
主料：韭黄500克
调料：植物油15克,五香粉1克,花椒2克,盐2克,味精1克
教您五香韭黄怎么做，如何做五香韭黄才好吃
1. 韭黄择洗干净，切成3厘米长的段；
2. 锅内倒入适量油烧热，放入花椒炸香备用；
3. 锅内倒油烧至八成热，放入韭黄段煸炒；
4. 炒熟后将五香粉、花椒油、盐、味精倒入，炒匀即可。
五香韭黄的制作要诀：1.选购鲜嫩韭黄炒制，这样其自身丰富的水分可以使香味道更浓，在翻炒的过程中就可以不必加水了。
2.韭黄容易熟，炒制时间不要过久。
五香韭黄配料及功效--五香韭黄特色
五香韭黄是一道深受人们喜爱的家常菜，其配料主要包括韭黄、猪肉末、鸡蛋、木耳、花生油、盐、酱油等。这些配料经过巧妙搭配，不仅使菜品味道鲜美，还具有一定的营养价值。
以下是五香韭黄的详细配料及功效：
1. 韭黄：韭黄具有温肾助阳、散瘀解毒的功效，对阳痿、遗精、前列腺炎、白带异常等有一定的辅助治疗作用。
2. 猪肉末：猪肉末富含蛋白质、脂肪、碳水化合物及多种微量元素，有助于增强体质、改善贫血等。
3. 鸡蛋：鸡蛋是优质蛋白质的重要来源，还含有卵磷脂、胆碱及多种维生素，有助于提高记忆力、降低血脂等。
4. 木耳：木耳富含铁、胶质等营养成分，具有补血、润肺、降低胆固醇的作用。
5. 花生油：花生油富含不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇、软化血管、延缓衰老等功效。
6. 盐：盐是调味品，能增强菜品的风味，但过量摄入可能对健康不利。
7. 酱油：酱油中含有多种氨基酸、糖等成分，能增加菜品的光泽和滋味。
五香韭黄的特色在于其独特的口感和丰富的营养价值。韭黄独特的辛香味道与猪肉末的鲜美相得益彰，再加上鸡蛋的滑嫩和木耳的爽脆，使得整道菜品口感丰富多样。同时，五香韭黄中的多种营养成分也有助于满足人体对各种营养的需求。
此外，五香韭黄还具有一定的食疗作用。例如，韭黄具有温肾助阳的功效，对于肾虚引起的阳痿、遗精等症状有一定的辅助治疗作用；木耳则有补血、润肺的作用，对于血虚萎黄、咳嗽痰多等症状也有一定的改善效果。
总之，五香韭黄是一道美味可口且营养丰富的家常菜，适合各个年龄段的人群食用。
如何做五香韭黄才好吃
要制作美味的家常菜五香韭黄，可以按照以下步骤进行：
材料
韭黄：500克
盐：适量
食用油：适量
五香粉：适量
白糖：少许（可选）
鸡精或味精：少许（可选）
步骤
1. 准备食材：
将韭黄洗净，沥干水分。
如果喜欢，可以将韭黄切成适当长度的小段。
2. 腌制韭黄：
在一个大碗中，加入适量的盐，均匀地撒在韭黄上。
用手轻轻揉搓韭黄，使其充分吸收盐分。腌制10-15分钟。
3. 炒制：
热锅凉油，油温热至7-8成热时（约180-200摄氏度），放入腌制好的韭黄快速翻炒。
炒至韭黄变软但仍保持脆嫩时，加入适量的五香粉，继续翻炒均匀。
根据个人口味，可以加入少许白糖提鲜，再撒上少许鸡精或味精（如果使用）。
4. 出锅装盘：
炒至韭黄完全熟透且均匀上色后，即可出锅装盘。
小贴士
韭黄的处理：韭黄本身具有独特的香味，炒制时火候要快，以保持其鲜嫩口感。
盐的使用：盐是腌制韭黄的关键，用量可以根据个人口味适量调整。
五香粉的用量：五香粉的用量不宜过多，以免影响韭黄的原有风味。
示例
五香韭黄
材料：
韭黄：500克
盐：适量
食用油：适量
五香粉：适量
白糖：少许（可选）
鸡精或味精：少许（可选）
步骤：
1. 将韭黄洗净，沥干水分，切成小段。
2. 在碗中加入适量的盐，均匀地撒在韭黄上，腌制10-15分钟。
3. 热锅凉油，油温热至7-8成热时，放入韭黄快速翻炒。
4. 炒至韭黄变软但仍保持脆嫩时，加入适量的五香粉，继续翻炒均匀。
5. 根据个人口味，可以加入少许白糖提鲜，再撒上少许鸡精或味精。
6. 炒至韭黄完全熟透且均匀上色后，即可出锅装盘。
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