干烧牛肉片的做法
分类：家常菜时间：2025-08-09 17:39:13浏览量（）
家常菜干烧牛肉片
干烧牛肉片是一道经典的中式家常菜，选用新鲜牛肉，经过腌制后切片，再以多种调料烧制而成。成菜色泽红亮，口感鲜嫩多汁。牛肉片与蔬菜的搭配更是锦上添花，既增加了营养价值，又丰富了口感层次。烹饪时，火候的掌握和调料的搭配尤为关键，才能确保牛肉片烧得恰到好处，入味且不失鲜嫩。这道菜适合家庭日常餐桌，既能满足味蕾，又能带来家的温馨与幸福。
干烧牛肉片的做法
菜系及功效：家常菜谱
干烧牛肉片的制作材料：
主料：牛肉,芹菜,姜丝豆瓣酱,辣椒粉,味精,料酒,醋,糖。
教您干烧牛肉片怎么做，如何做干烧牛肉片才好吃
①将牛肉切成薄片；
②上旺火煸炒,加姜丝、豆瓣酱、辣椒粉略炒至油变红,加料酒、味精、白糖、芹菜翻炒几下,淋少许醋,装盘,撒花椒粉即可。
干烧牛肉片配料及功效--干烧牛肉片特色
干烧牛肉片的配料主要包括牛肉、豆瓣酱、花生米、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、料酒、酱油、白糖等。这些配料经过精心搭配，使得干烧牛肉片具有独特的风味和丰富的营养价值。
以下是干烧牛肉片的主要配料及其功效：
1. 牛肉：牛肉是优质的蛋白质来源，富含铁、锌等矿物质，有助于增强体力和免疫力。
2. 豆瓣酱：豆瓣酱含有丰富的维生素和矿物质，能够增加菜肴的风味和香气。
3. 花生米：花生米富含脂肪和蛋白质，具有滋补作用，能够提供能量和促进食欲。
4. 葱、姜、蒜：这些调料能够去腥增香，提升菜肴的口感。
5. 花椒、干辣椒：这些香料能够增加菜肴的辣味和麻味，刺激味蕾，增强食欲。
6. 料酒：料酒能够去腥减香，同时也有助于消化。
7. 酱油：酱油能够增加菜肴的咸味和鲜味，提升整体口感。
8. 白糖：白糖能够平衡菜肴的甜咸味，使味道更加和谐。
干烧牛肉片的特点主要有以下几点：
1. 香气浓郁：干烧牛肉片的配料丰富多样，经过烹制后能够释放出浓郁的香气，让人食欲大增。
2. 口感鲜美：牛肉片经过精心烹制，肉质鲜嫩多汁，与配料的搭配相得益彰，使得口感鲜美无比。
3. 营养丰富：干烧牛肉片中的牛肉富含优质蛋白质、矿物质等营养成分，能够为身体提供必要的营养。
4. 烹饪简单：干烧牛肉片的配料和步骤相对简单，适合家庭日常烹饪。
总之，干烧牛肉片是一道色香味俱佳的家常菜，既美味可口又营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。
如何做干烧牛肉片才好吃
干烧牛肉片是一道美味的家常菜，下面是制作这道菜的步骤：
所需材料：
1. 牛肉片：300克
2. 葱：2根
3. 生姜：1小块
4. 大蒜：3瓣
5. 干辣椒：适量
6. 花椒：适量
7. 青椒：1个
8. 生抽：1汤匙
9. 老抽：1茶匙
10. 料酒：1汤匙
11. 白糖：1茶匙
12. 盐：适量
13. 淀粉：1汤匙
14. 鸡精：适量
15. 食用油：适量
步骤：
1. 将牛肉片放入碗中，加入适量的盐、料酒、生抽、老抽、淀粉和少许清水，搅拌均匀，腌制15-20分钟。
2. 葱切段，生姜切片，大蒜切末，干辣椒剪成小段，青椒切成片备用。
3. 烧热锅，加入适量的食用油，油热后加入花椒粒，小火炒香。
4. 加入葱段、生姜片、大蒜末和干辣椒段，翻炒出香味。
5. 将腌制好的牛肉片放入锅中，翻炒至牛肉变色。
6. 加入生抽、老抽、白糖和适量的清水，大火烧开后转中小火炖煮5-7分钟，让牛肉充分吸收汤汁。
7. 最后加入青椒片和适量的盐、鸡精调味，翻炒均匀，炖煮1-2分钟，让青椒熟透。
8. 关火，将干烧牛肉片盛入盘中，即可享用。
温馨提示：
1. 牛肉片可以选择嫩一点的部位，口感更佳。
2. 炖煮牛肉时，可以根据个人口味调整炖煮的时间，让牛肉更加鲜嫩。
3. 可以根据个人口味加入一些其他调料，如豆瓣酱、豆豉等，增加口感。
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