豌豆泥蛋卷的做法

家常菜豌豆泥蛋卷

豌豆泥蛋卷是一道色香味俱佳的家常菜。将煮熟的鸡蛋与细腻的豌豆泥混合，加入适量的盐和胡椒粉调味，搅拌均匀。然后，将一片薄薄的鸡蛋皮放在手心，舀入适量混合馅料，卷起后轻轻压紧两端。热锅冷油，将蛋卷煎至金黄酥脆，出锅即可。这道菜口感丰富，营养均衡，既有鸡蛋的鲜美，又有豌豆的香甜，非常适合全家享用。简简单单的食材，在巧妙的烹饪手法下，就能呈现出令人垂涎欲滴的美味。

豌豆泥蛋卷的做法

菜系及功效：家常菜谱 甜品/点心 便秘食谱 学龄期儿童食谱 贫血食谱

口味：甜味

工艺：油浸炸

豌豆泥蛋卷的制作材料：

主料：豌豆300克,鸡蛋300克

调料：白砂糖100克,植物油100克,小麦富强粉100克,花生油125克,淀粉(玉米)20克,白芝麻40克,碱3克

教您豌豆泥蛋卷怎么做，如何做豌豆泥蛋卷才好吃

1. 将鲜豌豆煮熟，加入食用碱，待豆松化时，取出用箩盛装，过水拣出豆皮，豆沙过滤，豆沙沉淀后，用布袋装好，扎住袋口，挤压去其中的水分，取出拌入熟植物油、白糖，分成10份，捏搓成条形；

2. 鸡蛋4个磕入碗，加入湿淀粉拌匀，摊出圆形蛋皮10张；

3. 取出刷上一层鸡蛋液，放入豌豆泥制成10个蛋卷，表面粘上芝麻；

4. 锅上火倒花生油烧沸，逐条放入蛋卷，炸至芝麻呈微黄色，捞起装盘，浇上桂花糖即可。

豌豆泥蛋卷的制作要诀：备桂花糖100克。

小帖士-食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

豌豆泥蛋卷配料及功效--豌豆泥蛋卷特色

豌豆泥蛋卷是一道美味的家常菜，其配料主要包括新鲜豌豆、鸡蛋、牛奶、盐、胡椒粉等，而功效则包括补充营养、促进消化、改善睡眠等。

以下是关于豌豆泥蛋卷的特色介绍：

1. 配料：

新鲜豌豆：豌豆富含蛋白质、维生素和矿物质，为身体提供必要的营养素。

鸡蛋：鸡蛋是优质蛋白质的重要来源，还含有卵磷脂和多种维生素，有助于提高免疫力。

牛奶：牛奶富含钙、磷、铁等多种矿物质，以及维生素A和B族维生素，有助于骨骼健康和身体发育。

盐：适量盐可以调味，但要注意不要过量摄入。

胡椒粉：胡椒粉可以增加菜肴的香辣味，提升口感层次。

2. 制作过程：

1. 将新鲜豌豆煮熟，过筛后取出豌豆泥。

2. 鸡蛋打入碗中，加入适量牛奶、盐和胡椒粉搅拌均匀。

3. 热锅凉油，将豌豆泥倒入锅中，小火慢慢炒至微黄。

4. 倒入打好的鸡蛋液，用铲子慢慢推动，使鸡蛋液与豌豆泥混合均匀。

5. 将混合好的豌豆泥鸡蛋液倒入铺好烘焙纸的烤盘中，摊平表面。

6. 放入预热好的烤箱中，烤至表面金黄色即可出炉。

3. 功效与作用：

补充营养：豌豆泥和鸡蛋都富含蛋白质、维生素和矿物质，有助于身体发育和维持免疫功能。

促进消化：豌豆中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善便秘问题；鸡蛋中的卵磷脂也有助于消化脂肪和胆固醇。

改善睡眠：鸡蛋中含有的色氨酸等成分有助于促进睡眠质量。

此外，豌豆泥蛋卷口感细腻、香甜可口，适合各个年龄段的人群食用。但需要注意的是，豌豆泥中的嘌呤含量较高，痛风患者应适量食用。

如何做豌豆泥蛋卷才好吃

豌豆泥蛋卷是一道美味可口的中式家常菜，制作时需要注意豌豆泥的细腻口感和蛋卷的完整包裹。以下是制作豌豆泥蛋卷的详细步骤：

所需材料：

1. 鸡蛋 4个

2. 青豌豆 100克

3. 玉米粒 50克

4. 牛奶 200毫升

5. 黄油 30克

6. 盐 适量

7. 白胡椒粉 适量

8. 柠檬汁 适量

制作步骤：

1. 准备食材：将青豌豆、玉米粒洗净，放入锅中，加入适量水煮熟，捞出后沥干水分备用。

2. 豌豆泥制作：将黄油放入锅中，小火加热至溶化，然后加入煮熟的青豌豆和玉米粒，翻炒均匀。接着加入牛奶，小火慢慢加热至牛奶与豌豆泥融合，期间要不断搅拌，防止糊锅。最后加入适量的盐和白胡椒粉调味，搅拌均匀即可。

3. 蛋黄打散：将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和白胡椒粉调味，搅拌均匀。

4. 倒入豌豆泥：将豌豆泥倒入蛋黄液中，轻轻拌匀，使蛋黄液充分吸收豌豆泥的口感。

5. 电饼铛预热：将电饼铛预热至适当温度。

6. 倒入蛋液：将拌好的豌豆泥蛋黄液倒入电饼铛中，用铲子铺平。

7. 卷起蛋皮：用铲子将蛋皮边缘向内卷起，形成蛋卷。

8. 切片装盘：将卷好的豌豆泥蛋卷切成适当大小的段，摆放在盘中即可。

9. 柠檬汁点缀（可选）：在豌豆泥蛋卷上挤上一些柠檬汁，增加口感层次。

现在，美味的豌豆泥蛋卷就制作完成了！可以搭配自己喜欢的酱料或调料享用。

#广东菜 #山东菜 #福建菜 #湖南菜 #四川菜

山药鸡蛋糯米粉蒸糕做法 肠粉机如何蒸米粉好吃 孕妇可以吃元贝蒸粉丝吗 怎样蒸虾酱面糊好吃窍门 咳嗽可以吃蒸的猪心吗 玻璃杯蒸花胶怎么蒸的好吃 带鱼和鸭蛋怎么蒸好吃 蒸冬瓜虾仁做法大全 蒸橙子水止咳的做法 蒸鸭片鱼咋蒸啊好吃 大小米蒸米饭怎么蒸的好吃 大螃蟹要怎么蒸好吃呢 湖南蒸菜怎样用蒸盘好吃 蒸花糕用多少枣好吃 蒸洋葱排骨简单做法 阑尾手术后可以吃蒸鸭蛋吗 蒸梨和葱姜水一起吃吗 早上吃蒸倭瓜好吗减肥吗 蒸菜的家常做法蒸多久 蒸肘子米饭电饭煲做法