香辣苦瓜的做法

家常菜香辣苦瓜

香辣苦瓜是一道健康又美味的家常菜。苦瓜含有丰富的维生素和矿物质，具有清热解毒的功效。这道菜将苦瓜与辣椒、蒜等调料巧妙结合，呈现出独特的香辣口感。烹饪时，苦瓜经过焯水后迅速捞出，再淋上热油和调味料，显得鲜嫩可口。每一口都能感受到苦瓜的清苦与辣椒的香辣，让人回味无穷。它既适合夏天食用，也能为家人带来一丝清爽与健康。简单易做，却美味无比，是家常菜中的佳品。

香辣苦瓜的做法

菜系及功效：家常菜谱 清热解毒食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 防癌抗癌食谱

口味：香辣

工艺：炒

香辣苦瓜的制作材料：

主料：苦瓜250克,辣椒(红,尖)50克

调料：盐2克,辣椒油15克,香油2克,味精2克

教您香辣苦瓜怎么做，如何做香辣苦瓜才好吃

1. 将苦瓜洗净，去两头，剖两半，去瓤、内膜和籽，放入沸水锅中焯一下；

2. 捞出用凉水开水过凉，沥干水分，切丝，盛盘；

3. 红辣椒洗净，去蒂和籽，切丝备用；

4. 将盐、辣椒油、味精倒入小碗中拌匀，浇在苦瓜上，搅拌均匀，撒上红辣椒丝，淋上香油即可。

香辣苦瓜配料及功效--香辣苦瓜特色

香辣苦瓜是一道具有独特风味和丰富营养的家常菜。以下是香辣苦瓜的配料及功效：

配料：

1. 苦瓜：选择新鲜、无瑕疵的苦瓜。

2. 干辣椒：根据个人口味调整，一般使用5-8个。

3. 葱姜蒜：适量，用于增加香味和去腥。

4. 花椒：一小把，增加麻味。

5. 豆瓣酱：适量，增加红油和咸鲜味。

6. 酱油：适量，用于上色和调味。

7. 糖：少许，平衡苦瓜的苦味。

8. 鸡精或味精：少许，提升整体鲜味。

9. 食用油：适量，用于炒制。

10. 盐：适量，调味。

功效：

1. 清热解毒：苦瓜含有多种维生素和矿物质，具有清热解毒的作用，适合夏天食用。

2. 降血糖：苦瓜中的多肽类物质被称为植物胰岛素，有助于控制血糖。

3. 降血脂：苦瓜中的皂甙有降低胆固醇的作用，有助于预防心血管疾病。

4. 减肥：苦瓜热量低，含有丰富的膳食纤维，有助于减肥。

5. 增强免疫力：苦瓜中的多种维生素和矿物质有助于增强免疫系统功能。

6. 抗炎作用：苦瓜中的多肽类物质具有抗炎作用，有助于缓解炎症。

烹饪步骤：

1. 苦瓜切段，用开水焯一下去除苦味。

2. 干辣椒切段，葱姜蒜切末，花椒备好。

3. 锅中放油，油热后放入花椒和干辣椒爆香。

4. 加入葱姜蒜末继续爆香。

5. 放入豆瓣酱炒出红油。

6. 放入苦瓜段翻炒。

7. 加入酱油、糖、盐和鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

香辣苦瓜色泽红亮，口感鲜辣，营养丰富，是一道下饭的好菜。

如何做香辣苦瓜才好吃

要做出美味的家常菜香辣苦瓜，你可以按照以下步骤进行：

材料：

苦瓜 1根

大蒜 3瓣

干辣椒 5个

花椒 1小勺

生抽酱油 1大勺

食盐 少许

白糖 少许

鸡精 少许

食用油 适量

步骤：

1. 准备食材：

苦瓜去籽切薄片，大蒜切片，干辣椒剪成小段。

2. 焯水苦瓜：

锅中加水烧开，放入苦瓜片焯水1-2分钟，捞出沥干水分。这样可以去除苦瓜的苦味，使其更容易入味。

3. 炒制调料：

锅中倒入适量食用油，烧热后放入花椒粒煸香。

加入干辣椒段，小火慢慢炒出红油。

放入大蒜片翻炒出香味。

4. 调味苦瓜：

倒入焯好水的苦瓜片，快速翻炒均匀。

加入生抽酱油、食盐、白糖和鸡精，根据个人口味调整盐量。

炒至苦瓜片熟透且均匀裹上调料即可出锅。

5. 装盘：

将炒好的香辣苦瓜盛出装盘，即可享用美味的家常菜。

小贴士：

苦瓜焯水时可以加入少量盐和油，这样能够使苦瓜保持翠绿的颜色。

炒制调料时要用小火慢慢炒出红油，以免糊锅。

根据个人口味可以适当调整调料的用量，以达到最佳口感。

希望这个食谱能够帮助你做出美味的香辣苦瓜！

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