脆椒鸡丁的做法
分类：家常菜时间：2025-08-09 17:39:04浏览量（）
家常菜脆椒鸡丁
脆椒鸡丁是一道色香味俱佳的家常菜，鸡肉鲜嫩多汁，搭配特制的脆椒酱汁，口感爽脆可口。这道菜色彩鲜艳，香气扑鼻，让人食欲大增。制作时，先将鸡肉切成丁状，用料酒、生抽等调料腌制入味。然后，热锅凉油，下入蒜末爆香，再加入脆椒酱汁翻炒均匀。最后，将腌制好的鸡丁倒入锅中，快速翻炒至熟透即可出锅。脆椒鸡丁既可作为主食，也可作为下酒菜，深受家人喜爱。它不仅美味可口，还富含蛋白质和多种微量元素，具有很高的营养价值。
脆椒鸡丁的做法
菜系及功效：家常菜谱 学龄期儿童食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱
口味：香辣
工艺：油爆
脆椒鸡丁的制作材料：
主料：鸡胸脯肉500克
调料：大葱10克,姜10克,辣椒(红,尖,干)10克,盐3克,味精2克,花雕酒10克,花生油30克,淀粉(豌豆)10克
脆椒鸡丁的特色：
干香脆爽，香辣适中。
教您脆椒鸡丁怎么做，如何做脆椒鸡丁才好吃
1. 鸡脯肉洗净切丁，腌制入味，拍上干淀粉。
2. 将鸡肉放入六七成热油中，炸至金黄色捞出。
3. 锅中留油少许，爆香葱、姜、加主、配料，调味，炒匀即可。
脆椒鸡丁的制作要诀：1. 因有过油炸制过程，需准备花生油700克。
2. 炸时要注意火候，翻炒要快速。
小帖士-健康提示：
鸡肉可与辣椒同食，此菜含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，对儿童的生长发育很有帮助。
脆椒鸡丁配料及功效--脆椒鸡丁特色
家常菜脆椒鸡丁的配料
1. 鸡胸肉：200克，切成丁状。
2. 干辣椒：5-6个，根据口味调整数量。
3. 花椒：一小把，约10-15粒。
4. 葱姜蒜：适量，切末或切片。
5. 蒜苗：适量，切段。
6. 淀粉：适量，用于腌制鸡肉。
7. 鸡蛋：1个，打散。
8. 食用油：适量。
9. 盐：适量。
10. 白糖：适量。
11. 生抽：适量。
12. 老抽：少许（可选，用于上色）。
13. 醋：适量。
14. 料酒：适量。
15. 白芝麻：适量，用于装饰。
脆椒鸡丁的功效
1. 增强免疫力：鸡肉富含蛋白质，是人体免疫系统的重要组成部分。适量食用可增强人体免疫力，提高抵抗力。
2. 促进消化：鸡肉含有丰富的脂肪和多种维生素，有助于促进胃肠道蠕动，改善消化功能。
3. 降低血压、血脂：鸡肉中的脂肪含量相对较低，且含有钾、磷等矿物质元素，适量食用有助于降低血压、血脂，预防心血管疾病。
4. 补充能量：鸡肉富含碳水化合物，为人体提供必要的能量。
5. 保护眼睛：鸡肉含有丰富的维生素A，对保护眼睛、维护视力有重要作用。
6. 美容养颜：鸡肉中的胶原蛋白有助于保持皮肤弹性和光泽，减少皱纹产生。
脆椒鸡丁的特色
1. 香辣可口：通过干辣椒和花椒的巧妙搭配，使鸡肉呈现出独特的香辣口感。
2. 色泽鲜艳：使用蒜苗和青椒等绿色蔬菜作为配菜，使菜肴呈现出鲜艳的色彩，增加食欲。
3. 口感丰富：鸡肉丁嫩滑可口，与爽脆的青椒相结合，使整道菜肴口感丰富多样。
4. 制作简单：脆椒鸡丁的制作过程相对简单，适合家庭日常烹饪。
5. 营养均衡：菜肴中既包含了肉类提供的蛋白质，又融入了蔬菜提供的维生素和矿物质，营养均衡。
如何做脆椒鸡丁才好吃
要制作美味的家常菜脆椒鸡丁，你可以按照以下步骤进行：
所需材料：
鸡胸肉 300克
干辣椒 10个（根据口味调整）
蒜 3瓣
姜 1小块
葱 1根
花椒 1小勺
生抽 1大勺
老抽 1小勺
白糖 1大勺
盐 适量
淀粉 1大勺
鸡蛋 1个
食用油 适量
所需工具：
锅
刀具
砧板
调料碗
步骤：
前期准备：
1. 鸡胸肉洗净，切成1厘米见方的小丁。放入碗中，加入盐、胡椒粉和淀粉，拌匀后腌制10分钟。
2. 干辣椒剪成小段，蒜切末，姜和葱切成末备用。
制作过程：
1. 将腌制好的鸡丁沥干水分，加入一个鸡蛋清，拌匀。
2. 锅中倒入足够的食用油，烧至六七成热（约180摄氏度），下入鸡丁，中火炸至表面微黄，捞出沥油。
3. 锅中留少许底油，放入花椒和干辣椒段，小火炒出香味。
4. 加入蒜末和姜末，翻炒出香味。
5. 放入炸好的鸡丁，翻炒均匀。
6. 加入生抽、老抽、白糖和适量清水，中火翻炒均匀，让鸡丁充分吸收调料的味道。
7. 最后加入葱花，翻炒均匀后即可出锅装盘。
提示和建议：
鸡肉腌制时可以加入一些料酒，去腥味。
炸鸡丁时油温不要太高，以免外焦里生。
根据个人口味，可以适量调整辣椒和花椒的用量。
烹饪时间：准备时间约20分钟，烹饪时间约15分钟。
分量：此菜谱适合3-4人食用。
按照以上步骤，你可以制作出美味的家常菜脆椒鸡丁。祝你烹饪愉快！
牛肉炒豆牛肉炒豆芽做法 瘦肉丝炒虎皮怎么炒好吃 潮汕鸡汁炒笋丝怎么炒 铁锅炒火柴做法大全 小炒肉炒莴苣怎么炒好吃 白菜炒海蜇怎么炒好吃 广东人怎样炒肉片好吃 猪肉炒莴笋做法花椒 炒鸭肉怎么炒比较嫩好吃 卤煮的肉怎么炒好吃又嫩 不焯水炒藕丝的家常做法 产妇可以吃清炒木瓜吗 炒糜子孩子可以吃吗 炒培根和丸子怎么炒 鱼刺炒酥可以给猫吃吗 有伤口可以吃笋干炒肉吗 小海米炒菠菜怎么炒 仙姑馍炒油菜怎么炒好吃 炒虾米要放冰箱吗多久可以吃 槐花和粉条怎样炒好吃
