炖五香黄豆的做法
分类：家常菜时间：2025-08-09 17:39:03浏览量（）
家常菜：炖五香黄豆
炖五香黄豆是一道简单又美味的家常菜。选用新鲜黄豆，提前浸泡后，与八角、桂皮、花椒等香料一同放入锅中，加入适量清水，小火慢炖。黄豆在香料的熏陶下，逐渐吸收了调料的香气，变得软糯可口。炖好后，再撒上葱花或香菜，色香味俱佳。这道菜营养丰富，口感独特，既能满足味蕾，又能滋补身体。无论是作为下饭菜还是开胃小菜，都非常受欢迎。快来试试吧！
炖五香黄豆的做法
菜系及功效：家常菜谱 便秘食谱 高脂血症食谱 动脉硬化食谱 骨质疏松食谱
口味：咸鲜味
工艺：炖
炖五香黄豆的制作材料：
主料：大豆400克
调料：大葱10克,姜10克,花椒5克,桂皮5克,八角5克,盐4克,香油5克
教您炖五香黄豆怎么做，如何做炖五香黄豆才好吃
1. 将黄豆去杂，用温水浸泡一天，淘洗干净；
2. 分别将葱、姜切碎末；
3. 将炒锅置于旺火上，放入清水和黄豆烧沸，撇净浮沫，撒入大料（八角）、花椒、桂皮、葱末和姜末；
4. 用小火炖至熟烂，加入精盐烧至入味，淋上香油即可。
炖五香黄豆配料及功效--炖五香黄豆特色
炖五香黄豆是一道美味的家常菜，其配料主要包括黄豆、八角、桂皮、香叶、干辣椒以及花椒等。这些配料经过精心烹制，能够赋予黄豆独特的香气和丰富的营养价值。
以下是炖五香黄豆的特色及功效：
配料：
黄豆：优质蛋白质来源，富含多种维生素和矿物质。
八角：具有温中散寒、理气止痛的功效。
桂皮：能温通经脉，助火化气，散寒止痛。
香叶（月桂叶）：能解表散寒，理气宽中，利水消肿。
干辣椒：增加菜肴的辣味和香气。
花椒：具有温中止痛、杀虫止痒的功效。
功效：
1. 补充营养：黄豆富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，炖煮后更易消化吸收，有助于满足人体对营养的需求。
2. 温中散寒：八角、桂皮等香料具有温中散寒的作用，对于胃寒、腹痛等症状有一定的缓解作用。
3. 促进消化：香叶等成分有助于促进胃肠蠕动，改善消化功能。
4. 增加食欲：辣椒的辣味和花椒的麻味能够刺激味蕾，增加菜肴的吸引力，从而提高食欲。
5. 活血化瘀：干辣椒等具有一定的活血化瘀作用，有助于改善血液循环。
烹饪方法：
1. 将黄豆提前浸泡在水中，至黄豆完全膨胀。
2. 锅中加入适量的水，放入浸泡好的黄豆、八角、桂皮、香叶、干辣椒和花椒。
3. 大火煮沸后转小火慢炖，直至黄豆熟烂入味。
4. 根据个人口味加入适量的盐调味，即可出锅享用。
总之，炖五香黄豆是一道色香味俱佳的家常菜，既美味可口又具有一定的营养价值。
如何做炖五香黄豆才好吃
炖五香黄豆是一道简单又美味的家常菜。以下是制作这道菜的步骤：
所需材料：
1. 黄豆：250克
2. 肉末：适量（可选）
3. 生姜：一小块
4. 大葱：1根
5. 料酒：适量
6. 生抽：适量
7. 老抽：适量
8. 盐：适量
9. 白糖：一小勺
10. 八角：2颗
11. 香叶：2片
12. 水：适量
步骤：
1. 将黄豆提前放入清水中浸泡一晚，泡发至软糯。
2. 生姜切片，大葱切段备用。
3. 烧一锅热水，将泡发好的黄豆煮熟，捞出沥干水分备用。
4. 锅中加入适量的油，油热后加入生姜片、大葱段翻炒出香味。
5. 加入肉末，翻炒至肉末变色。
6. 倒入料酒，炒匀后加入生抽、老抽、白糖翻炒均匀。
7. 加入煮熟的黄豆，翻炒均匀，让黄豆充分吸收调料的味道。
8. 加入足够的水，没过黄豆即可，再加入八角和香叶。
9. 大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮20-30分钟，直到黄豆熟透入味。
10. 最后加入适量的盐调味，翻炒均匀后即可出锅装盘。
这样，美味的家常炖五香黄豆就做好了！你可以根据个人口味进行调整，比如增加一些自己喜欢的调料或者蔬菜。
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