腿菇兔丝的做法

家常菜：腿菇兔丝

腿菇兔丝是一道色香味俱佳的家常菜，选用鲜嫩兔肉和肉质鲜美、口感细腻的腿菇为主料。烹饪时，先将兔肉切成细丝，用料酒、生抽等调料腌制入味；腿菇则清洗干净，去蒂并切成适当段。热锅凉油，下葱姜蒜爆香，再加入兔丝翻炒至变色。随后，放入腿菇段，加入高汤或清水，小火慢炖至兔丝熟烂，腿菇入味。最后，根据个人口味调整盐分，撒上葱花即可出锅。这道菜色泽红亮，口感鲜嫩，营养丰富，是家庭聚餐的理想选择。

腿菇兔丝的做法

菜系及功效：家常菜谱

口味：酸辣味

工艺：炒

腿菇兔丝的制作材料：

主料：兔肉150克,鸡腿蘑(干)100克

调料：小葱25克,辣椒(红,尖,干)16克,盐4克,味精3克,醋14克,酱油20克,姜14克,花椒3克,植物油50克

教您腿菇兔丝怎么做，如何做腿菇兔丝才好吃

1. 兔里脊肉煮熟切成粗丝；鸡腿菇洗净，切成同样的丝，放入沸水锅内煮熟，捞出沥去水分；

2. 小香葱洗净，切成段，姜刮去粗皮，洗净，切成末，干辣椒切成段；

3. 锅内加植物油少许，烧至三成热，放入干辣椒段烘脆，起锅放在菜墩上，用刀铡成末；

4. 碗内加入盐、味精、醋、酱油、姜末、花椒油兑成味汁待用；

5. 盘内放入鸡腿菇丝、兔肉丝、干辣椒末，浇入味汁，撒上小香葱段即成。

腿菇兔丝配料及功效--腿菇兔丝特色

腿菇兔丝是一道美味的家常菜，其配料主要包括腿菇、兔肉丝、青红椒等，而其功效则包括补气养血、温中健脾、增强免疫力等。

以下是关于腿菇兔丝的特色介绍：

配料：

1. 腿菇：一种食用菌类，口感鲜美，富含蛋白质、氨基酸等营养成分。

2. 兔肉丝：兔肉富含蛋白质、微量元素等，具有高蛋白、低脂肪的特点。

3. 青红椒：增加菜肴的色彩和口感，使菜肴更加诱人。

菜肴特色：

腿菇兔丝色泽红亮，口感鲜嫩，味道鲜美。兔肉丝的鲜美与腿菇的香气相互融合，再配以青红椒的微辣，使得整道菜肴既美味又营养。

功效：

1. 补气养血：兔肉富含蛋白质和多种氨基酸，有助于补充人体所需的气血，改善面色苍白、乏力等症状。

2. 温中健脾：兔肉性温，搭配腿菇等食材，可以温中健脾，改善脾胃虚寒、食欲不振等问题。

3. 增强免疫力：兔肉和腿菇中均含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，有助于增强人体免疫力，提高抵抗力。

做法：

1. 将兔肉切成丝，用料酒、生抽、盐等腌制10分钟。

2. 腿菇洗净，切成适当大小的片。

3. 青红椒洗净，切成丝。

4. 热锅凉油，将兔肉丝下锅翻炒至变色，加入腿菇和青红椒丝继续翻炒。

5. 加入适量的盐、生抽、老抽等调味料，炒匀即可出锅。

请注意，对于高血脂、高胆固醇、肥胖者应谨慎食用兔肉，以免摄入过多脂肪导致身体不适。

如何做腿菇兔丝才好吃

腿菇兔丝是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的步骤：

材料

兔肉：200克

腿菇：200克

青红椒：适量

大葱：适量

姜：适量

蒜：适量

生抽：适量

老抽：适量

料酒：适量

盐：适量

白糖：适量

食用油：适量

步骤

1. 准备食材：

兔肉洗净，切成细丝，加入料酒、生抽、盐和少量白胡椒粉腌制10分钟。

腿菇洗净，去蒂，切成适当大小的丝。

青红椒洗净，切成丝。

大葱切段，姜蒜切末。

2. 炒兔肉：

热锅凉油，油热后放入姜蒜末爆香。

放入腌制好的兔肉丝，中火快速翻炒至兔肉变色，捞出备用。

3. 炒腿菇：

锅中留底油，放入葱段炒香。

放入腿菇丝，中火翻炒至腿菇变软。

4. 合炒：

将炒好的兔肉丝重新倒入锅中，与腿菇丝混合。

加入生抽、老抽、白糖和适量盐，翻炒均匀，让味道充分融合。

5. 加入彩椒：

最后加入青红椒丝，大火快速翻炒均匀，使彩椒丝充分吸收汤汁。

6. 出锅装盘：

炒匀后，尝一下味道，根据个人口味调整盐量。

出锅装盘，即可享用美味的腿菇兔丝。

小贴士

兔肉丝要切得细而均匀，这样炒出来的菜才会更加嫩滑。

炒腿菇时可以适当加一些料酒去腥增香。

炒制过程中火候要快，保持中高火迅速翻炒，以保持食材的新鲜度和口感。

希望这些步骤能帮助你做出美味的家常菜腿菇兔丝！

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