豇豆烧肉的做法

家常菜：豇豆烧肉

豇豆烧肉是一道经典的中式家常菜，以其鲜美的口感和丰富的营养深受人们喜爱。烹饪时，将新鲜豇豆与五花肉经过红烧的方式烹制，使肉质鲜嫩多汁，而豇豆则充分吸收了肉汁的香气。成菜色泽红亮，味道浓郁，口感层次丰富。豇豆的清爽与五花肉的醇厚相得益彰，让人回味无穷。这道菜不仅适合家庭日常食用，还能在亲朋好友聚会时作为拿手好菜上桌，为大家带来一场味蕾的盛宴。

豇豆烧肉的做法

菜系及功效：家常菜谱 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 健脾开胃食谱

口味：咸鲜味

工艺：烧

豇豆烧肉的制作材料：

主料：猪肋条肉（五花肉）300克

辅料：豇豆150克

调料：植物油20克,甜面酱5克,白砂糖3克,料酒5克,大蒜（白皮）5克,大葱5克,姜3克,盐3克

教您豇豆烧肉怎么做，如何做豇豆烧肉才好吃

1. 将豇豆撕去老筋，掐成3.5厘米长的段；

2. 猪肉刮洗干净，切成3厘米见方的块；

3. 坐锅点火，倒入植物油烧热至五成热，放入蒜瓣炸成金黄色捞出，再放入肉块煸炒出油，然后放入料酒、葱段、姜片、甜面酱、精盐和少许开水；

4. 旺火烧沸后改用小火焖至八成熟，再下入豇豆、蒜头、白糖烧至肉烂豆熟，用旺火收汁，装盘即成。

豇豆烧肉配料及功效--豇豆烧肉特色

家常菜豇豆烧肉的配料主要包括豇豆、五花肉、蒜瓣、姜片、干辣椒段、花椒粒以及酱油、料酒等调味料。以下是详细的配料列表和每样配料的功效：

配料：

1. 豇豆：富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维以及多种维生素和矿物质，具有健脾开胃、促进消化等功效。

2. 五花肉：含有丰富的优质蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，具有补肾养血、滋阴润燥等功效。

3. 蒜瓣：具有杀菌、抗病毒、抗炎、消肿瘤等功效，还能刺激食欲，促进消化。

4. 姜片：具有温中散寒、止呕、解鱼蟹毒等功效，还能增强人体免疫力。

5. 干辣椒段：具有增进食欲、促进消化、暖胃等功效，还能缓解疲劳。

6. 花椒粒：具有温中止痛、杀虫止痒等功效，还能增加菜肴的风味。

7. 酱油：具有补中益气、养血安神等功效，还能增加菜肴的色泽和口感。

8. 料酒：具有活血通络、祛风散寒等功效，还能去除肉类的腥味。

豇豆烧肉的功效：

1. 健脾开胃：豇豆中含有丰富的膳食纤维，能够促进肠胃蠕动，帮助消化，增进食欲。

2. 补肾养血：五花肉中含有丰富的铁元素，能够滋养肾脏，补血养颜。

3. 增强免疫力：蒜瓣、姜片、干辣椒段等配料均具有增强免疫力的作用，有助于预防感冒等疾病。

4. 暖胃：花椒粒具有温中散寒的作用，对于胃寒引起的胃痛等症状有一定的缓解作用。

5. 增加食欲：蒜瓣和姜片等配料具有独特的香味，能够刺激味蕾，增加菜肴的吸引力。

此外，豇豆烧肉还是一道美味可口、营养丰富的家常菜肴，适合各个年龄段的人群食用。但需要注意的是，对于高血脂、高胆固醇等患者来说，应适量食用。

如何做豇豆烧肉才好吃

要制作美味的家常菜豇豆烧肉，可以按照以下步骤进行：

材料：

长豇豆 500克

猪五花肉 300克

蒜瓣 4-5瓣

姜 1小块

生抽 2大勺

老抽 1小勺

料酒 2大勺

冰糖 30克

八角 2颗

桂皮 1小段

干辣椒 5-6个（可选）

盐 适量

食用油 适量

步骤：

1. 准备食材：

长豇豆洗净，切成约4-5厘米长的段。

猪五花肉切成约2厘米见方的块。

蒜瓣拍扁，姜切片，干辣椒剪成小段。

2. 焯水：

将长豇豆放入沸水中焯水，加入少许盐和几滴油，焯水约2-3分钟，捞出沥干水分。

3. 炒肉：

锅中倒入适量食用油，加热至五成热时，下入猪肉块翻炒至表面微黄。

加入姜片、蒜瓣和干辣椒段，继续翻炒出香味。

倒入料酒去腥，再加入生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀，使肉块上色。

4. 烧肉：

将焯好水的豇豆倒入锅中，与肉块一起翻炒均匀。

加入八角和桂皮，继续翻炒几分钟。

倒入足够的水，水量要没过食材。

大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮约30-40分钟，直到肉熟透且豇豆软烂。

5. 调味：

根据个人口味加入适量盐调味，翻炒均匀后继续焖煮几分钟，使调料充分渗透到食材中。

6. 收汁：

打开锅盖，转大火收汁，不断翻炒以防止豇豆糊底，直到汤汁浓稠即可。

7. 出锅：

将烧好的豇豆烧肉盛入盘中，撒上葱花或香菜点缀即可。

小贴士：

焯水时可以加入少量盐和油，这样可以使豇豆更入味且颜色更鲜艳。

炖煮过程中要保持小火慢炖，这样可以使肉质更加鲜嫩多汁。

可以根据个人口味调整辣椒的用量，喜欢辣的可以多放一些干辣椒。

希望这些步骤能帮助你做出美味的家常菜豇豆烧肉！

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