鸡汁酱拌茄子的做法

家常菜：鸡汁酱拌茄子

鸡汁酱拌茄子是一道色香味俱佳的家常菜。选材上，茄子洗净切条，焯水至软后捞出。热锅凉油，下鸡汁酱炒香，再加入蒜末、姜末等调味料炒匀。将茄子条倒入锅中，快速翻炒，使每根茄子都均匀裹上调味汁。最后，撒上葱花、香菜等提味增香，即可出锅。这道菜色泽红亮，酱汁浓郁，口感鲜嫩多汁，让人回味无穷。它既可作为家常便饭，又是一道下酒佳肴，适合各个年龄段的人群品尝。

鸡汁酱拌茄子的做法

菜系及功效：家常菜谱

鸡汁酱拌茄子的制作材料：

主料：茄子,半花生酱,豉油鸡汁

教您鸡汁酱拌茄子怎么做，如何做鸡汁酱拌茄子才好吃

1、茄子用少许盐抓匀用大火蒸10～15分钟至淋熟

2、取1匙半花生酱和2匙豉油鸡汁拌匀

3、取出茄子倒去多余水份，把酱汁、熟油、葱花放入拌匀

鸡汁酱拌茄子配料及功效--鸡汁酱拌茄子特色

鸡汁酱拌茄子的配料主要包括以下几种：

1. 茄子：作为主要食材，茄子含有丰富的膳食纤维和矿物质，有助于消化和排毒。

2. 鸡肉高汤：提供了鲜美的口感和丰富的营养，同时具有滋补作用。

3. 蒜瓣：增添了独特的香气和味道，还有杀菌的功效。

4. 姜片：能够去腥增香，使菜肴更加美味可口。

5. 葱花：提升了整道菜的香味，使其更加诱人食欲。

6. 红辣椒面：增加了色泽和辣味，使菜肴更加丰富多彩。

至于鸡汁酱拌茄子的功效，主要有以下几点：

1. 促进消化：茄子富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。

2. 补充营养：鸡肉高汤和茄子本身都含有丰富的营养成分，可以为身体提供所需的能量和养分。

3. 滋阴润燥：鸡汁酱拌茄子中的鸡汁酱具有一定的滋阴润燥作用，适合在干燥的季节食用。

4. 补充能量：鸡肉高汤中的蛋白质和多种微量元素可以提供身体所需的能量。

至于鸡汁酱拌茄子的特色，主要体现在以下几个方面：

1. 香气浓郁：鸡汁酱的独特香气与茄子的软糯口感相结合，让人食欲大增。

2. 色泽诱人：红辣椒面的加入使菜肴呈现出诱人的红色，增加了视觉吸引力。

3. 味道丰富：蒜瓣、姜片和葱花的加入使得菜肴味道更加丰富多变，满足了不同人群的口味需求。

4. 营养均衡：这道菜既包含了蔬菜的营养成分，又通过鸡肉高汤提供了动物性蛋白质，实现了营养的均衡搭配。

如何做鸡汁酱拌茄子才好吃

要制作美味的家常菜鸡汁酱拌茄子，你可以按照以下步骤进行：

材料：

茄子 2-3根

大蒜 3-4瓣

姜 1小块

青葱 1根

干辣椒 适量（可选）

花椒 适量

生抽 1大勺

老抽 1小勺

白糖 1小勺

盐 适量

鸡精或味精 适量（可选）

食用油 适量

步骤：

1. 准备食材：

茄子洗净，切成约5厘米长的段，然后放入蒸锅中蒸软（约5-7分钟）。

大蒜、姜和青葱分别剁成末，干辣椒剪成小段。

2. 制作鸡汁酱：

在一个小碗中，加入生抽、老抽、白糖、盐和鸡精（如果喜欢的话），搅拌均匀。

如果有现成的鸡汁酱，可以直接使用。

3. 炒制调料：

热锅凉油，加入花椒和干辣椒，小火炒香。

加入姜末和蒜末，继续翻炒出香味。

倒入之前调好的鸡汁酱，翻炒均匀，让香料充分吸收酱汁的味道。

4. 拌茄子：

将蒸好的茄子沥干水分，摆放在盘子中。

将炒好的鸡汁酱均匀地淋在茄子上。

5. 最后调味：

撒上切好的青葱末，增加一丝清新的香气。

如果喜欢，可以再淋一些热油（约70-80°C）激发出葱的香味。

6. 享用：

立即趁热享用，这样茄子的口感和味道最佳。

小贴士：

茄子蒸好后可以用筷子或叉子轻轻划成条，更容易入味。

炒香料时要用小火，以免糊锅。

如果喜欢辣味更重一些，可以适量增加干辣椒的用量。

这道菜可以搭配一些清淡的主食，如米饭或面条，非常美味。

希望你能成功制作出美味的家常菜鸡汁酱拌茄子！

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