珊瑚虾仁的做法

家常菜珊瑚虾仁

珊瑚虾仁是一道色香味俱佳的家常菜。选用鲜嫩的虾仁，搭配鲜艳的红椒和黄椒，炒制而成。虾仁鲜美可口，红黄椒的色彩又为其增添了几分诱人魅力。在烹饪过程中，加入葱姜蒜等调料，更是提升了整道菜的香气。珊瑚虾仁色泽诱人，口感鲜嫩，营养丰富，是家宴中的佳肴。它不仅美味可口，而且寓意吉祥如意，象征着家庭幸福美满。这道菜适合各个年龄段的人群食用，是家常烹饪中不可或缺的一道美味佳肴。

珊瑚虾仁的做法

菜系及功效：家常菜谱

口味：酸辣味

工艺：炒

珊瑚虾仁的制作材料：

主料：虾仁400克

辅料：胡萝卜80克,西芹40克

调料：淀粉(玉米)50克,盐2克,味精3克,醋4克,胡椒粉2克,姜10克,大蒜（白皮）16克,辣椒油30克,植物油100克

教您珊瑚虾仁怎么做，如何做珊瑚虾仁才好吃

1. 鲜虾仁洗净，在菜墩上剖开成大片，放入盆内加盐、蛋清淀粉抓匀；

2. 胡萝卜洗净，切成斧楞块；

3. 西芹切菱形片；

4. 姜切末，大蒜切片；

5. 锅内加植物油烧至五成热，放入虾片滑散，推动，炸断生捞出；

6. 碗内加盐、味精、特级清汤（50毫升）、醋、胡椒粉、湿淀粉兑成味汁待用；

7. 炒锅置火上，加植物油适量，放入姜末、大蒜片、胡萝卜块、西芹片炒香，加虾仁片翻炒，烹入味汁推匀，放红油起锅入盘。

小帖士-食物相克：

虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

珊瑚虾仁配料及功效--珊瑚虾仁特色

珊瑚虾仁的特色配料主要包括以下几个部分，以及它们的主要功效：

配料：

1. 鲜虾仁：这是制作珊瑚虾仁的主要食材，富含蛋白质、维生素和矿物质。

2. 鸡蛋清：用于勾芡和增加口感，使虾仁更加嫩滑。

3. 熟火腿末：增添鲜香口感，提升菜肴的品质。

4. 青豆：富含多种维生素和膳食纤维，有助于身体健康。

5. 水发木耳：提供丰富的植物蛋白和多糖，增强免疫力。

6. 番茄酱：为菜肴增添酸甜口感，提升食欲。

7. 葱姜蒜：提升菜肴的香味，去腥增鲜。

8. 精盐、白糖、料酒、白胡椒粉、淀粉：调味料，用于提升菜肴的整体品质。

功效：

1. 补充营养：虾仁富含蛋白质、维生素和矿物质，有助于补充身体所需的营养。

2. 促进消化：虾仁中的蛋白质和膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。

3. 增强免疫力：虾仁中的多种营养成分有助于增强免疫系统的功能，提高身体抵抗力。

4. 美容养颜：虾仁中的维生素E等成分有助于抗氧化，延缓衰老，保持皮肤弹性和光泽。

5. 改善贫血：虾仁富含铁元素，有助于改善贫血症状。

6. 清热解毒：番茄酱等调料具有一定的清热解毒作用，有助于排出体内毒素。

此外，珊瑚虾仁的特色还体现在其烹饪方法和口感上。通常采用清炒或滑炒等烹饪方式，保留了虾仁的原汁原味和营养成分。经过精心烹制后，虾仁鲜嫩可口，搭配上鸡蛋清和火腿末等配料，口感更加丰富多样。

请注意，虽然珊瑚虾仁具有诸多功效，但也要适量食用，避免过量摄入导致消化不良等问题。

如何做珊瑚虾仁才好吃

要制作美味的家常菜珊瑚虾仁，你可以按照以下步骤进行：

所需材料：

虾仁200克

青豆50克

番茄酱3大勺

白糖1大勺

醋1小勺

料酒1大勺

盐适量

姜片适量

蒜末适量

淀粉适量

鸡蛋清1个

青蒜苗适量（可选）

所需工具：

锅

搅拌器

刀具

砧板

步骤：

前期准备：

1. 虾仁去壳去虾线，洗净后沥干水分。

2. 加入盐、料酒、白胡椒粉、淀粉和鸡蛋清，拌匀腌制10分钟。

3. 青豆洗净，焯水后捞出沥干。

4. 姜切片，蒜切末，青蒜苗切段（可选）。

制作过程：

1. 锅中倒入适量油，烧热后放入姜片炒香。

2. 放入虾仁翻炒至变色，捞出备用。

3. 锅中留底油，放入蒜末炒香。

4. 倒入番茄酱，加入白糖、醋和少量清水，搅拌均匀。

5. 放入青豆和炒好的虾仁，翻炒均匀。

6. 根据口味加入适量盐调味，最后撒上青蒜苗段（可选）即可出锅。

提示和建议：

虾仁要选用新鲜、无腥味的，这样做出来的珊瑚虾仁才会更加美味。

番茄酱的用量可以根据个人口味适当调整，喜欢酸甜口味的可以多放一些。

炒虾仁时火候要快，以免虾仁变老。

烹饪时间：约20分钟

分量：2-3人份

通过以上步骤，你可以制作出美味的家常菜珊瑚虾仁。希望你在烹饪过程中享受乐趣，做出家人喜爱的美食！

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