排骨肉汁炒米饭的做法
分类：家常菜时间：2025-08-09 17:38:51浏览量（）
家常菜排骨肉汁炒米饭
排骨肉汁炒米饭是一道色香味俱佳的家常美食。首先，将排骨煮熟后捣碎，与调料混合制成肉汁。接着，将新鲜米饭放入锅中，加入适量的油和肉汁，快速翻炒，使米饭均匀裹上肉汁。最后，撒上葱花和香菜，即可出锅。这道炒米饭口感丰富，排骨的鲜美与米饭的香糯完美结合，让人回味无穷。它不仅是一道美味的主食，更是家人团聚时的温馨选择，简单易做，却能带给人满满的幸福感。
排骨肉汁炒米饭的做法
菜系及功效：家常菜谱
排骨肉汁炒米饭的制作材料：
主料：剩米饭,甜玉米粒,洋葱(如果有黄瓜,胡萝卜味道更好了),排骨汤,橄榄油,里脊
调料：盐,鸡精,香油
教您排骨肉汁炒米饭怎么做，如何做排骨肉汁炒米饭才好吃
1.洋葱切成丁,备用;里脊切小丁,备用;排骨汤,最好是事先有炖排骨剩下地,实在没有也可以用高汤替代;
2.平底锅放入适量的橄榄油,放入洋葱丁翻炒出香味,放入肉丁,煸炒至熟,然后放入玉米粒和米饭,同时撒一点盐在米饭上,中火继续翻炒,加入排骨汤(不要太多,以米饭的量的1/3左右即可,改到中小火,继续翻炒至没有排骨汤且米饭可单独成粒即可.最后加入鸡精,可点香油增加浓香度.
排骨肉汁炒米饭配料及功效--排骨肉汁炒米饭特色
家常菜排骨肉汁炒米饭
配料：
1. 排骨：500克
2. 米饭：3杯
3. 青豆：50克
4. 玉米粒：50克
5. 胡萝卜：1根
6. 香菇：5-6朵
7. 生姜：一小块
8. 大蒜：3瓣
9. 青葱：2根
10. 生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉、生粉：适量
11. 食用油：适量
功效：
排骨肉汁炒米饭是一道营养丰富的家常菜，具有以下功效：
1. 补充营养：排骨富含蛋白质、脂肪和多种维生素，有助于增强身体免疫力，促进骨骼健康。
2. 健脾开胃：香菇和胡萝卜富含多种维生素和膳食纤维，有助于促进消化，增进食欲。
3. 补充能量：米饭是主要的能量来源，搭配排骨肉汁，可以提供充足的能量。
排骨肉汁炒米饭特色：
1. 鲜香浓郁：排骨肉汁的鲜美与米饭的香糯完美结合，让人一尝难忘。
2. 营养均衡：搭配多种蔬菜和肉类，确保每口都能摄入丰富的营养成分。
3. 色香味俱佳：金黄的米饭、红色的胡萝卜、棕色的香菇以及青翠的青豆，色彩鲜艳，味道鲜美。
4. 简单易做：食材常见且易购买，制作过程简单，适合家常享用。
制作步骤：
1. 排骨洗净切块，加入盐、胡椒粉、生抽、生粉拌匀腌制10分钟。
2. 香菇泡发后切片，胡萝卜切丁，生姜切片，大蒜切末，青葱切段备用。
3. 热锅凉油，放入排骨翻炒至变色，加入姜片、蒜末继续翻炒出香味。
4. 倒入米饭，翻炒均匀，再加入青豆、玉米粒、胡萝卜丁一起翻炒。
5. 加入适量的水，盖上锅盖焖煮几分钟，让米饭充分吸收汤汁。
6. 最后加入香菇片和青葱段，调味翻炒均匀即可出锅。
这道排骨肉汁炒米饭不仅美味可口，而且营养丰富，是家常餐桌上的佳肴之一。
如何做排骨肉汁炒米饭才好吃
材料：
排骨
米饭
青豆（或其他蔬菜，如胡萝卜丁、玉米粒）
葱花
姜片
蒜末
生抽
老抽
盐
白胡椒粉
糖
水淀粉
食用油
步骤：
1. 排骨处理：
将排骨洗净，切成小块。
加入料酒、生抽、姜片和少许盐，腌制15-20分钟。
腌制过程中可以多搅拌，使排骨充分入味。
2. 煎排骨：
锅中倒入适量食用油，烧热后放入排骨，中小火煎至两面金黄。
可以在煎排骨的过程中加入少量水，煮成排骨汤汁。
3. 炒蔬菜：
另起一干净的锅，倒入少许食用油，放入蒜末爆香。
加入青豆（或其他蔬菜）翻炒至断生。
倒入煎好的排骨，加入生抽、老抽、糖和少许盐调味，翻炒均匀。
4. 炒米饭：
将米饭倒入锅中，用铲子将米饭压散，与排骨和蔬菜混合均匀。
加入适量的水淀粉，继续翻炒，使米饭均匀裹上汤汁。
5. 出锅装盘：
最后撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅装盘。
小贴士：
煎排骨时火候要适中，避免烧焦。
炒蔬菜时可以先用开水焯一下，去除豆腥味，使蔬菜更鲜嫩。
米饭炒之前可以用热水泡一下，使其稍微软化，更容易炒散。
可以根据个人口味调整调料的用量，创造出属于自己的美味。
这样，一道美味的家常排骨肉汁炒米饭就完成了！
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