鹌鹑大枣莲子汤的做法
分类：家常菜时间：2025-08-09 17:38:47浏览量（）
家常菜：鹌鹑大枣莲子汤
鹌鹑大枣莲子汤是一道营养丰富的家常汤品。选用新鲜鹌鹑，搭配优质大枣和莲子，经过精心熬制，汤汁浓郁，口感鲜美。鹌鹑肉质鲜嫩，富含蛋白质；大枣和莲子则滋补养心，安神益智。这道汤品不仅美味可口，而且具有一定的药用价值，特别适合体质虚弱、神经衰弱的人群食用。在寒冷的冬日里，一碗热腾腾的鹌鹑大枣莲子汤，既能暖身，又能滋补身体，实乃家常之上佳之选。
鹌鹑大枣莲子汤的做法
菜系及功效：家常菜谱 气血双补食谱 心悸食谱 补虚养身食谱 高血压食谱
口味：咸鲜味
工艺：煮
鹌鹑大枣莲子汤的制作材料：
主料：鹌鹑肉120克
辅料：枣（干）100克,莲子100克,雪蛤膏15克,陈皮5克
调料：盐3克
教您鹌鹑大枣莲子汤怎么做，如何做鹌鹑大枣莲子汤才好吃
1. 先将鹌鹑宰杀后去毛、去内脏剖洗干净；
2. 莲子肉和陈皮分别用清水透，择洗干净；
3. 红枣去核洗净；
4. 雪蛤膏预先用清水浸透发开，拣去杂质；
5. 锅内加入适量清水，用旺火烧开，放入以上全部材料；
6. 水再开后用中火继续煮至鹌鹑、莲子肉熟烂；
7. 下精盐调味即可。
小帖士-食物相克：
陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。
鹌鹑大枣莲子汤配料及功效--鹌鹑大枣莲子汤特色
鹌鹑大枣莲子汤
简介：
鹌鹑大枣莲子汤是一道营养丰富、口感鲜美的家常汤品。以鹌鹑肉为主料，搭配大枣和莲子，不仅味道鲜美，而且具有一定的滋补作用。
所需配料：
1. 鹌鹑肉：500克，选择新鲜的、肉质紧实的鹌鹑肉。
2. 大枣：10枚，最好选择颜色鲜艳、无瑕疵的大枣。
3. 莲子：50克，需要提前浸泡，以便更好地发挥其营养价值。
4. 姜片：适量，用于去腥增香。
5. 清水：适量，用于煮汤。
6. 盐：适量，用于调味。
所需工具：
1. 锅
2. 刀具
3. 砧板
步骤：
* 前期准备：
1. 鹌鹑肉清洗干净，切成适当大小的块。
2. 大枣清洗干净，去核备用。
3. 莲子提前浸泡，直到可以轻松开口，然后沥干水分备用。
* 制作过程：
1. 在锅中加入适量的清水，放入姜片，大火烧开。
2. 放入鹌鹑肉块，焯水去腥，捞出备用。
3. 将处理好的鹌鹑肉、大枣和莲子一起放入锅中，继续添加清水。
4. 大火烧开后转小火慢炖，期间可根据个人口味加入适量的盐调味。
5. 炖至汤色浓郁，鹌鹑肉熟烂即可出锅。
提示和建议：
* 选择新鲜的鹌鹑肉，这样汤品才会更加鲜美。
* 大枣和莲子的用量可以根据个人口味进行调整。
* 炖汤时火候要掌握好，避免烧干或烧焦。
烹饪时间：约40分钟
分量：适合3-4人食用
备注：
鹌鹑大枣莲子汤具有补气养血、安神益智的功效。常喝此汤，不仅可以改善气血不足引起的面色苍白、乏力等症状，还有助于提高睡眠质量。此外，对于失眠、心悸等病症也有一定的辅助治疗作用。
特色：
这道汤品的特色在于其丰富的营养价值和独特的口感。鹌鹑肉的鲜美与莲子的清甜相互映衬，再加上大枣的滋补作用，使得整道汤品既美味又健康。同时，简单的烹饪步骤也使得它成为了一道家常易做的美味佳肴。
如何做鹌鹑大枣莲子汤才好吃
鹌鹑大枣莲子汤是一道美味的中式汤品，以下是其制作方法：
所需材料：
1. 鹌鹑肉 500克
2. 大枣 10颗
3. 莲子 100克
4. 姜片 适量
5. 盐 适量
步骤：
1. 将鹌鹑肉洗净，切成块状。
2. 大枣去核，莲子洗净备用。
3. 烧一锅热水，将鹌鹑肉焯水，捞出备用。
4. 锅中加入适量的油，放入姜片炒香。
5. 加入焯好水的鹌鹑肉块，翻炒至表面微黄。
6. 加入适量的水，大火烧开后转小火慢炖。
7. 炖煮约1小时左右，待鹌鹑肉熟烂，加入大枣和莲子继续炖煮。
8. 待大枣和莲子熟透，加入适量的盐调味，再炖煮5分钟即可。
9. 出锅前撒上葱花或者香菜，增加口感。
注意事项：
1. 鹌鹑肉要选择新鲜的，这样炖出来的汤才会鲜美。
2. 炖煮过程中要保持火候适中，避免烧干或者烧焦。
3. 可以根据个人口味加入一些其他药材，如枸杞、红枣等，增加营养和口感。
按照以上步骤，您可以做出一道美味的鹌鹑大枣莲子汤。祝您烹饪愉快！
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