腐乳滑鸡的做法
分类：家常菜时间：2025-08-09 17:38:45浏览量（）
家常菜腐乳滑鸡
腐乳滑鸡是一道色香味俱佳的家常菜。选用嫩鸡，搭配腐乳汁、豆瓣酱等调料，经过红烧烹制，鸡肉鲜嫩多汁，入口即化。腐乳的咸香与鸡肉的鲜美相得益彰，再加上豆瓣酱的点缀，使得整道菜肴风味独特，令人回味无穷。此外，腐乳滑鸡的制作过程也简单易学，适合家常享用。无论是作为主菜还是配菜，都能为家人带来满满的幸福感。快来尝试这道美味的家常菜吧！
腐乳滑鸡的做法
菜系及功效：家常菜谱
腐乳滑鸡的制作材料：
主料：大鸡翅 500公克 豆腐乳 3块 葱段 3大匙 洋葱(切末) 1/2个 红萝蔔片 10片 太白粉 1小匙 葱花 少许 盐 1/2小匙 米酒 2小匙 姜末 1小匙 糖 1小匙 太白粉 1/2小匙 蒜末 1小匙
教您腐乳滑鸡怎么做，如何做腐乳滑鸡才好吃
(1)每只鸡翅从关节处剁开，分为两半，加入豆腐乳及所有调味料拌匀，腌10分钟。
(2)热锅，放入3大匙沙拉油爆香洋葱，再加入鸡块拌炒，接着加入1/2杯水，盖上锅盖焖3分钟。
(3)加入红萝蔔片和葱段略炒，将1小匙太白粉加少许开水调匀芶芡，起锅前撒上少许麻油和葱花即可。
腐乳滑鸡配料及功效--腐乳滑鸡特色
腐乳滑鸡是一道色香味俱佳的家常菜，其配料主要包括鸡肉、腐乳、蒜末、姜末、葱花、辣椒等，这些配料经过精心搭配，使得这道菜具有了独特的风味和丰富的营养价值。
以下是腐乳滑鸡的特色及配料功效：
配料：
1. 鸡肉：选用肉质鲜嫩、低脂的鸡肉，如鸡胸肉或鸡腿肉，切成小块或条状。
2. 腐乳：选用优质的腐乳，如红腐乳或白腐乳，富含钙、磷等矿物质以及多种维生素，有助于骨骼健康和增强免疫力。
3. 蒜末、姜末、葱花：增加菜肴的香气和口感，同时具有一定的杀菌作用。
4. 辣椒：根据个人口味选择适量的干辣椒或辣椒酱，增加菜肴的辣味和色泽。
功效：
1. 腐乳：腐乳富含钙、磷等矿物质以及多种维生素，有助于骨骼健康和增强免疫力。同时，腐乳还具有健脾开胃、促进消化的作用。
2. 鸡肉：鸡肉肉质鲜嫩，低脂健康，富含蛋白质、氨基酸以及多种微量元素，具有补中益气、养血安神的功效。鸡肉中的B族维生素还能够缓解疲劳，提高身体免疫力。
3. 蒜末、姜末、葱花：这些调料不仅能够增加菜肴的香气和口感，还具有一定的杀菌作用，有助于预防感冒和胃肠道疾病。
4. 辣椒：辣椒能够刺激食欲，促进消化，同时具有抗氧化、抗衰老的作用。适量食用辣椒还能够促进血液循环，预防心脑血管疾病。
在烹饪过程中，可以根据个人口味和需求调整配料比例和烹饪方式。同时，腐乳滑鸡是一道高蛋白、低脂肪的菜肴，适合家庭聚餐或朋友聚会时食用。但需要注意的是，腐乳中含有较多的盐分，食用时应适量控制。
如何做腐乳滑鸡才好吃
所需材料：
鸡腿肉或鸡胸肉：500克
腐乳：2块（约30克）
蒜瓣：3瓣
姜片：3片
葱：1根
生抽：2汤匙
老抽：1汤匙
细砂糖：1茶匙
盐：适量
水淀粉：适量（用于腌肉和勾芡）
食用油：适量
制作步骤：
1. 准备鸡肉：
鸡肉洗净，切成小块或条状。
用盐、细砂糖、生抽、老抽、水淀粉腌制鸡肉，腌制20分钟至入味。
2. 准备调味料：
腐乳压碎成泥状，备用。
蒜瓣剁成蒜蓉，姜切片，葱切成葱花。
3. 煎鸡肉：
锅中倒入适量食用油，烧热。
将腌制好的鸡肉放入锅中，中小火慢慢煎至两面金黄，熟透即可。
4. 炒香调料：
另起一干净的锅，放少量食用油，放入蒜蓉和姜片爆香。
5. 滑鸡出锅：
将煎好的鸡肉倒入锅中，快速翻炒均匀。
倒入腐乳泥，继续翻炒至鸡肉完全裹上腐乳泥。
最后撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。
小贴士：
煎鸡肉时要用小火，防止鸡肉煎破。
腐乳的咸香味道较重，根据个人口味可以适当减少用量。
水淀粉的量可以根据鸡肉的厚度和个人口感进行调整。
炒制过程中要注意火候，避免炒糊影响口感。
按照以上步骤，你就可以在家尝试制作美味的腐乳滑鸡了！
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