豆豉蒸带鱼的做法
分类：家常菜时间：2025-08-09 17:38:44浏览量（）
家常菜：豆豉蒸带鱼
豆豉蒸带鱼是一道家常美味，鱼肉鲜嫩，豆豉的咸香与带鱼的鲜美相得益彰。将带鱼洗净切段，用料酒、姜片腌制片刻后，摆入盘中。再将豆豉酱均匀地铺在鱼身上，放入蒸锅中蒸熟。出锅后，撒上葱花和辣椒丝，淋上热油即可。这道菜色泽红亮，口感鲜美，香气扑鼻，让人回味无穷。豆豉的微苦与带鱼的鲜甜完美融合，既下饭又开胃，是家常菜中的佳品。
豆豉蒸带鱼的做法
菜系及功效：家常菜谱
豆豉蒸带鱼的制作材料：
主料：1,小带鱼两条,斩头去尾后切段。2,豆豉三两。3,老干妈香辣豆豉三大匙。4,料酒两匙。5,葱两棵,切碎。6,老姜一小块,切片。7,蒜两瓣,切片。
教您豆豉蒸带鱼怎么做，如何做豆豉蒸带鱼才好吃
1、锅中放油烧至六成热，下带鱼段用中大火炸。
炸呈金黄色时捞出沥干油。
2、将鱼段盛碗里，淋入料酒，再依次铺上豆豉、香辣豉酱、葱碎、姜片、蒜片。
3、蒸锅中加大量水，沸后放入装鱼的碗，加盖中大火蒸约一小时。
4、将碗取出后，捡去姜蒜不要，上桌即食。
豆豉蒸带鱼
豆豉蒸带鱼配料及功效--豆豉蒸带鱼特色
豆豉蒸带鱼是一道美味的家常菜，其配料主要包括带鱼、豆豉、姜片、葱段、蒜末、红辣椒以及调料等。以下是关于这些配料的详细解释及其功效：
配料：
1. 带鱼：带鱼是一种富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸和多种维生素的鱼类，具有补益气血、滋补肝肾等功效。
2. 豆豉：豆豉是用大豆、黑豆或黄豆等发酵制成的，具有解表除烦、宣发郁热的功效，还能增进食欲、促进消化。
3. 姜片：姜具有温中止呕、温肺止咳的功效，还能促进血液循环，增强胃部功能。
4. 葱段：葱具有发表透疹、驱风散寒的功效，还能促进消化液分泌，开胃健脾。
5. 蒜末：蒜具有消毒、抗生素的功效，还能促进消化、降低血脂水平。
6. 红辣椒：红辣椒具有增进食欲、促进消化的功效，还能增强体力，缓解疲劳。
7. 调料：通常包括盐、料酒、生抽、老抽、白糖等，用于调味和提鲜。
功效：
1. 带鱼：带鱼富含蛋白质、不饱和脂肪酸等营养成分，具有补益气血、滋补肝肾等功效。对于营养不良、身体虚弱等症状有一定的改善作用。
2. 豆豉：豆豉具有解表除烦、宣发郁热的功效，还能增进食欲、促进消化。对于风寒感冒、胸闷等症状有一定的缓解作用。
3. 姜片：姜具有温中止呕、温肺止咳的功效，还能促进血液循环，增强胃部功能。对于恶心呕吐、咳嗽气喘等症状有一定的改善作用。
4. 葱段：葱具有发表透疹、驱风散寒的功效，还能促进消化液分泌，开胃健脾。对于风寒感冒、食欲不振等症状有一定的缓解作用。
5. 蒜末：蒜具有消毒、抗生素的功效，还能促进消化、降低血脂水平。对于预防感染、高血脂等症状有一定的辅助治疗作用。
6. 红辣椒：红辣椒具有增进食欲、促进消化的功效，还能增强体力，缓解疲劳。对于食欲不振、疲劳乏力等症状有一定的改善作用。
总之，豆豉蒸带鱼是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，适合家庭聚餐时食用。同时，这道菜也具有一定的药用价值，有助于改善一些常见病症。
如何做豆豉蒸带鱼才好吃
豆豉蒸带鱼是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的步骤：
所需材料：
1. 带鱼 500克
2. 豆豉 30克
3. 生姜 10克
4. 大蒜 10克
5. 小葱 10克
6. 料酒 2汤匙
7. 生抽 2汤匙
8. 盐 适量
9. 白胡椒粉 适量
步骤：
1. 将带鱼洗净，去头去尾，剪成段。在带鱼身上两面各切几刀。
2. 生姜、大蒜和小葱分别切成末备用。
3. 在碗中将豆豉、生姜末、大蒜末、料酒、生抽、盐和白胡椒粉混合均匀，制成调料汁。
4. 将带鱼放入调料汁中，确保每条带鱼都裹上调料汁，然后腌制15分钟。
5. 将腌制好的带鱼放入蒸盘，然后放入蒸锅中，大火蒸10-12分钟（具体时间根据带鱼的大小和蒸锅的火力进行调整）。
6. 蒸好后，关火，撒上葱花，盖上锅盖焖2分钟，让葱花的味道充分进入带鱼中。
7. 最后将蒸好的豆豉蒸带鱼盛入盘中，即可享用。
温馨提示：
1. 豆豉的咸香味道可以很好地提升带鱼的鲜美，所以用量可以根据个人口味适当调整。
2. 蒸鱼的时间不要过长，以免带鱼变得过于软烂，影响口感。
3. 可以根据个人口味在调料汁中加入一些糖或者鸡精，增加鲜味。
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