鸡丝拌豆腐皮的做法

家常菜：鸡丝拌豆腐皮

鸡丝拌豆腐皮是一道简单又美味的家常菜。首先，将鸡胸肉切成细丝，用料酒、生抽和盐腌制片刻。然后，准备嫩豆腐皮，切成细丝。把腌制好的鸡丝和豆腐皮放入大碗中，加入蒜末、香菜、葱花和辣椒油。最后，根据个人口味调入醋、酱油和糖，搅拌均匀即可上桌。这道菜色彩鲜艳，口感丰富，既有鸡肉的鲜嫩，又有豆腐皮的爽滑，非常适合夏天食用。它不仅美味可口，而且营养丰富，是一道简单又实用的家常美味佳肴。

鸡丝拌豆腐皮的做法

菜系及功效：家常菜谱 学龄前儿童食谱 学龄期儿童食谱 青少年食谱

口味：咸鲜味

工艺：拌

鸡丝拌豆腐皮的制作材料：

主料：油皮200克,鸡肉150克,青豆50克

调料：盐3克,味精2克,姜5克,大蒜（白皮）5克,香油10克

教您鸡丝拌豆腐皮怎么做，如何做鸡丝拌豆腐皮才好吃

1. 将鸡肉煮熟并切成丝；

2. 蒜切成末；

3. 干豆腐（油皮）切成丝，用沸水氽好，用凉水投凉装盘；

4. 把鸡肉丝、青豆放在豆腐丝上面，加入姜丝；

5. 把高汤、精盐、味精、蒜末、香油调成汁，浇入盘内即成。

鸡丝拌豆腐皮配料及功效--鸡丝拌豆腐皮特色

鸡丝拌豆腐皮是一道非常受欢迎的家常菜，其配料丰富多样，不仅口感鲜美，还具有一定的营养价值。以下是鸡丝拌豆腐皮的配料及其功效：

配料：

1. 豆腐皮：富含大豆蛋白和多种矿物质，具有清热解毒、润燥通便的功效。

2. 鸡胸肉：富含优质蛋白质、维生素B族和矿物质，有助于增强免疫力、促进新陈代谢。

3. 香菜：增添一丝清香味，富含维生素C和矿物质，有助于提高身体抵抗力。

4. 葱花：提升菜肴的香气，含有丰富的挥发油，有助于促进消化。

5. 姜末：去腥增香，含有姜辣素等营养成分，有助于促进食欲。

6. 蒜末：增加菜肴的香味，含有丰富的蒜素等营养成分，有助于抗炎杀菌。

7. 香油：提升菜肴的香气和口感，含有丰富的芝麻油酸等营养成分，有助于滋润肠道。

8. 盐：调味，维持菜肴的咸淡口感。

9. 白糖：提鲜，平衡菜肴的甜味。

10. 鸡精：增鲜，提升菜肴的鲜味。

功效：

1. 豆腐皮：富含大豆蛋白，有助于降低胆固醇，预防心血管疾病；同时，大豆异黄酮具有抗氧化、抗肿瘤等生物活性。

2. 鸡胸肉：提供优质蛋白质，有助于肌肉的生长和修复；同时，鸡胸肉低脂肪，适合减肥期间食用。

3. 香菜、葱花、姜末、蒜末：这些配料富含维生素和矿物质，有助于增强免疫力、促进新陈代谢。

4. 香油：滋润肠道，有助于预防便秘；同时，香油中的芝麻油酸等成分具有抗氧化、抗炎等作用。

5. 盐、白糖、鸡精：调味品，提升菜肴的口感和营养价值。

总之，鸡丝拌豆腐皮是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，适合各个年龄段的人群食用。

如何做鸡丝拌豆腐皮才好吃

要制作美味的家常菜“鸡丝拌豆腐皮”，你可以按照以下步骤进行：

材料：

鸡胸肉 200克

豆腐皮 1张

大蒜 3瓣

生姜 1小块

青葱 2根

香菜 少许

盐 适量

白糖 半小勺

生抽 1小勺

香醋 1小勺

食用油 适量

辣椒油 1小勺（可选）

步骤：

1. 准备食材：

鸡胸肉切成细丝，放入碗中，加入盐、白糖、生抽拌匀腌制10分钟。

豆腐皮切成细丝，放入沸水中焯熟，捞出沥干水分。

大蒜和生姜切成末，青葱和香菜切成小段。

2. 调制酱汁：

在一个小碗中，加入生抽、香醋、白糖和少许盐，搅拌均匀备用。

3. 拌制鸡丝豆腐皮：

将腌制好的鸡丝放入大碗中，加入焯熟的豆腐皮。

加入切好的大蒜末、生姜末、青葱段和香菜段。

倒入调好的酱汁，加入适量的食用油和辣椒油（如果喜欢辣），搅拌均匀即可。

小贴士：

鸡肉腌制时可以加入少许淀粉，使鸡肉更加嫩滑。

豆腐皮焯水时可以加入一点盐和料酒，去腥增香。

根据个人口味，可以适量调整酱汁的味道。

按照以上步骤，你就可以制作出美味的“鸡丝拌豆腐皮”了。希望你能享受烹饪的乐趣！

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