奶汁焖鸡卷的做法

家常菜奶汁焖鸡卷

奶汁焖鸡卷是一道家常美味，选用嫩鸡腿肉为主料，搭配番茄酱、蚝油等调料，经过精心焖煮，鸡肉鲜嫩多汁，满口生香。将焖好的鸡肉卷入薄饼中，再撒上葱花、芝麻等点缀，色泽金黄诱人。这道菜不仅口感丰富，而且营养均衡，适合全家享用。制作时，鸡肉与调料充分融合，汤汁浓郁，让人回味无穷。奶汁焖鸡卷的独特风味，更是成为了许多家庭餐桌上的招牌菜，简单易学，却能带来满满的幸福感。

奶汁焖鸡卷的做法

菜系及功效：家常菜谱

工艺：焖

奶汁焖鸡卷的制作材料：

主料：净鸡胸1000克。

辅料：鲜蘑250克,净土豆750克。

调料：牛奶900克,黄油面粉50克,精盐15克,胡椒粉1克,清油适量,干面粉50克。

奶汁焖鸡卷的特色：

色洁白，乳香浓郁，鲜咸清纯。

教您奶汁焖鸡卷怎么做，如何做奶汁焖鸡卷才好吃

1.将鸡胸用刀片去外层硬皮，片成6厘米长、5厘米宽、0.3厘米厚的大片，撒上精盐5克、胡椒粉0.5克，卷起成5厘米长的鸡卷，蘸上干面粉。将鲜蘑洗净切片；土豆去皮切0.2厘米粗、5厘米长的丝。

2.锅炙好，下入清油，烧至五成热，用筷子夹着鸡卷入油炸至定型（勿上色），下入漏勺沥油。将余下的面粉与土豆丝拌匀，撒入锅中，使土豆丝相互交差，成圆形，用铲稍压紧，注入热油适量，煎至定型，用铲轻轻铲动，使土豆丝与锅粘连处分开，晃动锅，煎至土豆发脆呈金黄色时，出锅沥尽油，轻轻扣入盘中、架起。将锅炙好，下入牛奶，调入精盐、胡椒粉，下入鸡卷，烧开改用文火稍火靠，待鸡肉熟透，下入黄油面粉调好浓度，下入鲜蘑片调匀，盛入盘中土豆丝上即成。

奶汁焖鸡卷配料及功效--奶汁焖鸡卷特色

奶汁焖鸡卷是一道充满浓郁奶香和鲜美鸡肉的菜肴，其配料丰富多样，包括鸡肉、土豆、胡萝卜等，搭配多种调料，经过精心烹制，味道醇厚，营养丰富。以下是奶汁焖鸡卷的详细配料及功效：

配料：

1. 鸡肉：选用嫩鸡胸肉或鸡腿肉，肉质鲜嫩，低脂肪。

2. 土豆：煮熟或蒸熟的土豆，富含碳水化合物和膳食纤维。

3. 胡萝卜：洗净切块的胡萝卜，提供维生素和矿物质。

4. 洋葱：切碎的洋葱，增加菜肴的甜味和香味。

5. 大蒜：拍扁切碎的大蒜，提升菜肴的风味。

6. 姜：切片的姜，去腥增香。

7. 奶汁：通常是鸡肉高汤或牛奶与少许黄油的混合物，增添浓郁的奶香。

8. 酱油：用于腌制鸡肉，增加颜色和风味。

9. 盐：调味用盐，适量添加以提升整体口感。

10. 黑胡椒粉：增加香气和微辣味。

11. 香叶（月桂叶）：增添独特的香气。

12. 白胡椒粒：提升菜肴的层次感和辛辣味。

功效：

1. 鸡肉：富含优质蛋白质，有助于肌肉生长和修复，提供能量。

2. 土豆：富含碳水化合物，提供持久的能量，同时含有大量膳食纤维，有助于消化。

3. 胡萝卜：富含β-胡萝卜素和维生素A，对视力有益，增强免疫力。

4. 洋葱：含有多种维生素和矿物质，有助于降低血压，预防心血管疾病。

5. 大蒜：具有抗炎、杀菌的功效，还能降低胆固醇。

6. 姜：有助于消化，缓解恶心，具有抗炎作用。

7. 奶汁：富含脂肪和蛋白质，提供能量，同时使菜肴更加浓郁可口。

8. 酱油：增加咸味，提升风味，同时含有多种氨基酸，有助于伤口愈合。

9. 盐：调节口味，维持体内水分平衡。

10. 黑胡椒粉：刺激味蕾，增加食欲，还有抗氧化作用。

11. 香叶：增添香气，使菜肴更加美味。

12. 白胡椒粒：温中散寒，解表止痛，还能增强食欲。

特色：

1. 奶香浓郁：独特的奶汁调味，使得整道菜肴充满了浓郁的奶香，口感醇厚。

2. 营养丰富：多种配料的组合，使得这道菜富含蛋白质、维生素和矿物质等多种营养成分。

3. 口感层次多：鸡肉的鲜嫩与土豆的软糯、胡萝卜的脆甜以及洋葱的香辣相互交织，形成了丰富的口感层次。

4. 制作简单：奶汁焖鸡卷的烹饪过程相对简单，适合家庭日常制作。

总之，奶汁焖鸡卷是一道色香味俱佳的家常菜，既美味可口又营养健康。

如何做奶汁焖鸡卷才好吃

奶汁焖鸡卷是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的步骤：

材料：

鸡胸肉 2块

土豆 1个

胡萝卜 1根

洋葱 1个

面粉 适量

鸡蛋 1个

奶汁（牛奶、黄油、面粉、水） 适量

盐、黑胡椒 适量

橄榄油 适量

步骤：

1. 准备食材：

鸡胸肉切成薄片，用盐和黑胡椒腌制10分钟。

土豆和胡萝卜削皮，切成细丝。

洋葱切成细丝。

鸡蛋打散，面粉适量。

2. 做奶汁：

在锅中加入黄油，小火融化。

加入面粉，小火翻炒至面粉微微变色。

慢慢倒入牛奶，边倒边搅拌，直到面糊变得浓稠。

加入适量的盐和黑胡椒调味，煮沸后关火，备用。

3. 煎鸡肉：

在平底锅中加入适量橄榄油，中火预热。

将腌制好的鸡胸肉片放入锅中，两面煎至金黄色，熟透即可。

4. 炖煮土豆和胡萝卜：

在另一个锅中加入适量的橄榄油，放入洋葱丝炒香。

加入土豆丝和胡萝卜丝，翻炒均匀。

倒入之前做好的奶汁，盖上锅盖，小火焖煮15-20分钟，直到土豆和胡萝卜变软。

5. 做鸡卷：

将煎好的鸡胸肉片放在案板上，铺上一层薄薄的土豆和胡萝卜丝。

将鸡肉从一头开始卷起，用牙签固定卷边。

在锅中加入适量的橄榄油，将卷好的鸡卷两面煎至金黄色，熟透即可。

6. 出锅装盘：

将煎好的鸡卷放在盘中，撒上一些新鲜的香草（如欧芹）点缀。

小贴士：

鸡胸肉切片尽量薄一些，这样更容易煎熟且口感更好。

炖煮土豆和胡萝卜时，可以根据个人口味调整焖煮的时间。

可以根据个人喜好，添加一些其他蔬菜，如豌豆、玉米等。

希望这些步骤能帮助你做出美味的奶汁焖鸡卷！

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