香辣排骨焖土豆的做法
分类：家常菜时间：2025-08-09 17:38:32浏览量（）
家常菜：香辣排骨焖土豆
香辣排骨焖土豆是一道家常美味，将排骨的鲜美与土豆的香糯完美融合。首先，排骨经过红烧炖煮，肉质鲜嫩入味；土豆则切块后油炸至金黄，外酥里嫩。然后，将炸好的土豆与排骨一同焖煮，加入辣椒、花椒等香料，炒出红油，增添独特香气。最后，撒上葱花、香菜点缀，一道色香味俱佳的香辣排骨焖土豆就完成了。这道菜既满足了味蕾的需求，又带来了家的温馨与幸福，非常适合家人团聚时品尝。
香辣排骨焖土豆的做法
菜系及功效：家常菜谱
香辣排骨焖土豆的制作材料：
主料：排骨,土豆。老抽（上色）,生抽（上味）,砂糖：适量,姜片：适量,料酒：15ML。喜欢辣的,就用老干妈火锅料吧, 我加了一调羹,用豆瓣酱也行。或者干脆不加辣味,味道就是酱排骨的味道了。
教您香辣排骨焖土豆怎么做，如何做香辣排骨焖土豆才好吃
小排骨，适量，剁成小段。
土豆削皮切小快，和排骨差不多大小。
锅上火，热锅凉油，等油热了，放入姜片，爆香。
爆炒排骨，炒干水分和腥气。
放入生抽，老抽，白砂糖和酒，翻炒几下，再加一点水。
放入土豆，可以先盖上锅盖焖一会儿。
放入适量辣酱，拌匀，加点水，然后就焖吧！等土豆烂了，大概是20到25分钟的样子就可以了。土豆不要先过油，味道容易进去。
香辣排骨焖土豆配料及功效--香辣排骨焖土豆特色
香辣排骨焖土豆是一道具有独特风味和丰富营养的家常菜肴。以下是这道菜的配料及其功效：
配料：
1. 排骨：富含蛋白质、脂肪和多种维生素，具有补钙强身、滋阴润燥的功效。
2. 土豆：含有丰富的淀粉、膳食纤维和多种微量元素，有助于健脾开胃、益气调中。
3. 大葱：能祛风散寒、通阳活血，增加菜肴的风味。
4. 姜：能温中散寒、解表发汗，促进血液循环。
5. 蒜：具有消毒、抗生素作用，能增加菜肴的香味。
6. 干辣椒：富含维生素C和辣椒素，能增进食欲、促进消化。
7. 花椒：有驱寒、祛湿、消肿、止痛的功效，增加菜肴的麻味。
8. 酱油：提供菜肴所需的咸味和色泽。
9. 糖：平衡菜肴的甜辣味，增加口感层次。
10. 料酒：去腥增香，使菜肴更加美味。
11. 清水：用于炖煮排骨和土豆，使其充分融合味道。
功效：
1. 排骨：提供优质蛋白质，有助于身体修复和增长；同时富含钙质，可以补钙强身。
2. 土豆：富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘；同时提供淀粉，增加菜肴的饱腹感。
3. 大葱、姜、蒜：这些调料能够提升菜肴的香气和味道，使整道菜更加美味可口。
4. 干辣椒、花椒：这些香料不仅增加了菜肴的麻辣味，还具有一定的药用价值，如促进血液循环、驱寒祛湿等。
5. 酱油、糖、料酒：这些调味品能够平衡菜肴的口味，使其更加和谐美味。
总的来说，香辣排骨焖土豆是一道色香味俱佳且营养丰富的家常菜肴，适合各个年龄段的人群食用。
如何做香辣排骨焖土豆才好吃
材料：
排骨：500克
土豆：2-3个（中等大小）
青椒：1个
红椒：1个
大葱：1根
生姜：一小块
大蒜：几瓣
干辣椒：适量（根据口味调整）
花椒：适量
生抽：1汤匙
老抽：1茶匙
料酒：1汤匙
白糖：1茶匙
盐：适量
鸡精或味精：少许（可选）
步骤：
1. 准备食材：
排骨洗净，切成小块，用料酒和少许生抽腌制10分钟。
土豆去皮切块，青椒和红椒去籽切块，大葱切段，生姜切片，大蒜拍扁。
2. 炖煮排骨：
锅中倒入适量油，加入花椒和干辣椒，小火炒出香味。
加入腌制好的排骨，翻炒至表面微黄。
倒入适量的清水，水量以刚好没过排骨为准，大火烧开后转小火炖煮约20分钟，直到排骨变软烂。
3. 炒制土豆：
将切好的土豆块放入锅中，继续炖煮10分钟左右，直到土豆变软。
注意观察土豆的硬度，避免炖煮过久导致土豆过熟。
4. 翻炒蔬菜：
打开锅盖，将腌制好的青椒和红椒块加入锅中，翻炒均匀。
根据个人口味，可以加入适量的盐和鸡精进行调味。
5. 出锅装盘：
最后撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅装盘。
小贴士：
排骨在炖煮过程中会释放出一些油脂，所以炖好后可以根据个人口味适量调整油的用量。
土豆在炖煮时容易糊底，可以适当加盖或者搅拌以防止粘锅。
可以根据个人口味调整辣椒和花椒的用量，以达到最合适的香辣效果。
这样一道美味的香辣排骨焖土豆就完成了，快去试试吧！
玉米炒豌豆香肠怎么炒 高血脂可以吃韭菜炒螺吗 尖椒炒肉家常炒的做法 家庭冬瓜炒肉怎么炒 蒜苔炒玉米辅食可以吃吗 吃炒烩面会胖吗女生 鸡蛋炒酱炒香肠怎么炒的 青豌豆炒腊肉怎么炒 炒南瓜花卷做法大全 土豆炒蘑菇可以吃吗 腌好的腊肉怎样炒才好吃 炒币被封卡了怎么办 鸭肉炒出油怎么炒才好吃 红辣椒炒肉炒香菇好吃吗 鸡块炒土豆减肥可以吃吗 糖醋炒肉末做法窍门 炒鸡杂炒什么菜好吃 炒笋瓜炒番茄做法窍门 炒花菜减脂期可以吃吗 芥菜西红柿炒牛肉可以吃吗
