精醋山药的做法

家常菜：精醋山药

精醋山药是一道深受人们喜爱的家常美味。选材上，山药新鲜嫩滑，确保口感最佳。烹饪时，先将山药去皮切块，然后快速焯水去除涩味。接着，热油锅，下入蒜末炒香，再加入山药翻炒。最后，倒入适量精醋，撒上盐和糖调味，翻炒均匀即可出锅。精醋山药色泽金黄，酸甜可口，富含营养，不仅满足了味蕾，还为身体提供了多种必需的微量元素。它既可作为主食，也可作为小吃，是家常菜单上的常客，让人回味无穷。

精醋山药的做法

菜系及功效：家常菜谱 低温环境作业人群食谱 健脾开胃食谱

口味：酸甜味

工艺：烧

精醋山药的制作材料：

主料：山药500克

辅料：青豆15克

调料：淀粉(玉米)10克,色拉油150克,白砂糖125克,盐2克,味精2克,醋25克

精醋山药的特色：

色泽金黄，味香甜酸。

教您精醋山药怎么做，如何做精醋山药才好吃

1. 将山药洗净，上笼蒸熟取出；

2. 剥去皮，切成3.5厘米长的段，再一剖两片，用刀拍扁待用；

3. 锅内放油，加热至七成热时，放入山药段，炸至发黄时捞出；

4. 另起锅放入炸好的山药，加糖、味精、精盐和150克水；

5. 用文火烧约3分钟，移旺火上；

6. 同时加入醋，用水淀粉勾芡，淋明油，即可装盘。

精醋山药的制作要诀：本品有油炸过程，需备色拉油约750克。

小帖士-食物相克：

山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。

精醋山药配料及功效--精醋山药特色

精醋山药是一道深受人们喜爱的家常菜品，其配料丰富多样，包括山药、米醋、白糖、葱花等。这些配料在烹饪过程中相互融合，赋予了山药独特的口感和丰富的营养价值。

以下是精醋山药的配料及功效：

1. 山药：山药是一种营养丰富的食材，具有补脾养胃、生津益肺、补肾涩精的功效。它富含多种维生素和矿物质，有助于增强免疫力、促进消化和排泄。

2. 米醋：米醋是一种传统的调味品，具有散瘀止血、解毒杀虫、理气止痛的功效。在精醋山药中，米醋不仅增添了酸味，还有助于山药中的营养成分更好地被人体吸收。

3. 白糖：白糖是精醋山药中的重要调味料之一，它可以中和山药的酸味，使口感更加醇厚。同时，白糖还含有多种维生素和矿物质，对人体健康有益。

4. 葱花：葱花在精醋山药中起到了增香添色的作用，使菜品更加鲜美可口。葱花还含有挥发油、葱蒜素等营养成分，具有解表散寒、通窍止痛的功效。

除了以上配料外，精醋山药还可以根据个人口味加入一些其他的配料，如红枣、枸杞、莲子等，以增加营养价值和口感层次。

精醋山药的特色在于其独特的口感和丰富的营养价值。经过精心烹制后，山药变得软糯可口，酸甜适中，香气扑鼻。这道菜品不仅适合家庭日常食用，也适合作为礼品赠送给亲朋好友。

此外，精醋山药还具有以下功效：

1. 山药具有健脾益胃的作用，可以改善消化不良、食欲不振等问题。

2. 山药富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。

3. 山药中的多酚类物质具有抗氧化作用，可以清除体内自由基，延缓衰老。

4. 米醋具有降低血压、降低胆固醇的作用，对高血压、高血脂患者有一定的辅助治疗作用。

总之，精醋山药是一道美味可口、营养丰富的家常菜品，适合各个年龄段的人群食用。

如何做精醋山药才好吃

要制作美味的家常菜——精醋山药，可以按照以下步骤进行：

材料：

山药：300克

白糖：1汤匙

醋（白醋或陈醋）：2汤匙

蒜末：1汤匙

香油：1茶匙

盐：适量

清水：适量

步骤：

1. 准备食材：

山药去皮，切成薄片或小块。

如果使用干蒜末，提前用温水泡发，去除蒜味。

2. 焯水：

将山药片放入沸水中焯水1-2分钟，捞出沥干水分。这一步可以去除山药的部分淀粉，使菜品更加清爽。

3. 调味：

在一个小碗中，加入白糖、醋、蒜末、香油和盐，搅拌均匀，制成调味汁。

4. 混合：

将焯好水的山药片放入调味汁中，充分拌匀，让山药片均匀裹上调味汁。

5. 装盘：

将裹好调味汁的山药片装盘，可以撒上一些葱花或香菜作为点缀。

小贴士：

焯水：焯水时可以加入少量盐，这样可以稍微减少山药的涩味。

调味汁：可以根据个人口味调整醋和糖的比例，喜欢酸甜口的可以多放醋，喜欢咸鲜味的可以适量加盐。

蒜末：蒜末可以用生的，也可以用泡发过的，根据个人喜好选择。

示例：

精醋山药

材料：

山药：300克

白糖：1汤匙

醋（白醋）：2汤匙

蒜末：1汤匙（提前用温水泡发）

香油：1茶匙

盐：适量

清水：适量

葱花：适量（可选）

步骤：

1. 山药去皮，切成薄片，焯水1-2分钟，捞出沥干。

2. 在小碗中加入白糖、醋、蒜末、香油和盐，搅拌均匀。

3. 将山药片放入调味汁中，充分拌匀。

4. 装盘，撒上葱花即可。

这样一道美味的家常菜——精醋山药就完成了！希望对你有帮助！

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